الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    الفريق الفتحاوي يواصل استعداداته لاستكمال دوري روشن.. وقوميز يعقد مؤتمرًا صحفيًا    طارق السعيد يكتب.."محبوب الجماهير الاتحادية عبدالله فلاته"    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    المملكة تسجل فائضًا تاريخيًا لبند السفر في ميزان المدفوعات بحوالي 50 مليار ريال في عام 2024    البديوي : اقتحام وزير قوات الاحتلال وعددٌ من المستوطنين المتطرفين المسجد الأقصى انتهاكٌ صارخٌ للمقدسات الإسلامية    أمطار رعدية على عدد من مناطق المملكة    السعودية تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    جمعية إحسان بجازان تكرم متطوعيها المتميزين في شهر رمضان    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    هيئة الهلال الأحمر بالشرقية تكثف جهودها خلال عيد الفطر 1446ه    مصادرة العديد من الفواكة الغير صالحة للاستهلاك بمنطقة عسير    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    أخضر السيدات يدشن معسكر الدمام ويواجه سريلانكا وهونغ كونغ    "التجارة": نفاذ نظاميّ السجل التجاري والأسماء التجارية اعتباراً من اليوم    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر السعودي تحت 17 عاماً يواجه الصين    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    عون: العالم العربي وعلى رأسه السعودية رئة لبنان اقتصادياً    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    برشلونة يهزم أتليتيكو ويتأهل لمواجهة ريال مدريد في نهائي كأس الملك    الدولار يتراجع بنسبة 1% أمام اليورو إثر إعلان ترامب بشأن الرسوم الجمركية    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    قمر صناعي صيني لبث الإنترنت    فرحة العيد    عيد الشعبة غير    بماذا أعددنا ل«يونيو»؟    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر    ماذا عن هؤلاء يا لجنة الاستقطاب؟!    مجمع الملك سلمان يُطلق برنامج «شهر اللغة العربية» في إسبانيا    تشهي التخطئة    جناح مكتبة الملك عبدالعزيز العامة في بولونيا يحظى بإشادة الزوار الإيطاليين والمبتعثين    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    العيد يعزز الصحة النفسية    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    وسائل إعلام: ترامب يعتزم زيارة السعودية في منتصف مايو    إنجاز إيماني فريد    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



60% من الأسر (معلبة)
نشر في عكاظ يوم 26 - 01 - 2013

فرضت المعلبات الجاهزة نفسها على المائدة المحلية، كخيار ثاني لوجبات المطاعم، بعدما تخلت ربات البيوت عن دورهن في توفير الوجبات المنزلية التي كانت تشمل الأكل الصحي. وفيما شكلت الوظيفة السبب الرئيسي في اعتماد ربات البيوت على تلك المعلبات، اعتبر عدد من خبراء التغذية أن المعلبات فخ آخر يصطاد الإنسان، في وقت تعد وجبات المطاعم الفخ الأكبر لما تسببه من سمنة وفرط في التغذية، فيما أكد الخبراء أن المواد الحافظة التي تعد أساس المعلبات لا تجرد المواد الغذائية من قيمتها الغذائية فحسب، بل تمتد آثارها إلى إصابة المستهلكين بأمراض صحية غامضة لا تكتشف إلا متأخرا.
وحذرت استشارية التغذية العلاجية الدكتورة رويدا إدريس، من المعلبات التي تسبب الأورام في جسم الإنسان، مشيرة إلى أن اعتماد بعض الأسر على الأغذية المعلبة بكافة أنواعها خطورة كبرى، يجب أن نتوقف عندها قبل استهلاكها، خاصة أن تلك المعلبات تعتمد بشكل أو بآخر على مواد حافظة تختلف في الكمية والطعم، واقترابها أو ابتعادها من الطبيعية كالملح والسكر أو غير الطبيعية مثل المواد الكيميائية المصنعة في المختبرات.
وأوضحت أن تلك المواد الحافظة سبب أساسي في نمو الأورام الخبيثة، بما تحتويه من مواد كيميائية، مثل نتريت الصوديوم وهو الأكثر شيوعا في استخدام حفظ الأسماك واللحوم، ويتكون من نتريت الصوديوم المواد المسببة للسرطان تسمى النيتروسامين، بيكربونات الصوديوم عبارة عن شكل من الملح، وتسمى أيضا صودا الخبز، الذي يستخدم للحفاظ على توازن الأحماض في مختلف المنتجات المعلبة مثل الذرة المعلبة والطماطم المعلبة، حيث بينت وزارة الزراعة في الولايات المتحدة أن بيكربونات الصوديوم والتي يمكن أن ترفع ضغط الدم للشخص عند تناول الطعام في كثير من الأحيان وخصوصا الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الصوديوم لارتفاع ضغط الدم قد يتعرض تدهور حالتهم إذا أنها تستهلك الأطعمة مع يكربونات الصوديوم.
بالإضافة إلى اثنين من المواد الحافظة التي يمكن أن تسبب الحساسية هما بيكبريتيت بوتاسيوم وبيروكبريتيت البوتاسيوم، حيث إن العديد من الناس لديهم حساسية للكبريت حيث يمكن أن يحدث فعل حساسية من أي نوع، مثل الطفح الجلدي أو خلايا النحل، إذا كان شخص مع حساسية من كبريتات يأكل الأغذية المعالجة أو معالجتها باستخدام بيكبريتيت بوتاسيوم والبوتاسيوم بيروكبريتيت، قد تؤدي هذه الحساسية إلى الربو وغيرها من الآثار الجانبية.
وفيما يربط استشاري التغذية العلاجية ونائب رئيس جمعية علوم الغذاء والتغذية سابقا الدكتور خالد علي المدني، بين غياب الأكل الصحي في المنازل واستهلاك المعلبات بمختلف أنواعها والذي تعتمد عليه 60 % من الأسر سواء في وجبة واحدة أو وجبتين، شدد على أن المعلبات أصبحت البديل الجاهز للفواكه الطازجة، ولكنها أقل قيمة من ناحية الفيتامينات والألياف والمعادن.
ودعت في حال الاضطرار لتناول تلك المعلبات التأكد من صلاحيتها سواء من حيث تاريخ انتهاء الصلاحية أو الظروف المثلى في التخزين في مكان بارد جدا أو حار جدا، وألا تكون العبوة منتفخة أو مثقوبة أو يظهر عليها الصدأ أو الرائحة العفنة أو اللون غير الطبيعي بعد الفتح.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.