جرائم بلا دماء !    «خدعة» العملاء!    «قمة الرياض».. إرادة عربية إسلامية لتغيير المشهد الدولي    الحكم سلب فرحتنا    الخرائط الذهنية    ماذا فعلت القمة الكبرى؟    مبادرات نسائية    احتفال أسرتي الصباح والحجاب بزواج خالد    عبدالله بن بندر يبحث الاهتمامات المشتركة مع وزير الدفاع البريطاني    علاقات حسن الجوار    الشؤون الإسلامية في منطقة جازان تقيم مبادرة توعوية تثقيفية لبيان خطر الفساد وأهمية حماية النزاهة    6 ساعات من المنافسات على حلبة كورنيش جدة    عاد هيرفي رينارد    «السوق المالية»: تمكين مؤسسات السوق من فتح «الحسابات المجمعة» لعملائها    مدارسنا بين سندان التمكين ومطرقة التميز    لماذا فاز ترمب؟    في أي مرتبة أنتم؟    الشؤون الإسلامية بجازان تواصل تنظيم دروسها العلمية بثلاث مُحافظات بالمنطقة    باندورا وعلبة الأمل    الصين تتغلب على البحرين بهدف في الوقت القاتل    هاتفياً.. ولي العهد ورئيس فرنسا يستعرضان تطورات الأوضاع الإقليمية وجهود تحقيق الأمن    خالد بن سلمان يستقبل وزير الدفاع البريطاني    NHC تعزز وجهاتها العمرانية ب 23 مركزًا مجتمعياً بقيمة تتجاوز نصف مليار ريال    القبض على (7) مخالفين في جازان لتهريبهم (126) كيلوجرامًا من نبات القات المخدر    فريق الرؤية الواعية يحتفي باليوم العالمي للسكري بمبادرة توعوية لتعزيز الوعي الصحي    أمير تبوك يطمئن على صحة مدني العلي    مركز صحي الحرجة يُنظّم فعالية "اليوم العالمي للسكري"    تبرعات السعوديين للحملة السعودية لإغاثة غزة تتجاوز 701 مليون ريال    إجتماع مجلس إدارة اللجنة الأولمبية والبارالمبية السعودية    «الداخلية» تعلن عن كشف وضبط شبكة إجرامية لتهريب المخدرات إلى المملكة    ارتفاع عدد الشهداء الفلسطينيين في العدوان الإسرائيلي المستمر على قطاع غزة إلى 43736 شهيدًا    أمير الرياض يستقبل أمين المنطقة    الذهب يتراجع لأدنى مستوى في شهرين مع قوة الدولار والتركيز على البيانات الأمريكية    أمير المدينة يلتقي الأهالي ويتفقد حرس الحدود ويدشن مشروعات طبية بينبع    انطلاق المؤتمر الوزاري العالمي الرابع حول مقاومة مضادات الميكروبات "الوباء الصامت".. في جدة    الأمير عبدالعزيز بن سعود يرأس اجتماع الدورة الخمسين للمجلس الأعلى لجامعة نايف العربية للعلوم الأمنية    اختتام مؤتمر شبكة الروابط العائلية للهلال الأحمر بالشرق الأدنى والأوسط    انعقاد المؤتمر الصحفي للجمعية العمومية للاتحاد الدولي للخماسي الحديث    "محمد الحبيب العقارية" تدخل موسوعة جينيس بأكبر صبَّةٍ خرسانيةٍ في العالم    البصيلي يلتقي منسوبي مراكز وادارات الدفاع المدني بمنطقة عسير"    عصابات النسَّابة    ذلك «الغروي» بملامحه العتيقة رأى الناس بعين قلبه    هيبة الحليب.. أعيدوها أمام المشروبات الغازية    الخليج يتغلّب على كاظمة الكويتي في ثاني مواجهات البطولة الآسيوية    198 موقعاً أثرياً جديداً في السجل الوطني للآثار    استعراض جهود المملكة لاستقرار وإعمار اليمن    استعادة التنوع الأحيائي    بحضور الأمير سعود بن جلوي وأمراء.. النفيعي والماجد يحتفلان بزواج سلطان    أفراح النوب والجش    حبوب محسنة للإقلاع عن التدخين    أهميّة التعقّل    د. الزير: 77 % من النساء يطلبن تفسير أضغاث الأحلام    كم أنتِ عظيمة يا السعوديّة!    فيلم «ما وراء الإعجاب».. بين حوار الثقافة الشرقية والغربية    أجواء شتوية    مقياس سميث للحسد    الذاكرة.. وحاسة الشم    إضطهاد المرأة في اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



هيلدا إسماعيل.. أبخر كاساتي ب"المستكة"
نشر في الوطن يوم 04 - 08 - 2012

هيلدا إسماعيل كاتبة وشاعرة، لها 3 كتب في المجال الأدبي، هي "ميلاد بين قوسين" و"لا أشهى"، و"أيقونات"، وتم ترجمة الأخير للغة الإنجليزية، تعمل مشرفة عامة على التأهيل المهني والتأهيل ضمن المجتمع، في جمعية المعاقين بالمنطقة الشرقية، حاصلة على ماجستير في التربية الخاصة، تخصص إعاقة عقلية من جامعة الخليج العربي، ابتكرت برنامجا في اللعب الموجه لتعليم الأطفال ذوي الإعاقة العقلية، يقدم بعض المفاهيم الرياضية، أعدت عددا من البرامج والبحوث في مجالها.
تقول هيلدا: شهر رمضان بقدر ما هو مختلف، فنحن نختلف باختلافه، على مستوى السلوك والمعاملات، وعلى مستوى الطعام أيضا، ولذلك يكون هذا الشهر بالنسبة لها شهرا (بيتيّا) بامتياز، كما هو شهر للقرآن والتراويح، أحرص فيه على اللمة والجمعة، ودعوات الأهل على مائدة الإفطار أو السحور، وإعداد كل ما حرمت منه طوال العام من أكلات تقليدية، وكأني أجدّد العهد مع طفولتي، وأجدادي، قيمي، والثراث والأمزجة أيضا.
أحرص على إعداد طقس رمضاني شبه كامل باختيار الفانوس النحاسي، الذي يحضر على المائدة بشكل يومي، وتبخير الكاسات وماء الشرب بالمستكة، وإعداد القهوة العربية، وصحن التمرات المحشية باللوز والمزّينة بالفستق.
غالبا ما أقضي الجزء الأول من رمضان في مدينة الدمام، والجزء الأخير منه في مدينة جدة، والعادات بين المدينتين متقاربة نوعا ما، لهذا فأنا أدخل إلى المطبخ، لمحاولة المعادلة ما بين الأطباق الحجازية والشرقاوية قدر المستطاع، ولأن (منيو) رمضان على درجة من الاتساع، أفكر دوما بترتيب الأولويات، وأراعي حضور أطباقي المفضلة، ومنها (فتة اللحوح).
اللحوح بالإمكان شراؤه جاهزا من الخباز، أما عمل التشريبة فيتم بتحميص البصل، والطماطم، وموزات لحم، ويوضع القليل من صلصلة الطماطم مع البهارات، وتترك على نار هادئة حتى تنضج، ومن ثم يتم رصُّ اللحوح في الصينية بطريقة طبقتين، وتُصب فوقها التشريبة لتتشربها تماما بدون زيادة، ومن ثم نضع فوقها مخفوق اللبن، والبقدونس للتزيين، وتقدّم ساخنة بالعافية والألفة والمحبة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.