ابن زكري : المباراة أمام الشباب ستكون صعبة ولاخوف على فريقنا    جازان تودّع شيخ قبيلة النجامية بحزن عميق    دوريات الإدارة العامة للمجاهدين بمنطقة جازان تحبط تهريب (37) كيلوجرامًا من نبات القات المخدر    أمير جازان يرأس اجتماع لجنة الدفاع المدني الرئيسية بالمنطقة    15 ألف قرار بحق مخالفين    الشؤون الإسلامية في جازان تشارك في يومي الصحة والتوحد العالمي    الشؤون الإسلامية في جازان تقيم عدة مناشط دعوية في الدوائر الحكومية خلال الشهرين الماضيين    صحيفة الرأي توقّع عقد شراكة مع نادي الثقافة والفنون    إنجاز طبي سعودي.. استئصال ورم في الجمجمة بالمنظار    تقلب المزاج.. الوراثة سبب والاتزان النفسي علاج    «السكري» يتغلب على الشارقة ويضع قدماً في النهائي الآسيوي    رودريغيز يستهدف جيسوس للتغطية على كوارثه!    ملتقى ومعرض المنصات المالية الذكية iPExpo2025    السعودية وإعادة رسم خريطة التجارة العالمية    المملكة الأولى عالمياً في تمكين المرأة بمجال الذكاء الاصطناعي    NASA تعجز عن إرسال رحلة للمريخ    تمير من سدير يا جمهور الهلال!    رحلة آمنة    ثغرة خطيرة في WhatsApp    مسبار يستقر في الفضاء بنجاح    وزير الدفاع يبحث تطور العلاقات الأخوية مع نظيره العراقي    ثقافات الفن وتأويلاته المبتكرة «على مشارف الأفق»    سلوكيات بريئة تشكك بالخيانة    باقي من الماضي والآثار تذكار    الدرع قصدك فيه فرحة والاوناس لاشك عند اللي يجي له ثميني    6 أندية ترافق الخليج والهدى إلى ربع نهائي كأس اتحاد اليد    بجوائز تتجاوز 24 مليون يورو.. انطلاق "جولة الرياض" ضمن جولات الجياد العربية    التصوير بالرنين المغناطيسي يضر الجسم    عودة الذئب الرهيب بعد 10000 عام    الشعور بالجوع يعيد تشكيل الخلايا المناعية    دول آسيا تبحث عن حلول للتعامل مع حرب التجارة الصينية الأمريكية    سعود بن بندر: الاستثمار في البنية التحتية الذكية والابتكار يؤتي ثماره في تحسين جودة الحياة    فهد بن سلطان يستقبل وكلاء ومنتسبي إمارة تبوك بمناسبة العيد    زهرة اللبن (الأقحوانة البيضاء) حورية الرومان وملهمة الشعراء    روسيا: مستقبل الحد من الأسلحة النووية.. يعتمد على الثقة    الأهلي المصري يكرر فوزه على الهلال السوداني ويتأهل إلى نصف نهائي «أبطال أفريقيا»    تصاعد الأزمة الدبلوماسية بين الجزائر ومالي    قلق أممي إزاء وضع المدنيين في السودان    النقل الإسعافي يستقبل 5 آلاف بلاغ بالمدينة المنورة    وزير الخارجية يصل إلى الولايات المتحدة في زيارة رسمية    هدف نيوم السابق.. تقارير مصرية تؤكد تعاقد الأهلي المصري مع زيزو    الاستثمار الرياضي يناقش تطوير البنى التحتية    أمير منطقة تبوك يستقبل وكلاء ومنسوبي الامارة بمناسبة عيد الفطر    إطلاق اختبارات "نافس" في جميع المدارس الابتدائية والمتوسطة    مباحثات لتعزيز التعاون الدفاعي بين السعودية والعراق    الخبر تتقدم 38 مركزاً في مؤشر المدن الذكية لعام 2025 وتحقق المركز 61 عالمياً    رئاسة الافتاء تصدر كتابا علمياً عن خطر جريمة الرشوة على الفرد ومقدرات الوطن    عسير في خريطة العمارة السعودية.. تعزيز لأصالة البناء وجماليات التصميم    هل هناك رقم مقبول لعدد ضحايا حوادث المرور؟    تتجاوز نصف إجمالي الشرق الأوسط.. السعودية الأسرع نموا في الطاقة المتجددة بين «العشرين»    القمة الثلاثية تطالب بوقف إطلاق النار ودعم دولي للسلطة الفلسطينية    لك حق تزعل    رجال الأمن صناع الأمان    الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر تنظِّم لقاء معايدة    العلاقة بين وسائل التواصل والتربية السليمة    استقبل ونائبه المهنئين بعيد الفطر.. المفتي: حريصون على نشر العلم الشرعي بالأحكام العامة والخاصة    صدح بالآذان 40 عاماً .. الموت يغيب المؤذن محمد سراج ليلة العيد    "البصيلي": يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء ومرض حساسية القمح
