القاهرة : هالة أمين المقادير: كيلو لحم بفتيك 2بصله كبيرة ربطه شبت كوب ونصف ارز مصرى ملح و فلفل اسود و حبهان و ورق لورة ملعقة سمن الطريقة: *يغسل الارز وينقع لمدد دقيقتين ثم يفرم البصل و يفرم الشبت ويوضع البصل مع الشبت مع الارز مع الملح والفلفل ومعهم ملعقة سمن *يفرد اللحم على ورق الفويل "الالمونيوم" ويوضع الخلطه السابقة فيه وتلف *وبعد الانتهاء توضع اللحم فى الماء المغلى ويوضع فى الماء حبهان ورق لورة وبصله وتترك لمدة ربع ساعه على النار *ثم تنشل من الماء ويفك ورق الفويل من اللحم *ثم يحمر اللحم ويقدم مع البطاطس المحمرة