ثمار المانجو تعلن موسم العطاء في جازان    بلدية قوز الجعافرة تكرم شباب القرية    جيسوس: الفوز بهدف فقط أفضل من خسارة كانسيلو    مدرب السد يُحذر من مواجهة كاواساكي    منصات التواصل والتأثير: هل أصبح كل شاب إعلاميًا؟    جازان تصنع الحدث: إطلاق أول جمعية متخصصة بالتغذية العلاجية على مستوى المملكة    ثقافة الاعتذار قوة لا ضعف    رؤيتنا تسابق الزمن    المركزي الروسي يحدد سعر صرف الروبل أمام العملات الرئيسة    ضبط (19328) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    "الرياض" ضيف شرف معرض بوينس آيرس الدولي للكتاب    وزير التعليم يرفع التهنئة للقيادة بما تحقق من منجزات تعليمية    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    أبها تتغطى بغطاءها البنفسجي    ريال مدريد ينتقد اختيار الحكم الذي سيدير نهائي كأس إسبانيا    وزير الصحة: تطبيق نموذج الرعاية الصحية الحديث أسهم في رفع متوسط عمر الإنسان في المملكة إلى 78.8 عامًا    تركي بن محمد بن فهد يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة ما تحقق من إنجازات في مسيرة رؤية المملكة 2030 بعامها التاسع    زيلينسكي: أوكرانيا تريد ضمانات أمنية أمريكية كتلك التي تمنحها لإسرائيل    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    بيراميدز يحقق ما عجز عنه الأهلي    نيس الحاسم يُنزل بسان جيرمان أول هزيمة في الدوري الفرنسي هذا الموسم    وزير "البيئة" يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة وما تضمنه من إنجازات    مجلس الأعمال السعودي - الأمريكي يستضيف فعالية تواصل استثمارية رفيعة المستوى    «أماني» تحصد الدكتوراه برسالة متميزة    الاتحاد السعودي للطيران الشراعي يُقيم معسكرًا لفئة النخبة    القبض على باكستانيين في المنطقة الشرقية لترويجهما «الشبو»    محمد العرفج يُفجع بوفاة والدته    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    موعد مباراة الهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    قطاع بارق الصحي يُنفّذ مبادرة "صحة الفم والأسنان"    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    عام 2024 يُسرع خُطى الرؤية السعودية ويسجّل إنجازات استثنائية    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُقيم فعالية "متلازمة داون"    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    "حديث المكتبة" يستضيف مصطفى الفقي في أمسية فكرية عن مكتبة الإسكندرية    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    تنفيذ ورشة عمل لاستعراض الخطط التنفيذية للإدارات في جازان    مبادرة لرعاية المواهب السعودية في قطاع الجمال    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    تقلص الجليد القطبي    مخاطر في الذكاء الاصطناعي    خشونة الورك: الأسباب.. التشخيص.. العلاج.. الوقاية    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    بلدية صبيا تدعو للمشاركة في مسيرة المشي ضمن مبادرة #امش_30    ذكاء اصطناعي للكشف عن حسابات الأطفال في Instagram    بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو    ملك الأردن يصل جدة    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع        







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الشعيرية سريعة التحضير» هل هي آمنة صحياً؟
عِشق العديد من الأطفال ... والمنتديات تناولتها تارة بالثناء وأخرى بالتحذير..
نشر في الرياض يوم 09 - 11 - 2012

يعتمد الجسم السليم على توازن العناصر الأساسية التي يتناولها الانسان عبر مختلف المجموعات الغذائية الأساسية والتي تشمل المواد البروتينية، الدهنية، النشوية، العناصر المعدنية والفيتامينات والماء
وبالرغم من أن معظم الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية متنوعة إلا أننا في الوقت ذاته لا نجد غذاء واحدا يمكنه أن يمنح الجسم كافة احتياجه من تلك العناصر الغذائية المختلفة ولكن تبقى بعض الاغذية متممة لبعضها الآخر لهذا ينصح بضرورة تنوع أصناف الطعام دون الاقتصار على نوع واحد فقط.
