سفير بكين لدى الرياض :35 شركة صينية فتحت مقار إقليمية في السعودية    أزاد العقارية تعلن عن شراء أرض بمساحة 70 ألف متر مربع في مدينة جدة بحي الروضة    الأثر الثقافي للتقاليد الرمضانية    %43 من الطلاب المعاقين بالمرحلة الابتدائية    إفطار لصحفيي مكة    م.النعيم: التزام المشغلين بحقوق المستهلك 55%    اليمن بعد غزة ولبنان: هل جاء دور الحوثي    أخطر رجل في الجماعة الإرهابية: مرحلة الإمارات (7)    إصلاح قدرات الناتو ضرورة لمواكبة التهديدات المتسارعة    «مسام» ينتزع 548 لغمًا خلال أسبوع في اليمن    نيوكاسل يطوي غياب 70 عاما بكأس الرابطة    ترفيه ومبادرات مجتمعية    تي تي إم تحتفي بإرثها في ملتقيات رد الجميل    متى تحسم درجات المواظبة ؟    نوتات موسيقية لحفظ ألحان الأهازيج الشعبية    مرسم مفتوح ومعرض تشكيلي في رمضان زمان    العلمانية.. عناصر جديدة لفهم مسارها    4.67 ملايين للعناية بمساجد الأحساء    طاش مديرا تنفيذيا للمدينة الطبية    321 عملية أورام تعيد الأمل لمرضى جازان    100 متطوع ومتطوعة بحملة صم بصحة    الغيرة تشعل هجوم العالمي    غزة: 80 % فقدوا مصادر الغذاء    سورية: جامع خردة يتسبب في انفجار صاروخ ومقتل 16 شخصاً    إيدي هاو: نيوكاسل استحق التتويج بكأس الرابطة الأندية الإنجليزية    «بسطة خير».. دعم الباعة الجائلين    عمومية الأولمبية الأفريقية تعترف باتحاد الهجن    محمد بن ناصر: المملكة تضم نخبة من المميزين والمبدعين    مبادرات دينية على منصة المعرض الرمضاني الأول    نائب أمير نجران يثمَّن جهود الأفواج الأمنية.. ويكرم الطلاب المميزين    مكة في عهد الوليد بن يزيد.. اضطرابات سياسية وتأثيرها على إدارة الحرم    الكوادر النسائية بأمانة المدينة.. تعزيز جودة العمل البلدي    نائب أمير منطقة تبوك يشارك الأيتام إفطارهم    تجديد مسجد العظام المبني في العهد النبوي    السعودية تحبط تهريب 7 ملايين قرص إمفيتامين في العراق    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : سراج السمن    الهلال يخسر لاعبه في الديربي أمام النصر    أسواق    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    ترامب يحذر الحوثيين: حان وقتكم.. سنحاسبكم بالقوة المميتة    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    ولي العهد يبحث مستجدات الأحداث مع رئيسة وزراء إيطاليا    ضمن تصفيات مونديال 2026.. الأخضر يبدأ تحضيراته لمواجهتي الصين واليابان    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    جبل أم القصص وبئر الصداقة!    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    وغابت الابتسامة    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



يحافظ على توازنها الطبيعي .. أسهل الطرق لتحضير مقلوبة ريش الغنم والخضار
نشر في البلاد يوم 20 - 08 - 2013

تعتبر مقلوبة ريش الغنم والخضار من أشهى الأكلات التي تحبها الكثير من الأسر؛ نظراً لمذاقها المميز الشهي، ولطهي هذا الطبق يتم تحضير ثمرتين كوسا صغيرتين مقطعتين إلى أنصاف وبعض حبات باذنجان طويلة ورفيعة مقشرة على شكل أقلام، وحبة طماطم متوسطة الحجم أو خمس حبات طماطم كريزية، وفلفلة خضراء مقطعة إلى خمس شرائح، وبصلة مقطعة إلى خمس شرائح وخمس ريش غنم غير منزوعة العظم، وكوب ونصف أرز بسمتي وملعقة ونصف الملعقة توابل خليجية صغيرة ونصف ملعقة زعفران صغيرة وثلاث ملاعق سمنة أو زيت كبيرة أو زبدة مذوبة وملح وبهار أسود (حسب الرغبة) وكوب مرقة لحمة وربع كوب زبدة أو سمنة مذوبة وملعقة بذور كزبرة كبيرة وملعقة بذور كمون كبيرة وعود قرفة وحبات مسامير كبش القرنفل وربع ملعقة حبات بهار أسود كبيرة وربع ملعقة حبات هال كبيرة، وتطحن التوابل مع بعضها البعض قبل الاستعمال.
طريقة التحضير
تسخن السمنة أو الزيت في مقلاة، وتقلى ريش الغنم حتى يتغير لونها، ويرش عليها الملح والبهار، ثم يسلق الأرز البسمتي جزئياً في الكثير من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، ومن ثم نصفي ملعقة صغيرة من بهارات الخليج وتدهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت، ثم تدهن رؤوس الباذنجان والكوسا والطماطم وشرائح الفلفل والبصل بالزيت وتشوى في الفرن حتى تطرى جزئياً وتصف قطع الخضروات وريش الغنم في صينية فرن غير لاصقة ونصف عميقة، ويرش عليها الملح وربع ملعقة صغيرة من التوابل الخليجية ويخلط الأرز المسلوق جزئياً مع بقية التوابل ثم يسكب فوق الخضروات وريش الغنم ويسكب كوب من مرقة اللحمة فوق الأرز وتوزع الزبدة أو السمنة المذوبة فوق سطح الأرز، وتفتح فجوات بملعقة خشبية في الأرز للسماح بخروج البخار منه وتغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن حتى يمتص الأرز كل الماء ويطرى وتخرج الصينية من الفرن وتترك مغطاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يرتاح الأرز، وأخيراً يقلب محتوى الصينية فوق طبق التقديم ويقدم مع السلطة الخضراء.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.