طبق اليوم

80 غ من الزبدة مذوبة
ثلث كوب (80 مليلتر) من زيت الزيتون
ربع كوب (60 مليلتر) من الماء
كوبان 300غ من الطحين العادي
بيضة مخفوقة قليلا
الحشوة
كوب 200 غ من جبنة الفيتا المبشورة
بيضتان مسلوقتان جيدا مقطعتان
معلقتا طعام من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما
40 غ من الجبن القشدي (رزمة)
1- امزجي الزبدة والزيت والماء في وعاء. اضيفي ملعقتي طعام الواحدة تلو الاخرى من الطحين المنخول مع التحريك لتصبح المقادير بورية طرية. تابعي اضافة الطحين حتى تصبح عجينة طرية.
2- اقلبي العجينة على سطح مذرور بالطحين واعجنيها برفق حتى تطرى غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
3- قسمي العجينة الى نصفين ورقي كل نصف بين ورق زبدة مذرور بالطحين حتى تصبح رفيعة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قطعي العجينة الى دوائر قياس 8 سنتم. رقي فتات العجين.
4- ضعي ملعقة شاي من الحشوة في وسط كل دائرة اطويها فوق الحشوة واضغطي الجوانب على بعضها لتلتصق. ضعي الفطائر على صواني الفرن المدهونة وادهنيها بالبيض. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة معتدلة حوالي 15 دقيقة او حتى تشقر قليلا.
5- الحشوة: امزجي كافة المقادير في وعاء واخلطيها جيدا.
الكمية تصنع حوالي 45 فطيرة
يمكن تحضير الوصفة قبل يوم من تقديمها.
تحفظ في وعاء مغطى في الثلاجة.
لا تصلح للحفظ في الفريزر.
لا تصلح للطهي في المايكروويف.