مضافات الأطعمة وتأثيرها على صحة الإنسان معارف جديدة لطالبات موهبة بجامعة أم القرى

واصل برنامج موهبة المحلي 2016 التي ترعاه مؤسسة الملك عبدالعزيز ورجاله للموهبة والإبداع، وتستضيفه جامعة أم القرى، تجاربه العلمية بالتعريف بمضافات الأطعمة الطبيعية والصناعية وأنواعها من المنكهات والملونات ومحليات ومواد حافظة ومحسنة للقوام وغيرها.
كما تناول البرنامج تأثير مضافات الأطعمة على جسم الإنسان ووظائفه الحيوية والمخاطر من الاستخدام المفرط لها والتنويه بأهمية معرفة جدول القيم الغذائية في المنتجات، والتعرف على مصادر بعض المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد وطرق الكشف عنها ومعرفة مصادر المكملات الغذائية والأطعمة المدعمة بالحديد أو الكالسيوم، كما تعرفن الطالبات المشاركات على فرضيات علمية باستخدام أنواع فواره مختلفة لقياس رمية حمض الاسكروبك بها ومقارنه بعض العصائر بنفس النوع طبيعيا، وعمل البلورات واستخدام قشر البيض والعظم والأصداف لبناء البلورات عليها مع متابعه النمو البلوري للمواد السابقة التحضير.
وفي ذات السياق تم إجراء تطبيق عملي لعمل بروتوكول تشفيري للتعرف إلى مفاهيم جديدة في مسار التتشفير، ومنها العمليات المنطقية، وهي عبارة عن دوائر إلكترونية بسيطة تقوم بعملية منطقية على مدخل واحد أو أكثر وتنتج مخرجاً منطقيّاً واحداً، تستخدم في بناء معالجات الأجهزة الإلكترونية والحواسيب، من خلال عمل تطبيق حركي جماعي للطالبات وأيضاً ساعدتنا الوسيلة التعليمية في توصيل المعلومة للطالبات، بالإضافة إلى عرض مرئي تعليمي حول سجلات تحويل الردود الخطية وهي وحدات إدخال خطية من الأعمال السابقة، والوظيفة xorو inverse-xor هي الخطية للوحدات المفردة .
وأختتم البرنامج بتطبيق عملي بالألوان المائية بمساعدة الوسيلة التعليمية لزيادة الفهم حول التعرف على المدخل إلى تبادل مفتاح ديفي - هيلمان، وهو عبارة عن بروتوكول تشفيري يسمح لجماعتين من الأشخاص ليس لديهما معرفة مسبقة ببعض بإنشاء مفتاح سري مشترك على قناة محادثات غير مؤمنة .