نحو اقتصاد مستدام    أسعار النفط تتحرك بالقرب من أدنى مستوياتها وسط مخاوف الركود    سورية: جامع خردة يتسبب في انفجار صاروخ ومقتل 16 شخصاً    غزة: 80 % فقدوا مصادر الغذاء    التصعيد في اليمن.. الولايات المتحدة تواصل ضرباتها والحوثيون يهددون بالتصعيد    إيدي هاو: نيوكاسل استحق التتويج بكأس الرابطة الأندية الإنجليزية    عمومية الأولمبية الأفريقية تعترف باتحاد الهجن    الغيرة تشعل هجوم العالمي    «بسطة خير».. دعم الباعة الجائلين    مشروع الأمير محمد بن سلمان يطور مسجد السعيدان بالجوف    ولي العهد يُطلق خريطة العمارة السعودية    نائب أمير منطقة تبوك يشارك الأيتام إفطارهم    الكوادر النسائية بأمانة المدينة.. تعزيز جودة العمل البلدي    نائب أمير نجران يثمَّن جهود الأفواج الأمنية.. ويكرم الطلاب المميزين    محمد بن ناصر: المملكة تضم نخبة من المميزين والمبدعين    مبادرات دينية على منصة المعرض الرمضاني الأول    مكة في عهد الوليد بن يزيد.. اضطرابات سياسية وتأثيرها على إدارة الحرم    جامعة أم القرى تطلق هاكاثون المواقع التاريخية والإثرائية    وزير البيئة يُطلق برنامجا تمويليا بقيمة مليار ريال    استقرار التضخم في السعودية عند 2.0% خلال فبراير    السعودية تحبط تهريب 7 ملايين قرص إمفيتامين في العراق    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : سراج السمن    من الصحابة.. سهل بن حنيف رضي الله عنه    الهلال يخسر لاعبه في الديربي أمام النصر    قرار من جيسوس في فترة التوقف    مستشفيات المانع تقيم غبقتها الرمضانية السنوية في الخُبَر    جامعة الأمير سلطان تحصل على براءة اختراع لحماية حقوق المحتوى الرقمي    دول مجلس التعاون تخطو خطوات كبيرة وقيّمة لمكافحة الإسلاموفوبيا    ترحيل 10 آلاف مخالف وإحالة 32 ألفًا لبعثاتهم الدبلوماسية    مرونة اقتصادية ونمو "غير النفطي".. «ستاندرد آند بورز» ترفع تصنيف السعودية الائتماني إلى «A+»    ولي العهد يبحث مستجدات الأحداث مع رئيسة وزراء إيطاليا    ضمن تصفيات مونديال 2026.. الأخضر يبدأ تحضيراته لمواجهتي الصين واليابان    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    لبنان.. رسالة أمريكية لتسريع حصر السلاح والانتشار بالجنوب    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    تحذيرات من العواقب الكارثية لانهيار «الأونروا»    "أبشر" تتيح تجديد رخصة القيادة إلكترونياً    "سعودية" تبتكر تقنية متطورة لتوثيق نبضات الأجنة    جمعية «صواب» تطلق مشروع «العزيمة» للتعافي من الإدمان بجازان    هل تتعرض أمريكا للهجرة العكسية    اختصاصي شؤون طلابية: احموا المدارس من العدوى    جبل أم القصص وبئر الصداقة!    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    وغابت الابتسامة    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان    كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    القسوة ملامح ضعف متخف    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



يحافظ على توازنها الطبيعي .. أسهل الطرق لتحضير مقلوبة ريش الغنم والخضار
نشر في البلاد يوم 20 - 08 - 2013

تعتبر مقلوبة ريش الغنم والخضار من أشهى الأكلات التي تحبها الكثير من الأسر؛ نظراً لمذاقها المميز الشهي، ولطهي هذا الطبق يتم تحضير ثمرتين كوسا صغيرتين مقطعتين إلى أنصاف وبعض حبات باذنجان طويلة ورفيعة مقشرة على شكل أقلام، وحبة طماطم متوسطة الحجم أو خمس حبات طماطم كريزية، وفلفلة خضراء مقطعة إلى خمس شرائح، وبصلة مقطعة إلى خمس شرائح وخمس ريش غنم غير منزوعة العظم، وكوب ونصف أرز بسمتي وملعقة ونصف الملعقة توابل خليجية صغيرة ونصف ملعقة زعفران صغيرة وثلاث ملاعق سمنة أو زيت كبيرة أو زبدة مذوبة وملح وبهار أسود (حسب الرغبة) وكوب مرقة لحمة وربع كوب زبدة أو سمنة مذوبة وملعقة بذور كزبرة كبيرة وملعقة بذور كمون كبيرة وعود قرفة وحبات مسامير كبش القرنفل وربع ملعقة حبات بهار أسود كبيرة وربع ملعقة حبات هال كبيرة، وتطحن التوابل مع بعضها البعض قبل الاستعمال.
طريقة التحضير
تسخن السمنة أو الزيت في مقلاة، وتقلى ريش الغنم حتى يتغير لونها، ويرش عليها الملح والبهار، ثم يسلق الأرز البسمتي جزئياً في الكثير من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، ومن ثم نصفي ملعقة صغيرة من بهارات الخليج وتدهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت، ثم تدهن رؤوس الباذنجان والكوسا والطماطم وشرائح الفلفل والبصل بالزيت وتشوى في الفرن حتى تطرى جزئياً وتصف قطع الخضروات وريش الغنم في صينية فرن غير لاصقة ونصف عميقة، ويرش عليها الملح وربع ملعقة صغيرة من التوابل الخليجية ويخلط الأرز المسلوق جزئياً مع بقية التوابل ثم يسكب فوق الخضروات وريش الغنم ويسكب كوب من مرقة اللحمة فوق الأرز وتوزع الزبدة أو السمنة المذوبة فوق سطح الأرز، وتفتح فجوات بملعقة خشبية في الأرز للسماح بخروج البخار منه وتغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن حتى يمتص الأرز كل الماء ويطرى وتخرج الصينية من الفرن وتترك مغطاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يرتاح الأرز، وأخيراً يقلب محتوى الصينية فوق طبق التقديم ويقدم مع السلطة الخضراء.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.