واشنطن.. الانقلاب على العولمة الأميركية    ذكاء تحت التهديد.. مستقبل العقل البشري في عصر الذكاء الاصطناعي    مساعد رقمي للعمل في المصانع    منصة TikTok فرعية للفنانين    هل يقرأ الذكاء الاصطناعي رسائل WhatsApp    الوجه المظلم لتغطية YouTube انخفاض المستخدمين والمبيعات في صناعة الألعاب    من اختطف الهلال؟!    الشباب يواصل انتصاراته والخليج يزيد جراح الرائد    الهلال يجدد الثقة بجيسوس    وزير الرياضة "الفيصل" يهنئ الأخضر السعودي تحت 17 عاماً بمناسبة تأهله إلى مونديال كأس العالم 2025    "أخضر السيدات" للشابات يتعادل وديّاً مع البحرين    أطفال الحارة الشعبية حكايا وأناشيد    القصّة أثر تثقف 1000 طفل    "البصيلي": يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    ساعة على الهاتف تزيد من الأرق    دور غير متوقع للخلايا الميتة    أطعمة للحفاظ على صحة المفاصل    إيران: عُمان وسيط المحادثات مع الولايات المتحدة    فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة في جازان يعايد منسوبيه    بلدية الدمام تعايد المرضى    أميركا تلغي تأشيرات مواطني جنوب السودان    اليمن: مقتل وإصابة ستة أشخاص في قصف أميركي    «أبوظبي» يطلق مؤشراً لقياس «قوّة ارتباط المجتمع باللغة العربية»    أسبوع فن الرياض.. «على مشارف الأفق»    انطلاق أعمال الاجتماع الثالث لوكلاء اللجنة الدولية للشؤون النقدية والمالية في الدرعية    نائب أمير الشرقية تلقى تهاني منتسبي الإمارة    سعود بن نهار يستقبل مهنئي العيد    أمير حائل: المرحلة المقبلة تتطلب تحقيق التحول المؤسسي والخدمي    الهيئة الملكية لمدينة الرياض تحذر من الادعاءات المضللة بشأن المساعدة في التقديم على الأراضي    الشباب يتغلب على الوحدة بثلاثية في دوري روشن للمحترفين    حصاد العمر المثمر كتب المصحف بخط يده    تكساس الأمريكية تسجل ثاني وفاة مرتبطة بالحصبة    الخليج يغرق الرائد    التعليم تشارك في معرض جنيف للاختراعات    جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل تقيم حفل المعايدة السنوي بمناسبة عيد الفطر المبارك    فعاليات عيد إثراء تجذب أكثر من 100 ألف زائر خلال أيام العيد    الملك يرعى تكريم الفائزات بجائزة الأميرة نورة للتميُّز النسائي    مستشفى الرس يُجري أول استئصال لوزتين بتقنية "الكوبليشن"    266 ألف طالب وطالبة ينتظمون في الدراسة بمدارس الأحساء    أمير جازان يستقبل منسوبي الإمارة المهنئين بعيد الفطر المبارك    1700 مدرسة بالطائف تستقبل أكثر من ربع مليون طالب وطالبة بالورود والهدايا    المنتخب الصيني يخسر أمام نظيره السعودي في أولى مبارياته بكأس آسيا تحت 17 عاما    سوق الأسهم السعودية تفقد نصف تريليون ريال والجزء الأكبر من الخسائر لسهم "أرامكو"    أسبوع حاسم ترقب لبيانات التضخم وأسعار المستهلكين    استنكرت وأدانت استهداف الاحتلال للمدنيين العزل.. السعودية تطالب العالم بوضع حدٍ لمأساة الشعب الفلسطيني    تحت رعاية ولي العهد.. 300 متحدث يثرون الحوار العالمي بمؤتمر «القدرات البشرية»    إحباط تهريب 51.4 كيلوجرام من الحشيش    1071 حالة ضبط لممنوعات بالمنافذ الجمركية    18.4 ألف مخالف للأنظمة في قبضة الأمن    17 ألف طفل فلسطيني في سجل شهداء الإبادة الجماعية    للتعريف بالحِرف الوطنيّة الأصيلة.. إطلاق مبادرة لوحات «وِرث السعودية» على الطرق السريعة    رجال الأمن.. شكراً لكم من القلب    خطيب المسجد الحرام: مواسم الخير لا تنقضي وأعمال البر لا تنقطع    مطلقات مكة الأكثر طلبا لنفقة الاستقطاع الشهري    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بائعة الكليجا تتحدى الشيف العالمي توماس
نشر في الوطن يوم 08 - 02 - 2020

ما إن انتهى رئيس جمعية طهاة العالم، الشيف توماس جوجلر، من تذوق قرص الكليجا، الذي قدمته السيدة السعودية «أم أنس» إلا وبادرته برفع شعار التحدي، باللهجة المحكية البسيطة، بقولها: «أنت أشهر طباخ بالعالم، وأتحداك تسوي أفضل من كليجاي» حينها، توقف توماس قليلا، وبدأ يستطعم القرص جيدا، ويستحضر النكهات والأطعمة العالمية، ليبدي رضاه واستحسانه الطعم، ويجد نفسه مرغما على قبول التحدي، معلقا بقوله: «سأحاول إعداد الأفضل».
خبرة طويلة
أم أنس السيدة الأربعينية، التي توسطت ركنها، في مهرجان الكليجا الثاني عشر، المقام ببريدة، خلال الفترة من 30 يناير حتى 8 فبراير الحالي، أرغمت بخبرتها طوال 30 عامًا، في إعداد الكليجا، وعمل الأكلات الشعبية، الشيف توماس، الذي يرأس جمعية ينظم تحت عضويتها أكثر من 13 مليون طاه وطباخ على مستوى العالم، على أن يتوقف أمام الطعم والمذاق المحلي والشعبي لقرص الكليجا، حينما وصفه بأنه يمتاز بالتوليفة المميزة، التي تحمل النكهة والمذاق والمقدار المتوازن في النكهات والمحسنات.
فنون الطبخ
لفتت أم أنس، بثقتها وحبها لصنعتها، واهتمامها بعملها، جميع الوفد المرافق، فقد أطلقت هذا التحدي، وهي لم تلتفت كثيرا للشيف، ولم تتوقف أمام طلب الخبرة منه أو الاستزادة من مهارته في فنون الطبخ على مستوى العالم، بل عبرت بكل ثقة أنها تتحدى كل صاحب صنعة أو موهبة في الطبخ وإعداد الطعام، على أن يتفوق عليها في صنع الكليجا، والمعرفة بمكوناته ونكهاته الخاصة، التي تحمل طابع الأكل الشعبي المليء بمنتجات البيئة المحلية، من طحين ودقيق وسمن وشحم ودبس وهيل وغيرها.
دخول مبكر
بينت السيدة الأربعينية أن دخولها هذا المجال بدأ مبكرا، وهي في سن العاشر من عمرها، مع والدتها، التي استقت منها كل فنون الطبخ، وتعرفت منها على مهارات الإعداد والتجهيز والطبخ، لمعظم الأكلات الشعبية والمحلية، وهو ما زرع فيها الثقة المطلقة، التي تواجه فيها كل ظروف العمل، وتستطيع من خلالها تجاوز الأوقات الحرجة، في حال ضيق الوقت، أو توسع الطلب والإنتاج.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.