يسعى البعض وخصوصا الاطفال الى بعض الاطعمة سريعة التحضير ومن اشهرها "الشعيرية" ونحن هنا لسنا للترغيب لها " الدعاية" أو لغيرها ولا للترهيب منها وانما لذكر ماتضمنته بعض المواقع العلمية الموثوقة مثل هيئة الغذاء والدواء الامريكية وغيرها عن سلامة بعض محتويات هذا المنتج . خصوصا والكثير منا قد غرق في معلومات كثيرة عبر المنتديات ووسائل التواصل البعض مؤيد والآخر محذر. قبل ان نتطرق الى صلب موضوع حديثنا هذا اليوم أود أن ابتدئ بنبذة سريعة عن مكونات الغذاء الرئيسي ودور كل منها في الحفاظ على صحة الجسم ونموه النمو السليم.
المواد البروتينية : تدخل هذه المواد في تركيب كريات الدم الحمراء، وفي الأجسام المضادة التي تلعب دورا أساسيا في المناعة ومقاومة الأمراض، إضافة إلى ذلك فهي تدخل في تركيب الهرمونات، وفي تكوين عوامل التخثر في الدم.
المواد الدهنية : يعتقد الكثير أن المواد الدسمة تضر بالجسم بشكل مطلق، ولكن ذلك غير صحيح فهي تنقل بعض الفيتامينات إلى أماكن امتصاصها في الجسم من أجل الاستفادة منها وتزويد الجسم بالطاقة، ولأن المواد الدسمة تحترق ببطء لهذا فهي تقي الشخص من الشعور بالجوع، وذلك بمقارنتها مع المواد النشوية .
تجدر الإشارة إلى أن المواد الدسمة التي تتجمد في درجة حرارة الغرفة تدعى بالمواد الدسمة المشبعة أو المهدرجة، وهي التي تسبب الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والبدانة والسكري وغير ذلك من الأمراض التي تهدد صحة الجسم، أما المواد الدسمة التي تبقى سائلة في درجة حرارة الغرفة فتدعى بالمواد الدسمة غير المشبعة وهي تعتبر مفيدة للجسم، ومن أمثلتها الزيوت النباتية.
الفيتامينات والعناصر المعدنية تلعب دورا مهما في العمليات الحيوية في الجسم فهي تنظم عملية البناء والتركيب في أنسجة وخلايا الجسم المختلفة، وهي ضرورية لاستمرار الصحة باذن الله تعالى .
المواد النشوية : يجب أن يحصل الإنسان على كميات كافية منها يوميا، وإن لم يتوفر ذلك فان الجسم يقوم بتأمين احتياجاته من استقلاب المواد الدسمة والبروتينية، ومن جراء ذلك قد تحدث بعض الاضطرابات خصوصا إن لم يتوفر المخزون الأساسي من هذه المواد.
وتجنيبهم البدانة
بدانة الطفل ليست دليلا على جودة تغذيته فقد تتوافق البدانة لدى الطفل مع وجود نقص في أحد المكونات الغذائية الضرورية مما قد يؤدي الى فقر الدم، الاصابة بالامراض والالتهابات، نقص مناعة الطفل.
تتنبأ منظمة الصحة العالمية بأن زيادة الوزن والسمنة سيحل محل مشكلات الصحة العامة مثل نقص التغذية والأمراض المعدية كاثنين من الأسباب الأساسية للمشاكل الصحية بين الاطفال.
الإنسان ولو كان على علم بأسس التغذية السليمة فانه قد يصعب عليه تطبيقها ان لم يدرك مواقع الخلل في التغذية، وكيفية تصحيحها، فالمواد البروتينية والدسمة والسكرية والفيتامينات والعناصر المعدنية والماء جميعها ضرورية للصحة لأن أي نقص في إحداها سوف يسبب الاضطرابات التي تضعف الجسم وتؤثر بشكل سلبي على سلامته، ولهذا ننصح الجميع من مختلف الأعمار بضرورة تناول الغذاء الصحي المتنوع الذي يحافظ على الصحة والحيوية. وبطبيعة الحال فان لكل فئة عمرية الغذاء المناسب لها.
