سمو ⁧‫ولي العهد‬⁩ يستقبل أصحاب السمو أمراء المناطق بمناسبة اجتماعهم السنوي الثاني والثلاثين    "النقل" تواصل حملاتها وتحجز25 شاحنة أجنبية مخالفة    الملابس والأطعمة تتصدر الإنفاق    5 مدن استثمارية لإنتاج البن والتين    السعودية تدين استهداف موكب الرئيس الصومالي    بعد اتصالات ترامب مع زيلينسكي وبوتين.. العالم يترقب النتائج.. محادثات أمريكية – روسية بالسعودية لإنهاء الحرب في أوكرانيا    الولايات المتحدة تواصل عملياتها العسكرية ضد الحوثيين    ولي العهد ورئيس الوزراء البريطاني يبحثان هاتفياً تطورات الأوضاع في قطاع غزة    في ذهاب دور ال 8 بدوري الأمم الأوروبية.. قمة تجمع إيطاليا وألمانيا.. وإسبانيا في ضيافة هولندا    الأخضر يختتم استعداداته لمواجهة الصين ضمن تصفيات كأس العالم    تكريم الجغيمان بجائزة جستن    آل خضري وخضر يحتفلون بزواج فهد    موائد إفطار في أملج    بحضور مثقفين وشعراء وإعلاميين.. فنان العرب يشرف مأدبة سحور الحميدي    سحور عواجي يجمع أهل الفن والثقافة    قرار بمنع هيفاء وهبي من الغناء في مصر    هدية من "مجمع الملك فهد".. مصاحف بطريقة برايل للمكفوفين ب"أريانة"    دشن مشروع الطريق الدائري الثاني بالعاصمة المقدسة.. نائب أمير مكة يطلع على خطط الجاهزية للعشر الأواخر    إنفاذًا لتوجيهات خادم الحرمين وولي العهد.. وصول التوأم الطفيلي المصري إلى الرياض    طاش مديراً تنفيذياً للمدينة الطبية    وصول التوأم الطفيلي المصري محمد عبدالرحمن جمعة إلى الرياض    اختتام ملتقى المملكة التأهيلي الثاني لألعاب القوى    اللجنة الوزارية المكلفة من القمة العربية والإسلامية الاستثنائية المشتركة بشأن التطورات في قطاع غزة تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية على غزة    مشروع "إفطار الصائم" في بيش يستهدف أكثر من 800 صائم يوميًا من الجاليات المسلمة    رينارد: مرتدات الصين تقلقني    نهج إنساني راسخ    "عائشة" تعود لأحضان أسرتها بعد 100 يوم من الغياب    مستشار خادم الحرمين يزور المعرض الرمضاني الأول بمدينة الرياض    "الصحة" تعلن نتائج النسخة الأولى من الدوري السعودي للمشي دوري "امش 30"    أخضر الشاطئية يفتتح مشواره الآسيوي بمواجهة الصين    بطولة غرب آسيا .. الأخضر الأولمبي يخسر أمام عمان بهدف    حرائق الغابات والأعاصير تهدد وسط الولايات المتحدة    جامعة خالد تُطلق معرضها القرآني الرمضاني الأول    27% من تداولات الأسهم للمستثمرين الأجانب    2062 ريالا أعلى متوسط إنفاق للسياحة بالأحساء    ‏⁧‫#نائب_أمير_منطقة_جازان‬⁩ يستقبل مدير فرع هيئة حقوق الإنسان بجازان المعيَّن حديثًا    كيف أفسد ترمب صفقة المقاتلات على الولايات المتحدة    نائب أمير جازان يقلّد مساعد قائد حرس الحدود بالمنطقة رتبته الجديدة    بعد محادثة ترمب مع بوتن وزيلينسكي ما السيناريوهات المحتملة لوقف النار    برامج ( ارفى ) التوعوية عن التصلب تصل لمليون و800 الف شخص    رمضان في العالم صلوات وتراويح