مذكرة تفاهم بين إمارة القصيم ومحمية تركي بن عبدالله    ارتفاع الصادرات السعودية غير البترولية 22.8 %    برعاية ولي العهد.. المملكة تستضيف مؤتمر الاستثمار العالمي    بركان دوكونو في إندونيسيا يقذف عمود رماد يصل إلى 3000 متر    تهديدات قانونية تلاحق نتنياهو.. ومحاكمة في قضية الرشوة    لبنان: اشتداد قصف الجنوب.. وتسارع العملية البرية في الخيام    الاتحاد يخطف صدارة «روشن»    دربي حائل يسرق الأضواء.. والفيصلي يقابل الصفا    انتفاضة جديدة في النصر    استعراض مسببات حوادث المدينة المنورة    «التراث» تفتتح الأسبوع السعودي الدولي للحِرف اليدوية بالرياض    المنتدى السعودي للإعلام يفتح باب التسجيل في جائزته السنوية    جامعة الملك عبدالعزيز تحقق المركز ال32 عالميًا    «الأرصاد» ل«عكاظ»: أمطار غزيرة إلى متوسطة على مناطق عدة    لندن تتصدر حوادث سرقات الهواتف المحمولة عالمياً    16.8 % ارتفاع صادرات السعودية غير النفطية في الربع الثالث    «العقاري»: إيداع 1.19 مليار ريال لمستفيدي «سكني» في نوفمبر    «التعليم»: السماح بنقل معلمي العقود المكانية داخل نطاق الإدارات    صفعة لتاريخ عمرو دياب.. معجب في مواجهة الهضبة «من يكسب» ؟    «الإحصاء» قرعت جرس الإنذار: 40 % ارتفاع معدلات السمنة.. و«طبيب أسرة» يحذر    5 فوائد رائعة لشاي الماتشا    «كل البيعة خربانة»    مشاكل اللاعب السعودي!!    في الجولة الخامسة من دوري أبطال آسيا للنخبة.. الأهلي ضيفًا على العين.. والنصر على الغرافة    في الجولة 11 من دوري يلو.. ديربي ساخن في حائل.. والنجمة يواجه الحزم    نهاية الطفرة الصينية !    السجل العقاري: بدء تسجيل 227,778 قطعة في الشرقية    السودان.. في زمن النسيان    لبنان.. بين فيليب حبيب وهوكشتاين !    الدفاع المدني يحذر من الاقتراب من تجمعات السيول وعبور الأودية    اقتراحات لمرور جدة حول حالات الازدحام الخانقة    أمير نجران: القيادة حريصة على الاهتمام بقطاع التعليم    أمر ملكي بتعيين 125 عضواً بمرتبة مُلازم بالنيابة العامة    مصر: انهيار صخري ينهي حياة 5 بمحافظة الوادي الجديد    «واتساب» يغير طريقة إظهار شريط التفاعلات    ترحيب عربي بقرار المحكمة الجنائية الصادر باعتقال نتنياهو    تحت رعاية سمو ولي العهد .. المملكة تستضيف مؤتمر الاستثمار العالمي.. تسخير التحول الرقمي والنمو المستدام بتوسيع فرص الاستثمار    أسبوع الحرف اليدوية    مايك تايسون، وشجاعة السعي وراء ما تؤمن بأنه صحيح    ال«ثريد» من جديد    الأهل والأقارب أولاً    اطلعوا على مراحل طباعة المصحف الشريف.. ضيوف برنامج خادم الحرمين للعمرة يزورون المواقع التاريخية    أمير المنطقة الشرقية يرعى ملتقى "الممارسات الوقفية 2024"    محافظ جدة يطلع على خطط خدمة الاستثمار التعديني    الإنجاز الأهم وزهو التكريم    انطلق بلا قيود    تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين ونيابة عنه.. أمير الرياض يفتتح فعاليات المؤتمر الدولي للتوائم الملتصقة    مسؤولة سويدية تخاف من الموز    السلفية والسلفية المعاصرة    دمتم مترابطين مثل الجسد الواحد    الأمين العام لاتحاد اللجان الأولمبية يشيد بجهود لجنة الإعلام    شفاعة ⁧‫أمير الحدود الشمالية‬⁩ تُثمر عن عتق رقبة مواطن من القصاص    أمير الرياض يكلف الغملاس محافظا للمزاحمية    اكثر من مائة رياضيا يتنافسون في بطولة بادل بجازان    وزير الثقافة: القيادة تدعم تنمية القدرات البشرية بالمجالات كافة    محمية الأمير محمد بن سلمان تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش    "الحياة الفطرية" تطلق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    قرار التعليم رسم البسمة على محيا المعلمين والمعلمات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أطعمة "ملغومة" بعيداً عن الصحة والرقابة؟!
