تحولات كبيرة في قطاع التعدين بالمملكة.. نمو وتشغيل استثنائي خلال الربع الأول من عام 2025    آل جابر يزور ويشيد بجهود جمعيه "سلام"    شركة صينية تضع حجر الأساس لبناء مجمع صناعي في مصر    6 مطارات لخدمة الحجاج    "فلكية جدة": رصد هلال شهر ذي القعدة في سماء الوطن العربي بعد غروب شمس اليوم    العمليات العقلية    أمير تبوك يطلع على المشاريع التي تنفذها أمانة المنطقة    انخفاض أسعار الذهب بنحو واحد بالمئة    التقوا رئيسها واستمعوا لتوجهاته المستقبلية.. رؤساء تحرير يطلعون على مسيرة التطور في مرافق "أرامكو"    خلال لقائه مع أعضاء مجلس اللوردات.. الربيعة: السعودية قدمت 134 مليار دولار مساعدات ل 172 دولة حول العالم    هجوم على الفاشر ومجزرة في أم درمان وضربات للبنية التحتية.. الجيش السوداني يُحبط خطة شاملة لميليشيا الدعم السريع    سوريا.. ملاحقة المتورطين في أحداث جرمانا    في ذهاب نصف نهائي دوري أبطال أوروبا.. إنتر المتراجع ضيفًا على برشلونة المتوهج    ينتظر الفائز من النصر وكواساكي.. الأهلي يزيح الهلال ويتأهل لنهائي نخبة الأبطال    وزير الخارجية يبحث العلاقات الثنائية مع نائب رئيس فلسطين    نائب أمير مكة يطلع على التقرير السنوي لمحافظة الطائف    هيكل ودليل تنظيمي محدّث لوزارة الاستثمار.. مجلس الوزراء: الموافقة على تعديل نظام رسوم الأراضي البيضاء    "الشورى" يطالب "التلفزيون" بتطوير المحتوى    المرور: تجاوز المركبات أبرز أسباب الحوادث المرورية    قفزات استثنائية للرؤية السعودية (1 4)    حوار في ممرات الجامعة    هند الخطابي ورؤى الريمي.. إنجاز علمي لافت    ترامب وهارفارد والحرية الأكاديمية    11.3 مليار ريال استهلاك.. والأطعمة تتصدر    الاحمدي يكتب.. الهلال سيعود ليُعانق البطولات    المملكة: أمن الشرق الأوسط يتطلب حلاً عادلاً للقضية الفلسطينية    أمانة الرياض توقع استضافة "مؤتمر التخطيط"    محمد بن ناصر يزف 8705 خريجين في جامعة جازان    أمير الرياض يكرّم المتطوعين والمشاركين في {منقذ}    سعود بن نهار يثمن مبادرة "الطائف المبدعة"    انطلاق مبادرة "الشهر الأزرق" للتوعية بطيف التوحد بالأحساء    أمير الشرقية يستقبل السفير البريطاني    العلاقات السعودية الأميركية.. الفرص والتحديات    جيسوس: الأهلي كان الأفضل    بيولي: نواجه فريقاً مميزاً    إسبانيا: الحكومة والقضاء يحققان في أسباب انقطاع الكهرباء    "هيئة العناية بالحرمين": (243) بابًا للمسجد الحرام منها (5) أبواب رئيسة    مسؤولو الجامعة الإسلامية بالمالديف: المملكة قدمت نموذجاً راسخاً في دعم التعليم والدعوة    مدير عام الجوازات يستقبل أولى رحلات المستفيدين من مبادرة طريق مكة بمطار الملك عبدالعزيز الدولي بجدة    بدء المسح الصحي العالمي 2025    "الداخلية" تحتفي باليوم العالمي للصحة المهنية    مستشفى الملك خالد بالخرج يدشن عيادة جراحة السمنة    فريق فعاليات المجتمع التطوعي ينظم فعالية بعنوان"المسؤولية الإجتماعية للأسرة في تعزيز الحماية الفكرية للأبناء"    الاتحاد السعودي للهجن يؤكد التزامه التام بتطبيق أعلى معايير العدالة وفق اللوائح والأنظمة    سان جيرمان يقترب من التأهل لنهائي "أبطال أوروبا" بفوز في معقل أرسنال    إيلون ماسك يقلق الأطباء بتفوق الروبوتات    أسباب الشعور بالرمل في العين    اختبار للعين يكشف انفصام الشخصية    قصف مستمر على غزة لدفع الفلسطينيين إلى الهجرة الطوعية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل محافظ الطائف ويطلع على عددًا من التقارير    المسار يسهم في نشر ثقافة المشي والتعرف على المواقع التراثية وجودة الحياة    الصوت وفلسفة المكان: من الهمسات إلى الانعكاسات    ورم المحتوى الهابط    تنوع جغرافي وفرص بيئية واعدة    للعام السابع.. استمرار تنفيذ مبادرة طريق مكة في 7 دول    أمير جازان يستقبل مدير فرع الرئاسة العامة للبحوث العلمية والإفتاء بالمنطقة    محمد بن ناصر يتسلّم التقرير الختامي لفعاليات مهرجان "شتاء جازان 2025"    أمير منطقة جازان يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



