«المعمول» وجبة المناسبات

اشتهر سكان مكة المكرمة بصنع المعمول في جميع المناسبات ليكون لهم الوجبة الرسمية التي تقدم في مناسبات الأفراح والأعياد والزيارات ومما يصنعه المكيون عند عزمهم الحج أو زيارة المدينة المنورة وهو الكعك المعروف عند المصريين غير أن أهل مكة المكرمة لهم في عمله عناية خاصة فهم يصنعونه كعكاً كبيراً فارغ الوسط ثم يشكون الوسط بزخارف من نفس العجين وينقشون وجه الكعك بمناقش مخصوصة ويصنعون منه قطعا مختلفة الأحجام كلها منقوشة مزخرفة وأغلب ما يحشونه بالتمر غير أن المكيين يضيفون إلى التمر السمسم المحمص وبعضهم يجعل الحشو باللوز أو الفستق أو البندق أو الجوز . كما أنهم عند تقديمه للأكل يضيفون إلى سفرته أطباقا من المكسرات والغريبة.