المستهلك يبحث عنها والمطاعم تفرضها..
نشر في اليوم يوم 30 - 08 - 2002

ينزعج كثير من أصحاب المطاعم حين يلاحظون انتقادات على مطاعمهم ويعتقدون أنهم مثاليون يحصلون على مبالغهم وهم بعيداً عن مطاعمهم والدليل أننا تجولنا في العديد من مطاعم الثقبة لم نجد سعوديا قريباً من مطعمه إلا وكيلا واحدا لإحد المطاعم..وهذه مشكلة بحد ذاتها..رغم أنها ليست موضوعنا الرئيسي.. لأن الموضوع الرئيسي هو المبالغة في سكب الدهون بمختلف أنواعها في الأطعمة لكسب أكبر قدر من الزبائن وكسب ما في جيوبهم من مبالغ على حساب التاج أو الصحة التي هي الأهم تجولنا في العديد من مطاعم الثقبة وحصلنا على إجابات مواطنين وكذلك مسئولين يديرون تلك المطاعم لذلك سنترك لكم قراءة ما دار معهم ولكم حرية الاختيار في البحث عن الأكلات الخارجية أو تناول الوجبات المنزلية المأمونة والصحية..
حالة الطوارئ تجبرنا
@@ في بداية جولتنا على عدد من المطاعم التقينا بالمواطن الشاب مبروك دماس الشهراني كان بجوار محاسب إحد المطاعم طالباً وجبة عشاء له ولأفراد أسرته حيث وجهنا للشهراني سؤالنا الرئيسي في هذه الجولة وهو: رؤيته حول ما تقوم به بعض المطاعم إذا ما كان معظمها في المبالغة بسكب الدهون النباتية والحيوانية في وجباتهم الرئيسية بهدف إغراء الزبائن وجذبهم إليهم على حساب صحتهم وكانت إجابة الشهراني أن هناك مطاعم بلاشك تبالغ كثيراً في وضع الدهون في الأكلات على حساب صحتنا لذلك تجدني أبحث عن المطعم الجيد والنظيف الذي أثق بما يقدموه من طهي جيد بعيداً عن المبالغات في سكب الدهون على أكلاتهم. وأنا عموماً لا أشتري وجبات منزلي إلا في حالة الطوارئ في الشهر مرة فزوجتي فيها الخير والبركة لصنع كل ما نريد من الأكلات الصحية لكننا حين نخرج للبحر فإننا نصنع هذا اليوم راحة "لأم العيال" ونحصل على وجبة العشاء من المطعم.
الشيف: لا نضر بالمواطن
@@ كما إلتقينا بوكيل إحد المطاعم ويدعى محمد القرني فنفى ما ذكرناه من تهم للمطاعم في المبالغة بسكب الدهون على الأكلات على حساب صحة المواطن معللاًُ ذلك بأن المطعم الخاص به يضع المقادير المناسبة من الدهون على مختلف الوجبات وهناك متابعة من قبل إدارة سعودية شابة تتابع كل شيء فنحن لا نسعى أبداً للإضرار بالمواطنين فلدى المطعم (شيف) متخصص بالإشراف على جميع الوجبات خاصة وأن وجباتنا جميعها شعبية كما أننا متعاونون مع شركات عالمية لتوفير الزيوت الجيدة والمناسبة التي لا تسبب إضراراً لزبائننا.
