المقادير: كيلو لحم ضاني بدون عضم 3 بصلات كبيرة 3 حبات طماطم كبيرة 2 حبة فلفل رومي كبير ملح وفلفل اسود وبهارات وحبهان وحب الهال وورق غار وورق لوري 3 حبات بطاطس كبيرة الطريقة: * قطعي جميع الخضروات الي قطع صغيرة , اضيفي لها جميع التوابل. * ضعي اللحم علي النار في وعاء من الماء بدون ملح و دعيه لمدة ربع ساعة علي نار هادئة . * اسحبي اللحم من المرق و اخلطيه بالمقادير السابقة , ضعيه في طاجن فخار ,و ضعيه علي النار , اسقيه بمرقة سلق اللحم و دعي الطاجن حتي تمام النضج . * ضعي الطاجن في الفرن حتي يحمر الوجه و يقدم .