الاحمدي يكتب.. الهلال سيعود ليُعانق البطولات    أمير الشرقية يستقبل السفير البريطاني    أمانة الرياض توقع استضافة "مؤتمر التخطيط"    "ترمب وإفريقيا.. وصفقة معادن جديدة    رؤية 2030.. كشف حساب للإنجازات قبل موعدها    فيصل بن مشعل يتسلم تقرير "أمانة القصيم"    المملكة تقدم 134 مليار دولار مساعدات ل172 دولة    العلاقات السعودية الأميركية.. الفرص والتحديات    إسبانيا: الحكومة والقضاء يحققان في أسباب انقطاع الكهرباء    محمد بن ناصر يزف 8705 خريجين في جامعة جازان    نجومية جمال تمنح برشلونة الأفضلية    رهيب والله رهيب يا أهلي    مجلس الوزراء: تبرع ولي العهد للإسكان حرص على تعزيز الحياة الكريمة للمواطنين    أمير الرياض يكرّم المتطوعين والمشاركين في {منقذ}    سعود بن نهار يثمن مبادرة "الطائف المبدعة"    "هيئة العناية بالحرمين": (243) بابًا للمسجد الحرام منها (5) أبواب رئيسة    مسؤولو الجامعة الإسلامية بالمالديف: المملكة قدمت نموذجاً راسخاً في دعم التعليم والدعوة    مدير عام الجوازات يستقبل أولى رحلات المستفيدين من مبادرة طريق مكة بمطار الملك عبدالعزيز الدولي بجدة    بدء المسح الصحي العالمي 2025    "الداخلية" تحتفي باليوم العالمي للصحة المهنية    مستشفى الملك خالد بالخرج يدشن عيادة جراحة السمنة    الاتحاد السعودي للهجن يؤكد التزامه التام بتطبيق أعلى معايير العدالة وفق اللوائح والأنظمة    فريق فعاليات المجتمع التطوعي ينظم فعالية بعنوان"المسؤولية الإجتماعية للأسرة في تعزيز الحماية الفكرية للأبناء"    إيلون ماسك يقلق الأطباء بتفوق الروبوتات    سان جيرمان يقترب من التأهل لنهائي "أبطال أوروبا" بفوز في معقل أرسنال    أسباب الشعور بالرمل في العين    اختبار للعين يكشف انفصام الشخصية    سيناريوهات غامضة في ظل الغارات الإسرائيلية المتكررة على لبنان    نائب أمير منطقة مكة يستقبل محافظ الطائف ويطلع على عددًا من التقارير    قصف مستمر على غزة لدفع الفلسطينيين إلى الهجرة الطوعية    أمين منطقة القصيم: مبادرة سمو ولي العهد تجسد حرص القيادة    قلعة شامخة    القبض على 4 وافدين لارتكابهم عمليات نصب واحتيال بنشر إعلانات حملات حج وهمية    تنوع جغرافي وفرص بيئية واعدة    أمير تبوك يستقبل محافظ هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية    المسار يسهم في نشر ثقافة المشي والتعرف على المواقع التراثية وجودة الحياة    الصوت وفلسفة المكان: من الهمسات إلى الانعكاسات    ورم المحتوى الهابط    من شعراء الشعر الشعبي في جازان.. علي بن حسين الحريصي    "سيماكان" مدافع النصر : فريقنا سيقدم أفضل ما لديه من أجل الفوز والوصول إلى النهائي الآسيوي    الداخلية تعلن اكتمال الجاهزية لاستقبال الحجاج    الموافقة على تعديل نظام رسوم الأراضي البيضاء    للعام السابع.. استمرار تنفيذ مبادرة طريق مكة في 7 دول    انطلاق أعمال الملتقى الصناعي السعودي المصري    أمير جازان يستقبل مدير فرع الرئاسة العامة للبحوث العلمية والإفتاء بالمنطقة    محمد بن ناصر يتسلّم التقرير الختامي لفعاليات مهرجان "شتاء جازان 2025"    كشف النقاب عن مشروع «أرض التجارب لمستقبل النقل» في السعودية    أمير منطقة جازان يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    بوتين يعلن هدنة مؤقتة في ذكرى انتصار الاتحاد السوفيتي    الانتخابات العراقية بين تعقيدات الخريطة وضغوط المال والسلاح    الضيف وضيفه    زواجات أملج .. أرواح تتلاقى    أمير المدينة يدشّن مرافق المتحف الدولي للسيرة النبوية    الأمير فيصل بن سلمان:"لجنة البحوث" تعزز توثيق التاريخ الوطني    الفالح: 700 فرصة استثمارية في الشرقية بقيمة 330 ملياراً    بحث مع عراقجي مستجدات «محادثات مسقط».. وزير الخارجية ونظيره العماني يناقشان الأوضاع الإقليمية والدولية    محافظ محايل يكرم العاملين والشركاء في مبادرة "أجاويد 3"    نائب أمير مكة يشهد حفل تخريج الدفعة العاشرة من طلاب وطالبات جامعة جدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«جبة» الحائلية تهذِّب كرم ضيافتها ب»إتيكيت الفواكه»
نشر في الشرق يوم 26 - 02 - 2012

طور أهالي مدينة جبة الحائلية، طريقة تقديم موائد الفواكه للضيوف الزائرين، كاسرين النمطية السائدة، من خلال تصميم الموائد بأشكال واهتمامات مختلفة، لجذب ضيوف المجالس، التي يصل عددها إلى أكثر من خمسين مجلساً هناك. وفي تلك المجالس، دأب الأهالي على تنفيذ تقليد أصبح مثل «الإتيكيت»، يقتضي ضرورة مرور الضيف على جميع المجالس؛ لتكريمه وتناول القهوة والفواكه لديهم. لذلك تم وضع قاعدة بجعل شعار الضيافة «الضيف يأكل بعيونه»، وفي هذا الجانب يرى اختصاصيو التغذية أن هذه الطريقة توفر المال وتقنن كمية الفواكه، وفي نفس الوقت تحافظ على عادة إكرام الضيوف، وتخفف عبء الضيافة المسرفة عن كاهل المضيفين، و تضيف بعداً جمالياً عند التقديم.