تشير الإحصاءات إلى أن 70 % من الاصابة بمرض السرطان تعود إلى عادات غير صحية مثل التدخين وعدم الاهتمام بمأكولات طازجة ومفيدة. وتبين الإحصائية التوزيع التالي بين المصابين بالامراض السرطانية : 35% منهم بسبب سوء التغذية، 30 % منهم بسبب التدخين، 15 % بسبب عيب وراثي عن الأب أو الأم، 3% بسبب شرب الكحوليات، 2 % بسبب التعرض للأشعة الفوق بنفسجية، والباقي لأسباب مختلفة نادرة .
يتبين من تلك القائمة أن الإنسان يستطيع خفض احتمال تعرضه لمرض السرطان عن طريق تناول الأطعمة الصحية المحتوية على العناصر الغذائية المتنوعة تبعا لحاجة الجسم .
نعود الآن الى الحديث عن صلب موضوعنا في هذا العدد ونقاش مصداقية ماسمعناه عن مكونات " الشعيرية سريعة التحضير " في المنتديات ووسائل التواصل سواء في الثناء أو التحذير .
كلنا نعرف أن محتويات هذا المنتج التي ذكرناها حتى الآن في مقدمة المقال امنة ولكن مايقلق الكثير هو وجود مادة " جلوتومات أحادية الصوديوم " ضمن تلك المحتويات فما هي تلك المادة وهل هي ضارة لصحتنا؟
الجلوتامات عبارة عن حامض أميني يوجد عادة في الأغذية التي تحتوي على البروتين كاللحوم والخضراوات وغيرها. الجلوتامات أحادية الصوديوم ويرمز لها (MSG) هي عبارة عن ملح الصوديوم في حامض الجلوتاميك (جلوتامات) وهو عبارة عن معزز نكهة يتم استعماله كمحسن للطعم في بعض الاطعمة الصينية والخضروات المعلبة كما يرمز له أيضا بالرمز " E 621 ". يتم إنتاج الجلوتامات أحادية الصوديوم من خلال عملية التخمر ويكون الناتج بلورات بيضاء نقية تذوب بسهولة وتختلط في الغذاء المراد اضافتها له.
* هل مادة MSG آمنة صحياً ؟
بالرغم من أن هيئة الغذاء والدواء الامريكية " FDA " صنفت مادة MSG كأحد المكونات الغذائية وبشكل عام وصفتها أنها آمنة إلا أن استعمال تلك المادة لايزال مثار جدل لذا طلبت هيئة الغذاء والدواء المذكورة أن تُكتب تلك المادة في مكونات المنتج ويتم ايضاحها في حال إضافتها .
هل تم رصد أي حالات مرضية محتملة بعلاقتها بتلك المادة ؟
مادة MSG استخدمت كمحسن غذائي للنكهة منذ عقود، وقد استقبلت هيئة الغذاء والدواء الامريكية خلال عدة سنوات سابقة مجموعة من التقارير التي تشير الى وجود بعض الاعراض المرضية ظهرت على بعض من المرضى ممن تناولوا أطعمة تحتوي على تلك المادة ومن تلك الاعراض : صداع، تعرق، خفقان وتسارع في ضربات القلب، الاحساس بالتنميل في الوجه .. العنق والاطراف، ألم بالصدر، غثيان و ضعف عام .
ومع ذلك لم يجد الباحثون دليلاً قاطعا يربط بين تناول المواد الغذائية المحتوية على مادة MSG والاعراض المذكورة سابقا. مبينين أن نسبة قليلة من الناس قد يكون لديهم حساسية لمدة قصيرة من تلك المادة والاعراض عادة ماتكون بسيطة ولا تحتاج الى علاج أما الطريقة الوحيدة لتجنب ذلك هو الابتعاد عن الاغذية المحتوية على مادة MSG.
وجبة محببة للاطفال
علينا تعويدهم على الوجبات الطازجة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.