60% من الأسر (معلبة)
نشر في عكاظ يوم 26 - 01 - 2013

فرضت المعلبات الجاهزة نفسها على المائدة المحلية، كخيار ثاني لوجبات المطاعم، بعدما تخلت ربات البيوت عن دورهن في توفير الوجبات المنزلية التي كانت تشمل الأكل الصحي. وفيما شكلت الوظيفة السبب الرئيسي في اعتماد ربات البيوت على تلك المعلبات، اعتبر عدد من خبراء التغذية أن المعلبات فخ آخر يصطاد الإنسان، في وقت تعد وجبات المطاعم الفخ الأكبر لما تسببه من سمنة وفرط في التغذية، فيما أكد الخبراء أن المواد الحافظة التي تعد أساس المعلبات لا تجرد المواد الغذائية من قيمتها الغذائية فحسب، بل تمتد آثارها إلى إصابة المستهلكين بأمراض صحية غامضة لا تكتشف إلا متأخرا.
وحذرت استشارية التغذية العلاجية الدكتورة رويدا إدريس، من المعلبات التي تسبب الأورام في جسم الإنسان، مشيرة إلى أن اعتماد بعض الأسر على الأغذية المعلبة بكافة أنواعها خطورة كبرى، يجب أن نتوقف عندها قبل استهلاكها، خاصة أن تلك المعلبات تعتمد بشكل أو بآخر على مواد حافظة تختلف في الكمية والطعم، واقترابها أو ابتعادها من الطبيعية كالملح والسكر أو غير الطبيعية مثل المواد الكيميائية المصنعة في المختبرات.
وأوضحت أن تلك المواد الحافظة سبب أساسي في نمو الأورام الخبيثة، بما تحتويه من مواد كيميائية، مثل نتريت الصوديوم وهو الأكثر شيوعا في استخدام حفظ الأسماك واللحوم، ويتكون من نتريت الصوديوم المواد المسببة للسرطان تسمى النيتروسامين، بيكربونات الصوديوم عبارة عن شكل من الملح، وتسمى أيضا صودا الخبز، الذي يستخدم للحفاظ على توازن الأحماض في مختلف المنتجات المعلبة مثل الذرة المعلبة والطماطم المعلبة، حيث بينت وزارة الزراعة في الولايات المتحدة أن بيكربونات الصوديوم والتي يمكن أن ترفع ضغط الدم للشخص عند تناول الطعام في كثير من الأحيان وخصوصا الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الصوديوم لارتفاع ضغط الدم قد يتعرض تدهور حالتهم إذا أنها تستهلك الأطعمة مع يكربونات الصوديوم.
بالإضافة إلى اثنين من المواد الحافظة التي يمكن أن تسبب الحساسية هما بيكبريتيت بوتاسيوم وبيروكبريتيت البوتاسيوم، حيث إن العديد من الناس لديهم حساسية للكبريت حيث يمكن أن يحدث فعل حساسية من أي نوع، مثل الطفح الجلدي أو خلايا النحل، إذا كان شخص مع حساسية من كبريتات يأكل الأغذية المعالجة أو معالجتها باستخدام بيكبريتيت بوتاسيوم والبوتاسيوم بيروكبريتيت، قد تؤدي هذه الحساسية إلى الربو وغيرها من الآثار الجانبية.
وفيما يربط استشاري التغذية العلاجية ونائب رئيس جمعية علوم الغذاء والتغذية سابقا الدكتور خالد علي المدني، بين غياب الأكل الصحي في المنازل واستهلاك المعلبات بمختلف أنواعها والذي تعتمد عليه 60 % من الأسر سواء في وجبة واحدة أو وجبتين، شدد على أن المعلبات أصبحت البديل الجاهز للفواكه الطازجة، ولكنها أقل قيمة من ناحية الفيتامينات والألياف والمعادن.
ودعت في حال الاضطرار لتناول تلك المعلبات التأكد من صلاحيتها سواء من حيث تاريخ انتهاء الصلاحية أو الظروف المثلى في التخزين في مكان بارد جدا أو حار جدا، وألا تكون العبوة منتفخة أو مثقوبة أو يظهر عليها الصدأ أو الرائحة العفنة أو اللون غير الطبيعي بعد الفتح.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.