يكمن سر مقلاة "ايرفراير" في تقنية "الهواء السريع"، الحاصلة على براءة اختراع، والتي تجمع بين الهواء الساخن والمتحرك بطريقة دائرية, مما يؤدي الى تسخين المكونات داخل المقلاة من الأطراف كلها في آن واحد لتكون صحية ويجعلها طريقة سهلة وسريعة لتحضير الأطعمة اللذيذة بدون زيت و بنسبة دهون أقل تصل لغاية 80% مع المحافظة على المذاق الأصلي*. تستخدم "ايرفراير" لطهي وتحميص أنواع مختلفة من الأطعمة والوجبات الخفيفة من قطع الدجاج الصغيرة واللحوم والسمبوسة والكبة والفلافل وغيرها من الأطعمة المقلية. لاتحتاج "ايرفراير" إلى تسخين قبل الاستعمال، لذا يستطيع الآباء والأمهات ذو الوقت المحدود إعداد كميات من البطاطس المقلية بسرعة وسهولة خلال 12 دقيقة فقط**. إضافة إلى ذلك، تتغلب "ايرفراير" على روائح القلي المعتادة، لأنها تستخدم الهواء الساخن عوضاً عن الزيت في قلي الطعام بالإضافة لوجود فلتر الهواء المدمج لتشتيت أية روائح كريهة. أما تنظيف "ايرفراير" بعد الانتهاء من الاستعمال قد أصبحت عملية سهلة والفضل في ذلك للأجزاء القابلة للفصل وإمكانية وضعها في غسالة الصحون، والأسطح التي لا تلتصق بها الأوساخ والتي يمكن تنظيفها بسهولة. * مقارنة بالمقالي الطازجة المُعّدة في مقلاة فيليبس التقليدية ** زمن القلي للأطعمة المقلية.