دراسة: الإكثار من (الأرز) يرفع احتمال الإصابة بالسكري

كشفت دراسة حديثة من جامعة هارفرد الأمريكية أن الإكثار من تناول الأرز يرفع من احتمال الإصابة بداء السكري بنسب متفاوتة تعتمد على المعدل العمري للفرد.
وذكرت شبكة "سي إن إن" الإخبارية أن الدراسة التي نشرتها مجلة التايم الأمريكية أشارت إلى أن تناول كميات أضافية من الأرز بأنواعه (خصوصا الأرز الأبيض) يوميا يرفع من نسبة الإصابة بمرض السكري 10 في المائة على الأقل.
ونقلت مجلة التايم على لسان رئيس فريق البحث ومقدم الدراسة البروفيسور في كلية هارفرد للصحة العامة كي سن قوله: "هناك بدائل عديدة ومتاحة للأفراد الذين يحتوي نظامهم الغذائي اليومي على معدلات كبيرة من الأرز الأبيض، وعلى رأسها الاستعاضة بالأرز البني عوضا عن الأبيض".
كما أثبتت الدراسة، التي شملت أشخاص من الصين واليابان وأستراليا بالإضافة إلى الولايات المتحدة الأمريكية، أن الأفراد من الأصول الآسيوية والذين يحتوي نظامهم الغذائي اليومي على كميات من الأرز، ترتفع عندهم احتمال الإصابة بداء السكري بنسبة 27 في المائة.
ونوهت الدراسة التي بنيت على أربعة أبحاث سابقة في المجال ذاته، شملت أكثر من 352 ألف شخص، بين أعمار 4 و 22 عاما، على وجود علاقة قوية بين الكميات المستهلكة من الأرز يوميا وتأثير ذلك على قدرة الجسم على التعامل مع معدلات السكر الإضافية في الدم.