وبهجة    القوات الخاصة لأمن الطرق.. أمان وتنظيم لرحلة إيمانية ميسرة    ممتاز الطائرة : مواجهة حاسمة تجمع الاتحاد والنصر .. والخليج يلاقي الهلال    شركة الغربية تحتفل بتخريج المشاركين في برنامج القيادة التنفيذية بالتعاون مع أمانة جدة    رمضان في جازان.. تراث وتنافس وألعاب شعبية    جامعة الملك سعود تُطلق مبادرة لاستقطاب طلبة الدراسات العليا المتميزين    مطالبات تحت المجهر.. توسع المجاردة ونطاق عمراني لبارق    مكافآت طلاب عسير 28 من كل شهر ميلادي    2611 بلاغا وحالة إسعافية بجازان    7800 مستفيد من المناشط الدعوية بمسجد قباء    نائب أمير مكة يرأس اجتماع «مركزية الحج».. ويدشن الدائري الثاني    دمت خفاقاً.. يا علمنا السعودي    رئيس الوزراء الباكستاني يصل إلى جدة    رأس الاجتماع السنوي لأمراء المناطق.. وزير الداخلية: التوجيهات الكريمة تقضي بحفظ الأمن وتيسير أمور المواطنين والمقيمين والزائرين    وزير الداخلية يرأس الاجتماع السنوي ال32 لأمراء المناطق    "الحياة الفطرية": لا صحة لإطلاق ذئاب عربية في شقراء    المملكة تدين وتستنكر الهجوم الذي استهدف موكب رئيس جمهورية الصومال الفيدرالية    دعوات ومقاعد خاصة لمصابي الحد الجنوبي في أجاويد 3    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وحش السرطان وسلاح الغذاء 3/2
نشر في اليوم يوم 27 - 03 - 2003

كثيرون لايعرفون الخضروات والحبوب الى جانب قيمتها الغذائية لها فوائد علاجية فمثلا نبات الصويا له صلة بانخفاض خطر الاصابة بسرطان الثدي وفي اليابان والصين تلاحظ ان النساء اللواتي يحصلن على غالبية البروتين من اطعمة حبوب الصويا نفسها وحليب الصويا لديهن معدلات منخفضة من سرطان الصدر وهذه النتائج تم اثباتها في الدراسات التي اجريت على الحيوانات.
وهناك الثوم الذي ثبت ان له دور فعال في مكافحة السرطان فقد اظهرت احدى الدراسات التي اجريت في كلية الصحة والتنمية البشرية في جامعة ولاية بنسلفانيا ان الثوم اوقف تكون الثيتروسومات في انبوبة الاختبار والنيتروسومات هي مواد مسرطنة يمتصها الجسم من المواد الغذائية والماء ووفقا لباحثي جامعة ولاية بنسلفانيا فان هذه الخاصية للثوم تتناغم مع الادلة القائلة بان اخذ كمية كبيرة من الثوم والبصل قد يقلل من اخطار بعض انواع السطانات وقد اجريت دراسة من قبل معهد السرطان القومي في الصين وكشفت ان الاقاليم التي استعملت الثوم بوفرة في الطبخ ظهر لديها اقل معدل بالنسبة لسرطان المعدة لما يحتويه نباتات الفصية الزئبقية (البصل الثوم) على مركبات كبريتية (كبريتيدات الالايل) تزيد من فاعلية ونشاط الانزيمات المحطمة للسموم والمواد المسرطنة ايضا ولها تأثير مضاد لانواع البكتيريات المساعدة على انتاج المواد المسرطنة.. وذلك بمنعها تحول (النترات الى نتريت) في المعدة بحيث يكون الناتج النهائي هو التقليل من كميات النتريت اللازمة للتفاعل مع المركبات الامينية الثانوية الضرورية لانتاج مركبات (النبتروز وامين) ذات التأثير المسرطن على المعدة.
