أخصائي تغذية يحذِّر من عدم طهي اللحوم والأسماك بشكلٍ جيد

قال الدكتور هاني كمال، أخصائي التغذية والسمنة، إن تناول اللحوم والأسماك النيئة يشكل ضرراً على الصحة؛ لأنها تحتوى على بكتيريا تسبب التسمم الغذائي، وتؤدي إلى الإصابة ببعض أمراض المعدة الخطيرة.
وأضاف "كمال": "بالنسبة للحوم تحتوي على بكتيريا السالمونيلا والأسماك بها بويضات للديدان التي تدخل جسم الإنسان، وتسبب التهابات معوية شديدة، وتظهر الأعراض على هيئة إسهال وقيء والتهابات في المعدة والتعرق الشديد".
ونصح أخصائي التغذية، بضرورة تجنب تناول الأسماك واللحوم النيئة، وخاصة بالنسبة للمرأة الحامل وكبار السن والأطفال؛ لأنهم أكثر عرضة للعدوى وانتشار البكتيريا بسبب ضعف مناعتهم.
وشدد "كمال" على ضرورة غسل اللحوم والأسماك وطهيها جيداً، لتجنب أي مشاكل صحية كالتسمم الغذائي، ناصحاً بشرب عصير الليمون بعد تناول الأسماك واللحوم؛ لأنه يعمل على تطهير المعدة، ويحد من مضاعفات حدوث التسمم الغذائي.