العراق يدين استهداف قوات الاحتلال الإسرائيلي لمستودع طبي ومدرسة في غزة    رونالدو يعزز صدارته لهدافي دوري روشن للمحترفين    "أخضر الناشئين"يفتح ملف مواجهة تايلاند في كأس آسيا    رونالدو: أنا أعمل بجد وأعتني بلياقتي جيدًا والأهم بالنسبة لي هو الفريق    بعد رسوم ترمب.. الصين توقف إبرام اتفاق بيع تيك توك مع أميركا    مدرب الهلال يعلن تحمل مسؤولية الخسارة    النصر يحسم ديربي الرياض بثلاثية في ملعب الهلال    أموريم: لست مجنوناً لأفكر في فوز مانشستر يونايتد بلقب الدوري الإنجليزي    ضبط (3) يمنيين في عسير لتهريبهم (66) كيلوجرامًا من نبات القات المخدر    «سلمان للإغاثة» يوزّع سلالًا غذائية في عدة مناطق بلبنان    رئيس هيئة الأركان العامة يستقبل قائد القيادة المركزية الأمريكية    التعاون يتفوق على الخلود والأخدود يغادر مراكز الهبوط    القبض على 8 إثيوبيين في جازان لتهريبهم (144) كجم «قات»    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    محمد واحمد الشعيفاني يحتفلان بزفافهما بالقصيم    الأردن تدين قصف قوات الاحتلال الإسرائيلي لمدرسة تؤوي نازحين في غزة    دوري روشن المحطة الجديدة؟ دي بروين يرحل عن مانشستر سيتي    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    العماد والغاية    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    قطار الرياض يحسّن تجربة السياح داخل العاصمة    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«جبة» الحائلية تهذِّب كرم ضيافتها ب»إتيكيت الفواكه»
نشر في الشرق يوم 26 - 02 - 2012

طور أهالي مدينة جبة الحائلية، طريقة تقديم موائد الفواكه للضيوف الزائرين، كاسرين النمطية السائدة، من خلال تصميم الموائد بأشكال واهتمامات مختلفة، لجذب ضيوف المجالس، التي يصل عددها إلى أكثر من خمسين مجلساً هناك. وفي تلك المجالس، دأب الأهالي على تنفيذ تقليد أصبح مثل «الإتيكيت»، يقتضي ضرورة مرور الضيف على جميع المجالس؛ لتكريمه وتناول القهوة والفواكه لديهم. لذلك تم وضع قاعدة بجعل شعار الضيافة «الضيف يأكل بعيونه»، وفي هذا الجانب يرى اختصاصيو التغذية أن هذه الطريقة توفر المال وتقنن كمية الفواكه، وفي نفس الوقت تحافظ على عادة إكرام الضيوف، وتخفف عبء الضيافة المسرفة عن كاهل المضيفين، و تضيف بعداً جمالياً عند التقديم.
تقديم مميز
المواطن نواف مطلق العبيكة، من الأسر التي اشتهرت بالكرم وكان لها «مناخ»، وهو قطعة من الأرض ترتاح فيه رواحل الضيوف في الماضي، أوضح أنه اضطر إلى تقديم شيء مميز للضيوف يكسر النمط التقليدي للضيافة، بعد أن كثرت المجالس في المدينة، وأصبح الضيوف من كثرة ما يقدم لهم من أطعمة يعجزون عن تناولها كاملة، لذلك أوجدوا طريقة جديدة في إكرامهم، عبر التقديم بشكل جديد يسرّ عيون الضيوف ويضمن استحسانهم.
كرم متواصل
وأوضح العبيكة أن الطريقة الجديدة المعتمدة على الطبقات بالاستفادة من الأواني القديمة، التي تسمى «صياني»، وهي أواني نحاسية كان توضع فيها «المفاطيح» برصها فوق بعض، وتزيينها بأنواع كثيرة من الفواكه الموسمية والمتوفرة بطريقة جديدة.
وأضاف العبيكة أنه لا يمكن لأهل جبة التخلي عن عادة الكرم، «لكن لا شيء يمنع من تطويرها وتحديثها، بما يواكب العصر، خصوصاً أن الطريقة نالت استحسان الأهالي والضيوف على حد سواء؛ ويدلل على ذلك انتشار الطريقة في جميع المجالس الجباوية تقريباً.
وأكد العبيكة أن الأهالي في الماضي، كانوا يتسابقون بوضع كميات أكبر، إلا أنه ومع زيادة وعي المواطنين حول التبذير، أصبحوا يعتمدون على الفن بالتقديم متوقعا أن ينتهي التبذير بشكل نهائي ويحل محله الاختراعات الجديدة والتحديثات في فن الضيافة.
فائدة مزدوجة
وقال أحمد المبارك من أهالي العاصمة الذي زار جبة مراراً، أنه في كل مرة يزور فيها المدينة، يكتشف طريقة جديدة تزيد من إبهاره، آخرها استطاعة أهالي المدينة المتعصبين جدا للعادات والتقاليد بتطويرها إلى الأفضل، وتقليل نسبة الإسراف السابق.
وأوضح المبارك أن تلك الطريقة جذبت انتباهه؛ ما جعله يجلب الكاميرا معه لأخذ صور تذكارية لها، وتسبّب ذلك في حرج له أمام الأهالي، إلا أنه لم يستطع مقاومة تلك الرغبة في التصوير والاحتفاظ بالصور، وأضاف: «أتوقع لو شاهدت فنادق الخمس نجوم الطريقة الجباوية في التقديم لاعتمدتها، إلا أن الفرق بينهما أن الأولى في جبة مجانية، والأخرى باهظة الثمن» .
و تعتبر أخصائية التغذية منال السعدي إضافة البعد الجمالي في التقديم، يحقق المقولة الشائعة «العين تأكل قبل الفم»، لما لذلك من تأثير واضح على فتح الشهية، وأضافت السعدي أن أبرز منافع الطريقة الجديدة في تقديم الفواكه للضيوف، هو التوفير في كمية الفواكه وعدم التبذير؛ ما ينعكس إيجاباً على مسألة تبذير الأطعمة والمال، لتخفيف عبء الضيافة عن كاهل المستضيفين .
شكل جمالي جديد للضيافة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.