ولكن تبقى مشكلة تعاطي الثوم.. فهناك مشكلة لدى الذين يريدون زيادة استهلاكهم من الثوم وهي في اي صورة يتعاطونه؟ وماهي الجرعة السليمة والمؤثرة.
ان طريقة تعاطي الثوم قد تقلل من تأثيراته الصحية حيث ظهر ان المعدة تحطم مركب الانسلين وقد يفقد الثوم الطازج خواصه بسرعة بعد تقطيعه وهرسه وقد يقلل الطهي او يزيد من فاعلية مركبات الثوم ايضا تعاطي كميات كبيرة من الثوم قد يسبب فقر الدم وتهيج الامعاء لبعض الناس اما بالنسبة للكثيرين فان رائحة الثوم لاتطاق.
من الحلول المحتملة اخذ الثوم في شكل حبوب مطلية تمر خلال المعدة الى الامعاء الدقيقة حيث يمتص هناك وهذه الحبوب لارائحة لها ويقترح بعض الباحثين تعاطي مستخلص الثوم الناضج والذي قد يحتوي على مركبات كبريتية اكثر تأثيرا من الثوم الطازج.
وبصفتي اختصائي تغذية اشجع ان يكون طازجا لكي نحصل على العناصر الغذائية مباشرة من الاغذية الطازجة لان التشريعات الغذائية لم تكتمل بخصوص المواد المضافة ولذلك فمن الصعب معرفة ما اذا كنا نتناول مواد نقية اومع ذلك فقد تكون هناك فوائد لاضافات الثوم لدى اولئك الذين لايتعاطون الثوم بشكل منتظم وكذلك مع بروز التساؤلات عن فوائد الثوم الصحية فليس هناك ضرر من التمتع بشهية هذه العشبة متعددة الاستعمالات اذا كان المتناول بالقدر المعقول.
دور الالبان في الوقاية من السرطان:
ان اللبن قد يحمي من سرطان القولون ان جرثومة باقلوس اللبن الولوعة بالاصباغ الحمضية والموجودة في العديد من الالبان الحية تبطئ من نمو اورام القولون والاشخاص الذين يشربون اللبن يسجلون انتشارا اقل لسرطان القولون كذلك الامر بالنسبة للذين يأخذون كمية عالية من الكالسيوم حيث انقسامات الخلية غير السوية في القولون تباطأت ايضا عندما زادت كمية الكالسيوم الى 2000 ملغ يوميا.
مركبات اخرى تقاوم السرطان
زيادة على ماذكر في الحلقة الثانية تحت عنوان الاطعمة المكافحة للسرطان نذكر مجموعة اخرى كبيرة من المركبات والعناصر الكيميائية التي تقوم بهذا التأثير المضاد وهي تتوزع على انواع مختلفة من الخضروات والفواكه منها.
السلينيوم
انه عنصر معدني اساسي للجسم يحتاج اليه بكميات قليلة 55 ميكروجراما في اليوم الا ان وجوده في الخضروات قليل (اقل من او ميكروجراما في الجرام الواحد من الخضروات والفواكه) ولكن يوجد بنسبة عالية في الاسماك وتبرز اهميته في الوقاية من امراض السرطان من خلال الدور الذي يقوم به كمرافق للانزيم (جلوتاثيون بيروكسيديز) وهو من اهم وسائل الدفاع لدى الجسم لحماية اغشية الخلايا الحية من تأثير الجذور الحرة والعلاقة بين عنصر السلينيوم وفيتامين ه (التوكوفيروك) تساهم في زيادة التأثير الحيوي للسلينيوم كما ان فيتامين ه يعمل على حماية الاحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في اغشية الخلايا الحية في عمليات الاكسدة والتقليل من مركبات (النيتروز وامينات) التي تسبب سرطان المعدة.
اخصائي التغذية
فهد عيسى الاحمد
مستشفى الملك فهد بالهفوف


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.