الدهون والجرذان
@@ واستوقفنا ثلاثة شباب اثنان منهم يتناولان وجبة العشاء وهما فهد حش القرني وعلي صالح الزهراني والثالث يتابع قراءة الجريدة ويدعى ناصر محمد الأحمري حيث تحدثوا بأن المبالغة في وضع الدهون في الأكلات شيء مؤكد وموجود لكنه يختلف من مطعم لآخر وهذا كما يذكرون من واجبات وزارة الصحة وأمانة مدينة الدمام والبلديات لمتابعة ما يدور داخل أروقة مطابخ المطاعم وأخذ عينات من تلك الوجبات وتحليلها في المختبرات للتعرف على عناصر كل وجبة.
أما الشاب ناصر الأحمري والمتشائم من أكل المطاعم فقد قال أنني في إحد الأيام كنت أتناول وجبة في إحد المطاعم وشاهدت الجرذان تخرج علينا بحجم الأرانب. أنه بالفعل شيء يقزز النفس وتجعلك تحذر من هذه المطاعم وما تجنيه من مفاجآت قد تكون على حساب صحة الزبائن .
نحاول تقليل الزيوت
@@ كما إلتقنيا بمحاسب إحد المطاعم ويدعى الماحي الزبير.. تردد في بداية الأمر رغم تعريفنا بأننا من جريدة اليوم ونطلب إجابة على اتهام واحد حول ما يتعلق بالمبالغة في سكب الدهون على حساب صحة الزبائن لكنه في النهاية رحب بنا وأجاب عن سؤالنا قائلا: نحن نحاول استعمال الزيوت بطريقة مشابهة للفرن أي بشكل بسيط جداً ولذلك تشاهد أمامك صندوقا خاصا لشكاوي ومقترحات الزبائن يتابعه صاحب المطعم.والحقيقة أن هناك من الزبائن من يطلب أكلا قليل الدهون أو بدون دهون وبدورنا نسعى لتلبية طلب هؤلاء.
الدهون للطعم والتماسك
@@ وفاجأنا محاسب بإحد المطاعم يدعى عبد الباقي خالد بالسؤال الرئيسي وهو ما يتعلق بالمبالغة في وضع الدهون بمعظم الأكلات حيث قال لنا عبد الباقي بالمختصر المفيد: لكي يتماسك الأرز مع بعضه وكذلك لكي يعطي طعما أفضل للزبون فإننا نقوم بالفعل بالزيادة في سكب الزيوت خاصة على الأرز. وهناك زبائن يطالبوننا بالتقليل من هذه الزيوت ونحاول إرضاءهم.
مدمنون على الأرز والدجاج
@@ الشاب حمد المطيري الذي كان يحمل معه الأرز والدجاج من داخل إحد المطاعم وهو قادم من مدينة الرياض قال وبكل صراحة نحن مدمنون على هذا الأرز من هذا المطعم خاصة فلا أعرف سبب حبنا للأرز والدجاج وبالذات من هذا المطعم الذي أحضر إليه خصيصا ولا أرغب غيره حين قدومي من الرياض فهل السر يكمن في المبالغة في الدهون لأننا نستمتع بطعم غريب جدا في الأرز وحتى الدجاج حتى أن في مدينة الرياض مطعما يحمل نفس اسم هذا المطعم لكن الأكل يختلف كثيرا. والحقيقة أننا نعرف جيدا أن هذه الدهون المبالغ فيها ستؤثر على صحة المواطنين.
