اندريك يعوض نيمار في منتخب البرازيل    "قوميز" يمنح لاعبي الفريق الفتحاوي إجازة 8 أيام خلال فترة التوقف الدولي    الكشافة يحققون أكثر من 26 ألف ساعة تطوعية في خدمة زوار المسجد النبوي خلال النصف الأول من شهر رمضان    أبرز العادات الرمضانية في بعض الدول العربية والإسلامية.. فلسطين    أكثر من 21 الف مستفيد.. "نور" تقدم برامج دعوية خلال أسبوعين من رمضان    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يجدد مسجد العظام ويحفظ تاريخًا يمتد إلى 14 قرنًا    النصر يتغلّب على الخلود بثلاثية في دوري روشن للمحترفين    في الوقت القاتل .. ضمك يخطف فوزاً ثميناً من القادسية    ضبط (23865) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    البحرين تطلق القمر الصناعي "المنذر" في إنجاز وطني غير مسبوق    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    الوحدة يتغلّب على الخليج بثنائية في دوري روشن للمحترفين    ( التطلي) والذكريات الرمضانية    المركزي الروسي يرفع سعر الروبل أمام العملات الرئيسية    أمطار رعدية غزيرة وجريان للسيول في عدة مناطق بالمملكة    جمعية الأسر الاقتصادية تطلق هويتها الجديدة    زلزال بقوة 5.4 درجات يضرب شبه جزيرة ميناهاسا في إندونيسيا    واشنطن تطرد سفير جنوب إفريقيا    الدفاع المدني يكثف جولاته التفتيشية بالمدينة خلال رمضان    قصر ضيافة ومباني فندقية وسكنية في مزاد "جود مكة"    إنجاز سعودي في الأولمبياد الشتوي الخاص    ولي العهد يهنئ السيد مارك كارني    "ستاندرد آند بورز" ترفع تصنيف المملكة الائتماني عند "A+"    تفعيل مبادرة صم بصحة في فعالية إفطار حي خضيراء الجماعي    إفطار رمضاني يجمع صحافيي مكة على إطلالة البيت العتيق    فيديو.. غضب رونالدو بسبب استبداله أمام الخلود    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    20 جولة تبخير وتطييب للمسجد الحرام يوميًا خلال رمضان    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    جامعة أمِّ القُرى تحتفي بيوم العَلَم    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    عَلَم التوحيد    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    الصين تتفوق عسكريا على أمريكا    خناقة بمسجد!    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الباريستا نوف مدافعة عن القهوة: ليست إدماناً.. أسلوب حياة
نشر في عكاظ يوم 15 - 06 - 2020

أكدت صانعة القهوة (الباريستا) نوف الوزاب ل«عكاظ»، أن القهوة ليست مجرد فن إنما علم وبحر من التجارب والتذوق بشكل مستمر، لافتة إلى وجود منظمات محلية وعالمية، ومعايير خاصة وأساسيات وبطولات دولية معتمدة تقام حتى في السعودية. وبينت أن القهوة المختصة عموماً منتج ذو جودة عالية ابتداء من زراعة البن ورعايته على أيدي مختصين حتى جني الثمار وقطفها ثم تحميصها وأخيراً صناعتها لتصل للمستهلك بالجودة نفسها، لذا يجب مراعاة المعايير الأساسية الخاصة أثناء تحضيرها.
وأوضحت أن القهوة ليست إدمانا بقدر ما هي «أسلوب حياة» وصنع المزاج، وتختلف من شخص لآخر، وقالت: البعض يتعامل معها كمفتاح يبدأ به يومه ولا غنى عنه، وفي وقتنا الحاضر أصبحت القهوة الأكثر انتشارا باختلاف أنواعها. وعن الصفات التي يجب أن تتوافر في «الباريستا» أضافت، فضلاً عن الخبرة والمعرفة في صنع القهوة، يجب أن يكون متصفا بالذكاء الاجتماعي والمرونة في التعامل مع العملاء.
وبينت أن مستقبل المقاهي والكافيهات يتجه إلى المحافظة على ثبات الجودة، والابتكار في المشروبات، وهناك أنواع كثيرة لذيذة جداً وتُحدد بذائقة الشخص، فهناك عشاق للسوداء المقطرة، وهناك عشاق للأسبريسو ومشروباته، وهناك من يفضل المشروبات الباردة المنكهة، ومن الممكن صناعة القهوة بنوع واحد من البن لكن ليس دائماً، لأن البن يتنوع باختلاف المحصول والأصل والمعالجة ودرجة التحميص، هناك أنواع من البن للأسبريسو وفي المقابل للقهوة المقطرة.
وتضيف، القهوة ليست حكرا على أحد، ومن الممكن أن يكون الشخص متذوقا لها، وهناك شهادات معتمدة من منظمة القهوة المختصة SCA، تُمنح الشهادات من خلال دورات واختبارات عملية ونظرية، مشيرة إلى أن تذوقها يعتبر تجربة فريدة. وقالت (الباريستا)، القهوة وفرت الآلاف من الوظائف لشباب وشابات الوطن، وهي تسمى تجارياً بالذهب الأسود ونسبة مبيعاتها في السعودية سنوياً تزداد عن مليار ريال، وفقاً لإحصاءات وزارة التجارة والاستثمار.
وأشارت نوف إلى أن «الباريستا» مهنة، ويعود أصل المسمى إلى إيطاليا ومعناه (صانع القهوة)، وأعتقد أن الباريستا ليس مجرد صانع قهوة، بل صاحب ثقافة ويحمل رسالة اجتماعية لمن حوله.
وعن التحديات، ترى نوف أنها تتمثل في قلة وجود الإناث في هذا المجال وأيضاً شُح المعلومات الخاصة بالقهوة بلغتنا العربية، إذ ما زالت المصادر والمراجع والكتب كلها أجنبية، لكن بمجرد دعم الأهل والأصدقاء المقربين تلاشت التحديات، «وفي اعتقادي متى آمن الشخص بنفسه وبشغفه سيحقق أهدافه وبعدها سيتم دعمه والإيمان بموهبته».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.