الأمير سعود بن نهار يستقبل مدير صندوق تنمية الموارد البشرية "هدف"    محافظ الطائف يكرّم 43 طالبًا وطالبة فائزين بجائزة "منافس"    عبدالعزيز بن سعود يرأس الاجتماع السنوي ال 32 لأصحاب السمو أمراء المناطق    أمانة حائل تطلق فعالية "بسطة خير السعودية" ضمن موسم رمضان    محافظ الأحساء يرعى ختام أنشطة جمعية "قبس"    بوتين وترمب يبحثان اليوم هاتفياً إنهاء حرب أوكرانيا    بتوجيه الملك وبناء على ما عرضه ولي العهد.. صرف أكثر من ثلاثة مليارات ريال معونة رمضان لمستفيدي الضمان الاجتماعي    الشيخ سعد بن مريع أبودبيل يتبرع لجمعية آباء لرعاية الأيتام بمحافظة أحد رفيدة    الأخضر يواصل تحضيراته    الأندية الثمانية بين الطموح والآمال في جدة    الشهري مدرباً للاتفاق حتى 2027    إرث عمراني وثقافي    من شارع الأعشى إلى بوسطن الأمريكية    تكفينا جنة الأعرابي    لن يكون الإسلام صحيحا حتى يكون نظيفا    محادثات مرتقبة في الصراع الأوكراني وسط مخاوف أوروبية    "البديوي": إعادة إعمار سوريا واستقرارها ضرورة إنسانية وأمنية للمنطقة بأسرها    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق تداولاتها على ارتفاع    تحركات لتفعيل المقترح المصري    بسبب الحوثي إيران تحت التهديد الأمريكي    78 مليونا لمستفيدي صندوق النفقة    غلفها بزيادة لتعزيز سلامة الغذاء والصحة العامة    الموافقة على صرف أكثر من ثلاثة مليارات ريال معونة رمضان لمستفيدي الضمان    الأربعاء.. الأهلي يواجه القادسية في نهائي كأس السيدات    هدف لاعب الرياض "إبراهيم بايش" في شباك الاتحاد الأجمل في "جولة العلم"    تطبيق العِمَارَة السعودية على رخص البناء الجديدة    5 أحياء تستقطب زوار جدة والإيجار اليومي نار    60 ألف غرفة فندقية مرخصة بالمدينة المنورة    الموهبة رائد عسيري: الصدفة قادتني إلى النجومية    أمسية شعرية ضمن أهلا رمضان    العتودي مساعدًا لرئيس بلدية بيش    بداية من الأربعاء أمطار رعدية على معظم المناطق    8 خدمات نوعية للقطاع الوقفي    مسجد "عِتبان بن مالك الأنصاري" مَعْلمٌ تاريخي يرتبط بالسيرة النبوية في المدينة المنورة    تتبع وإعادة تدوير لوقف هدر الأدوية    صقور نجد يتوج بكأس بطولة الوسطى للهوكي ويحصد الميداليات الذهبية    الأخضر يركز على الاستحواذ    إقبال على فحوصات صم بصحة في نجران    إرشادات لمرضى الربو خلال رمضان    العلم الذي لا يُنَكّس    مُحافظ وادي الدواسر يكرم 280 حافظاً وخاتماً للقرآن    الاقتصاد السعودي يحقق أهدافه    الحوثيون يستهدفون حاملة طائرات أميركية للمرة الثانية    وكالة الطاقة الدولية.. تهدد أمن الطاقة    مواجعات صعبة للاندية السعودية في ربع نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    18 ألف مستفيد من مركز الزامل للعيون بمستشفى الملك سعود بعنيزة في 2024    تجمع القصيم الصحي ينظم 16 فعالية للمشي    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    ولي العهد السعودي يطلق خريطة «العِمَارَة السعودية» ب19 طرازاً    80 % من سكان القطاع لا يملكون الغذاء.. والسلطة الفلسطينية تحذر.. جيش الاحتلال يخطط لحكم غزة عسكريا    34 قتيلًا وجريحًا.. حصيلة انفجار اللاذقية.. الضباط «المنشقون» ركيزة الجيش السوري الجديد    موجز    أمانة تبوك تتيح تقديم ترخيص الخدمات المنزلية عبر منصة بلدي    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الباريستا نوف مدافعة عن القهوة: ليست إدماناً.. أسلوب حياة
نشر في عكاظ يوم 15 - 06 - 2020

أكدت صانعة القهوة (الباريستا) نوف الوزاب ل«عكاظ»، أن القهوة ليست مجرد فن إنما علم وبحر من التجارب والتذوق بشكل مستمر، لافتة إلى وجود منظمات محلية وعالمية، ومعايير خاصة وأساسيات وبطولات دولية معتمدة تقام حتى في السعودية. وبينت أن القهوة المختصة عموماً منتج ذو جودة عالية ابتداء من زراعة البن ورعايته على أيدي مختصين حتى جني الثمار وقطفها ثم تحميصها وأخيراً صناعتها لتصل للمستهلك بالجودة نفسها، لذا يجب مراعاة المعايير الأساسية الخاصة أثناء تحضيرها.