نشر في الرياض يوم 19 - 04 - 2012

مرض التحسس من القمح هو مرض وراثي يصيب شخصا واحدا من بين كل 133 أمريكيا وتتراوح أعراض هذا المرض من الإسهال، فقدان الوزن إلى سوء التغذية، انتفاخ في البطن ونقص في عناصر غذائية رئيسية. وينصح المرضى الذين يعانون من حساسية القمح باتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. والغلوتين هو البروتين الموجود في الحبوب والتي تشمل القمح والجاودار والشعير وجميع مشتقاتها وتستخدم هذه الحبوب في سلع مثل الخبز، الحبوب والمعكرونة، والبيتزا، والكعك، والبسكويت والفطائر كما أنه يضاف للكثير من مكونات المواد الغذائية المصنعة. لذا ينصح من يعانون من تحسس القمح بالابتعاد عن الأغذية والمشروبات التي تحتوي على قمح شعير أو جاودار.
وهناك العديد من الأغذية الصحية في غذائنا اليومي هي في الأصل خالية من الغلوتين ومن هذه الأغذية الخضراوات والفواكه والبيض واللحوم الطازجة والأسماك والدواجن والفول والمكسرات ومعظم منتجات الألبان. ومن المهم التأكد على أن هذه الأغذية لا تتم معالجتها أو خلطها مع مواد غذائية تحتوي على غلوتين.
هناك أيضاً العديد من الحبوب والنشويات لا تحتوي على غلوتين ومن هذه الأغذية الأرز والبطاطس والذرة ودقيق الدخن يمكن للمرضى الذين يعانون من تحسس القمح أن يتناولونها.
وتشير العديد من الدراسات الحديثة إلى أن البروتين الموجود في الشوفان قد لا يكون ضار لمعظم الناس لمن يعانون من الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك، فهناك قلق من أن قد يكون الشوفان ملوثا مع القمح أثناء الطحن والمعالجة. فلهذا يرجى استشارة اختصاصي التغذية قبل ان يضاف الشوفان إلى نظامك الغذائي.
ولمساعدة الناس على التعرف بالأغذية الأكثر تسبباً في احداث الحساسية ومنها الغلوتين فقد قامت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية من تاريخ 1 يناير 2006 بإلزام كل الشركات المصنعه والمنتجة للأغذية بكتابة الأغذية الأكثر تسببا في الحساسية على المنتج الغذائي في حال احتوائه عليها. ومن هذه الأغذية البيض، السمك، الحليب، الفول السوداني وفول الصويا والقمح. وفي حال احتواء المنتج الغذائي على كميات بسيطة من الغلوتين فلابد على الشركة المصنعة من كتابته على المنتج مما يجعل الأمر في غاية السهولة على المستهلك في تحديد ما إذا كان المنتج يحتوي على غلوتين.
ربما يكون لدى المرضى الذين يتبعون نظاما غذائيا خاليا من الغلوتين مستويات منخفضة ونقص في بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتويها وجباتهم الغذائية. لذا لا بد من أن يتم إثراء نظامهم الغذائي بالعديد من الفيتامينات. اسأل اختصاصي التغذية لمراجعة النظام الغذائي الخاص بك لترى أنك تحصل على ما يكفي من هذه المواد الغذائية الأساسية وخصوصاً الكالسيوم، الحديد، الالياف، الثيامين، نياسين و حمض الفوليك.
* قسم التغذية العلاجية


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.