الشعير بدلا عن القمح في اليمن اكثر مردودا اقتصاديا

أثبتت دراسة بحثية لمركز بحوث الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد بعدن أن إحلال دقيق الشعير العاري بدلا عن القمح لإنتاج خبز القوالب سيحقق مردودا اقتصاديا للدولة وأصحاب المطاحن والمخابز والمستهلك.
ولفتت الدراسة إلى أن إحلال 15 % من دقيق القمح بدقيق الشعير العاري لإنتاج خبز القوالب سيحقق مردود للدولة بتوفير 31 مليون و600 ألف دولار وفقا لأسعار القمح والشعير لعام
وأكدت الدراسة التي أعدها الباحث في علوم الأغذية مدير مركز بحوث الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد الدكتور محمد سالم المصلي - أن استهلاك الخبز المعتمد على محصول القمح المستورد مع مشتقات الدقيق وصلت كميته السنوية إلى 2 مليون و600 ألف طن و2 مليون وألف طن، و2مليون و200 ألف طن بقيمه بلغت 730 مليون دولار، و868 مليون و500 ألف دولار، و915 ألف دولار في الأعوام 2007م، و2008م، و2009م على التوالي.
وأوضحت الدراسة أن محصول الشعير العاري يتميز بقيمة غذائية عالية من الألياف الغذائية الذائبة والبروتين.. مؤكدة فائدته الصحية من خلال خفضه للكلوسترول والسكر في الدم وخفض الإصابة بالسرطان.