تقديم مميز
المواطن نواف مطلق العبيكة، من الأسر التي اشتهرت بالكرم وكان لها «مناخ»، وهو قطعة من الأرض ترتاح فيه رواحل الضيوف في الماضي، أوضح أنه اضطر إلى تقديم شيء مميز للضيوف يكسر النمط التقليدي للضيافة، بعد أن كثرت المجالس في المدينة، وأصبح الضيوف من كثرة ما يقدم لهم من أطعمة يعجزون عن تناولها كاملة، لذلك أوجدوا طريقة جديدة في إكرامهم، عبر التقديم بشكل جديد يسرّ عيون الضيوف ويضمن استحسانهم.
كرم متواصل
وأوضح العبيكة أن الطريقة الجديدة المعتمدة على الطبقات بالاستفادة من الأواني القديمة، التي تسمى «صياني»، وهي أواني نحاسية كان توضع فيها «المفاطيح» برصها فوق بعض، وتزيينها بأنواع كثيرة من الفواكه الموسمية والمتوفرة بطريقة جديدة.
وأضاف العبيكة أنه لا يمكن لأهل جبة التخلي عن عادة الكرم، «لكن لا شيء يمنع من تطويرها وتحديثها، بما يواكب العصر، خصوصاً أن الطريقة نالت استحسان الأهالي والضيوف على حد سواء؛ ويدلل على ذلك انتشار الطريقة في جميع المجالس الجباوية تقريباً.
وأكد العبيكة أن الأهالي في الماضي، كانوا يتسابقون بوضع كميات أكبر، إلا أنه ومع زيادة وعي المواطنين حول التبذير، أصبحوا يعتمدون على الفن بالتقديم متوقعا أن ينتهي التبذير بشكل نهائي ويحل محله الاختراعات الجديدة والتحديثات في فن الضيافة.
فائدة مزدوجة
وقال أحمد المبارك من أهالي العاصمة الذي زار جبة مراراً، أنه في كل مرة يزور فيها المدينة، يكتشف طريقة جديدة تزيد من إبهاره، آخرها استطاعة أهالي المدينة المتعصبين جدا للعادات والتقاليد بتطويرها إلى الأفضل، وتقليل نسبة الإسراف السابق.
وأوضح المبارك أن تلك الطريقة جذبت انتباهه؛ ما جعله يجلب الكاميرا معه لأخذ صور تذكارية لها، وتسبّب ذلك في حرج له أمام الأهالي، إلا أنه لم يستطع مقاومة تلك الرغبة في التصوير والاحتفاظ بالصور، وأضاف: «أتوقع لو شاهدت فنادق الخمس نجوم الطريقة الجباوية في التقديم لاعتمدتها، إلا أن الفرق بينهما أن الأولى في جبة مجانية، والأخرى باهظة الثمن» .
و تعتبر أخصائية التغذية منال السعدي إضافة البعد الجمالي في التقديم، يحقق المقولة الشائعة «العين تأكل قبل الفم»، لما لذلك من تأثير واضح على فتح الشهية، وأضافت السعدي أن أبرز منافع الطريقة الجديدة في تقديم الفواكه للضيوف، هو التوفير في كمية الفواكه وعدم التبذير؛ ما ينعكس إيجاباً على مسألة تبذير الأطعمة والمال، لتخفيف عبء الضيافة عن كاهل المستضيفين .
شكل جمالي جديد للضيافة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.