مضطرين للأكل الخارجي
@@ والتقينا بالشاب هشام بن عبد الله السعيد وهو جالس مع زملائه يتناولون وجبة العشاء الرئيسية الأرز والدجاج. حيث قال بأننا مضطرون للأكل مع الزملاء بين فترة وأخرى رغم أن هناك مبالغة غير طبيعية في سكب الزيوت على الأرز كما تشاهد والحمد لله الأهل لم يقصروا داخل المنزل في عمل كل ما أريده من طعام لكننا في هذا المطعم لمجرد التغيير مع ثلاثة من زملائي. وعموما نعرف التأثير المباشر لهذه الزيوت على القلب والسكر وتصلب الشرايين وأمراض كثيرة نتمنى أن تراعي كل المطاعم صحة المواطنين وزبائنهم.
الجوع حولنا للمطعم
@@ كما التقينا بثلاثة شباب يتناولون وجبة العشاء في إحد المطاعم الشعبية تجرأ أحدهم في الحديث معنا وهو يتناول الوجبة ويدعى صالح حمد عصنه قائلا: أنني أزور هذا المطعم كل شهر مرة واحدة والحمد لله الأهل في المنزل لا يقصروا في صنع كل ما نريد وما تشتهيه أنفسنا من مختلف أنواع الأطعمة لكننا وفي أثناء تجولنا هذا المساء شعرنا بالجوع ودخلنا لتناول وجبة العشاء هنا.
والحقيقة أن معظم المطاعم تبالغ في وضع الزيوت في الأكل لأسباب لا نعرفها، قد يكون لتحسين الأكل أو بسبب الإهمال من البعض منهم وهو بلا شك مضر كثيرا بالصحة فالأطباء دائما يحذرون من ذلك في مختلف وسائل الإعلام لكن ماذا تقول لأصحاب المطاعم؟!
سرية المندي والبخاري
@@ ويقول الشاب عبد الله محمد أبا الخيل أن هناك الكثير من المطاعم تبالغ في وضع الزيوت الكثيرة على الوجبات سواء الساندويتشات أو السنبوسة أو الأرز البخاري وأعتقد من وجهة نظري أن المبالغة في هذه الزيوت من أجل صناعة وجبة لذيذة يسيل لها اللعاب لكن على حساب صحة الزبون الذي سيتضرر من ذلك لاحقا فالحقيقة أن هناك مطاعم تضع (لية) الخروف المملوءة بالشحم في المندي والأرز البخاري فتخيل كم تحمل هذه الشحوم من الكوليسترول الذي يعرف الجميع مضاره على مختلف أجزاء الجسم والصحة بشكل عام ولا ننسى الشاورما وما أدراك ما الشاورما. فالقائمون على المطاعم يهمهم بالدرجة الأولى أن الزبون الذي يحضر اليوم سيجد طعما طيبا وجيدا وسيكون زبونا مستديما لكن الصحة هي آخر ما يفكرون فيها.
الزبون بين السعر والصحة
@@ وأخيرا التقينا بمدير لإحد المطاعم يدعى يوسف سليم يوسف له في هذا المطعم خمس سنوات حيث قال: هناك أكلات لابد من تدخل الدهون في طهيها لكن بدون مبالغة ودائما المبالغة في وضع الدهون تكون في وجبة الأرز وأنا أقول عكس الآخرين أن المبالغة في وضع الدهون على الأرز سيكون سلبيا على الوجبة ولن يخدمها وأعتقد أن أكثر الوجبات التي لا تستغني عن الزيوت هي المقبلات ولا شك أن هناك عددا من المطاعم تبالغ كثيرا في الدهون وهذه حقيقة لا يمكن تجاهلها أو نفيها ومشكلة أن الزبائن في دول الخليج يبحثون عن المطاعم الأقل سعرا والأقل نظافة فهل الأهم هو الأكل الصحي أم الأكل الأقل سعرا؟!


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.