فتة الدجاج بالخضار وصوص الزبادى

شهية وسهلة الهضم

القاهرة : هالة أمين

المقادير:
دجاجة صغيرة
4 حبات ( باذنجان ، بطاطس ، جزر ، كوسة )
حمص
بقدونس مفروم
بصل مفروم
ملح ، بهارات ( فلفل أسود - كمون - قرفة )
*مقادير صوص زبادي :
زبادي
فصين ثوم
ملعقة طعام طحينة
ملعقة طعام مايونيز
عصير ليمونة
ملح ، فلفل أسود
خبز مقطع مربعات ومحمص
الطريقة:
*تسلق الدجاجة حتي تنضج .
*يغسل الخضار و يقشر كل من البطاطس والجزر و تكشط الكوسة والباذنجان.
*يحمر كل نوع من الخضارعلى حده و يجفف من الزيت
*بعد سلق الدجاجة تنشل من المرقة ثم ينزع اللحم عن العظم و تقطع لأجزاء صغيرة
* يحمر بصل مفروم في القليل من زيت حتى يشقر لونه ثم نضيف الدجاج المقطع ونحركهم ونضيف الملح والبهارات تترك حتى تتسبك قليلاً ثم نطفئ النار .
*بعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي يوضع الخضار المقلي في طبق التقديم وتخلط مع بعض ثم تضاف خلطة الدجاج والحمص بعد تصفيته من الماء و يضاف صوص الزبادي .
*يرش البقدونس المفروم على وجه الصينية و الخبز المقطع والمحمص