معايير عالية الجودة لسلامة غذاء الحجاج

كشف المدير العام للشؤون الصحية في منطقة مكة المكرمة الدكتور خالد ظفر ل«شمس» أنه سيتم خلال موسم حج هذا العام تطبيق نظام ال«هاسب» لتطبيق معايير عالية الجودة لضمان سلامة الغذاء في جميع أقسام التغذية بمستشفيات المشاعر المقدسة وسيتم تعريف جميع رؤساء أقسام التغذية بتلك المستشفيات.
وقال الدكتور ظفر إن النظام «HACCP» يهدف إلى تطبيق معايير عالية الجودة لضمان سلامة الغذاء أثناء عملية الإعداد والتحضير والتداول والطرق الأساسية لحفظ الأغذية وعلاقتها بالتلوث من أجل تفعيل دور المرصد الغذوي بمستشفيات المشاعر المقدسة والحصول على غذاء صحي آمن وفق حالة المريض الصحية وأن مراجعة وضبط هذه المعايير باستمرار يساعد على إتقانها ومعرفة العمليات المؤثرة على جودة المنتج النهائية ما يؤدي إلى تحسينه وتطويره.