وأوضحت أن القهوة ليست إدمانا بقدر ما هي «أسلوب حياة» وصنع المزاج، وتختلف من شخص لآخر، وقالت: البعض يتعامل معها كمفتاح يبدأ به يومه ولا غنى عنه، وفي وقتنا الحاضر أصبحت القهوة الأكثر انتشارا باختلاف أنواعها. وعن الصفات التي يجب أن تتوافر في «الباريستا» أضافت، فضلاً عن الخبرة والمعرفة في صنع القهوة، يجب أن يكون متصفا بالذكاء الاجتماعي والمرونة في التعامل مع العملاء.
وبينت أن مستقبل المقاهي والكافيهات يتجه إلى المحافظة على ثبات الجودة، والابتكار في المشروبات، وهناك أنواع كثيرة لذيذة جداً وتُحدد بذائقة الشخص، فهناك عشاق للسوداء المقطرة، وهناك عشاق للأسبريسو ومشروباته، وهناك من يفضل المشروبات الباردة المنكهة، ومن الممكن صناعة القهوة بنوع واحد من البن لكن ليس دائماً، لأن البن يتنوع باختلاف المحصول والأصل والمعالجة ودرجة التحميص، هناك أنواع من البن للأسبريسو وفي المقابل للقهوة المقطرة.
وتضيف، القهوة ليست حكرا على أحد، ومن الممكن أن يكون الشخص متذوقا لها، وهناك شهادات معتمدة من منظمة القهوة المختصة SCA، تُمنح الشهادات من خلال دورات واختبارات عملية ونظرية، مشيرة إلى أن تذوقها يعتبر تجربة فريدة. وقالت (الباريستا)، القهوة وفرت الآلاف من الوظائف لشباب وشابات الوطن، وهي تسمى تجارياً بالذهب الأسود ونسبة مبيعاتها في السعودية سنوياً تزداد عن مليار ريال، وفقاً لإحصاءات وزارة التجارة والاستثمار.
وأشارت نوف إلى أن «الباريستا» مهنة، ويعود أصل المسمى إلى إيطاليا ومعناه (صانع القهوة)، وأعتقد أن الباريستا ليس مجرد صانع قهوة، بل صاحب ثقافة ويحمل رسالة اجتماعية لمن حوله.
وعن التحديات، ترى نوف أنها تتمثل في قلة وجود الإناث في هذا المجال وأيضاً شُح المعلومات الخاصة بالقهوة بلغتنا العربية، إذ ما زالت المصادر والمراجع والكتب كلها أجنبية، لكن بمجرد دعم الأهل والأصدقاء المقربين تلاشت التحديات، «وفي اعتقادي متى آمن الشخص بنفسه وبشغفه سيحقق أهدافه وبعدها سيتم دعمه والإيمان بموهبته».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.