كشف النقاب عن مشروع «أرض التجارب لمستقبل النقل» في السعودية    استشهاد خمسة فلسطينيين    الفريق الفتحاوي يواصل استعداداته لمواجهة الشباب.. وقوميز يعقد مؤتمرًا صحفيًا    كارلو أنشيلوتي يتفق مع منتخب البرازيل    رياح و امطار على عدة اجزاء من مناطق المملكة    مغادرة أولى رحلات المستفيدين من مبادرة "طريق مكة"    المخزونات الغذائية والطبية تتناقص بشكل خطير في غزة    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية    الهدد وصل منطقة جازان.. الأمانة العامة تعلن رسميًا عن الشوارع والأحياء التي تشملها خطة إزالة العشوائيات    أمير منطقة جازان يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    ولي العهد يعزز صناعة الخير    ولي العهد يتبرع بمليار ريال دعماً لتمليك الإسكان    بوتين يعلن هدنة مؤقتة في ذكرى انتصار الاتحاد السوفيتي    الانتخابات العراقية بين تعقيدات الخريطة وضغوط المال والسلاح    رواتب أعضاء هيئة التدريس في الجامعات السعودية.. التحديات وسبل التحسين    وفاة «أمح».. أشهر مشجعي الأهلي المصري    النصر يتوج بكأس دوري أبطال آسيا الإلكترونية للنخبة 2025    المنتخب السعودي للخماسي الحديث يستعد لبطولة اتحاد غرب آسيا    نادي الثقبة لكرة قدم الصالات تحت 20 سنة إلى الدوري الممتاز    في الجولة 31 من يلو.. نيوم لحسم اللقب.. والحزم للاقتراب من الوصافة    كلاسيكو نار في نصف نهائي نخبة آسيا للأبطال.. الأهلي والهلال.. قمة سعودية لحجز مقعد في المباراة الختامية    رافينيا: تلقيت عرضا مغريا من الدوري السعودي    الفالح: 700 فرصة استثمارية في الشرقية بقيمة 330 ملياراً    السعودية ومصر تعززان التعاون الصناعي    الضيف وضيفه    شدّد على تأهيل المنشآت وفق المعايير الدولية.. «الشورى» يطالب بتوحيد تصنيف الإعاقة    زواجات أملج .. أرواح تتلاقى    أمير المدينة يدشّن مرافق المتحف الدولي للسيرة النبوية    الأمير فيصل بن سلمان:"لجنة البحوث" تعزز توثيق التاريخ الوطني    توجّه دولي يضع نهاية لزمن الميليشيات.. عون:.. الجيش اللبناني وحده الضامن للحدود والقرار بيد الدولة    حكاية أطفال الأنابيب (2)    «الشورى» يقر توصيات لتطوير مراكز متخصصة للكشف المبكر لذوي الإعاقة والتأهيل    محمد بن عبدالرحمن يلتقي نائب "أمن المنشآت"    وزارة الداخلية تواصل تنفيذ مبادرة "طريق مكة" في (7) دول و(11) مطارًا    استعراض منجزات وأعمال "شرف" أمام أمير تبوك    بيئة جدة تشارك في فعالية «امش 30»    مستشفى الملك خالد بالخرج يدشن عيادة جراحة السمنة    محافظ محايل يكرم العاملين والشركاء في مبادرة "أجاويد 3"    هيئة الربط الخليجي ومعهد أبحاث الطاقة الكهربائية ينظمان ورشة عن الذكاء الاصطناعي التوليدي    6.47 مليارات ريال إيرادات المنشآت السياحية في 90 يوما    شذرات من الفلكلور العالمي يعرف بالفن    GPT-5 وGPT-6 يتفوقان على الذكاء البشري    انطلاق ملتقى "عين على المستقبل" في نسخته الثانية    مكتبة الملك عبدالعزيز تعقد ندوة "مؤلف وقارئ بين ثنايا الكتب"    أمير المدينة المنورة يدشّن المرافق الحديثة للمتحف الدولي للسيرة النبوية    تدشين 9 مسارات جديدة ضمن شبكة "حافلات المدينة"    الرياض تستضيف الاجتماع الدولي لمراكز التميز لمكافحة الإرهاب    جمعية الخدمات الصحية في بريدة تفوز بجائزة ضمان    القبض على مواطن بتبوك لترويجه مادة الحشيش المخدر    محافظ تيماء يرأس الجلسه الأولى من الدورة السادسة للمجلس المحلي    بلدية مركز شري تُفعّل مبادرة "امش 30" لتعزيز ثقافة المشي    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء ومرض حساسية القمح
نشر في الرياض يوم 19 - 04 - 2012

مرض التحسس من القمح هو مرض وراثي يصيب شخصا واحدا من بين كل 133 أمريكيا وتتراوح أعراض هذا المرض من الإسهال، فقدان الوزن إلى سوء التغذية، انتفاخ في البطن ونقص في عناصر غذائية رئيسية. وينصح المرضى الذين يعانون من حساسية القمح باتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. والغلوتين هو البروتين الموجود في الحبوب والتي تشمل القمح والجاودار والشعير وجميع مشتقاتها وتستخدم هذه الحبوب في سلع مثل الخبز، الحبوب والمعكرونة، والبيتزا، والكعك، والبسكويت والفطائر كما أنه يضاف للكثير من مكونات المواد الغذائية المصنعة. لذا ينصح من يعانون من تحسس القمح بالابتعاد عن الأغذية والمشروبات التي تحتوي على قمح شعير أو جاودار.
وهناك العديد من الأغذية الصحية في غذائنا اليومي هي في الأصل خالية من الغلوتين ومن هذه الأغذية الخضراوات والفواكه والبيض واللحوم الطازجة والأسماك والدواجن والفول والمكسرات ومعظم منتجات الألبان. ومن المهم التأكد على أن هذه الأغذية لا تتم معالجتها أو خلطها مع مواد غذائية تحتوي على غلوتين.
هناك أيضاً العديد من الحبوب والنشويات لا تحتوي على غلوتين ومن هذه الأغذية الأرز والبطاطس والذرة ودقيق الدخن يمكن للمرضى الذين يعانون من تحسس القمح أن يتناولونها.
وتشير العديد من الدراسات الحديثة إلى أن البروتين الموجود في الشوفان قد لا يكون ضار لمعظم الناس لمن يعانون من الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك، فهناك قلق من أن قد يكون الشوفان ملوثا مع القمح أثناء الطحن والمعالجة. فلهذا يرجى استشارة اختصاصي التغذية قبل ان يضاف الشوفان إلى نظامك الغذائي.
ولمساعدة الناس على التعرف بالأغذية الأكثر تسبباً في احداث الحساسية ومنها الغلوتين فقد قامت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية من تاريخ 1 يناير 2006 بإلزام كل الشركات المصنعه والمنتجة للأغذية بكتابة الأغذية الأكثر تسببا في الحساسية على المنتج الغذائي في حال احتوائه عليها. ومن هذه الأغذية البيض، السمك، الحليب، الفول السوداني وفول الصويا والقمح. وفي حال احتواء المنتج الغذائي على كميات بسيطة من الغلوتين فلابد على الشركة المصنعة من كتابته على المنتج مما يجعل الأمر في غاية السهولة على المستهلك في تحديد ما إذا كان المنتج يحتوي على غلوتين.
ربما يكون لدى المرضى الذين يتبعون نظاما غذائيا خاليا من الغلوتين مستويات منخفضة ونقص في بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتويها وجباتهم الغذائية. لذا لا بد من أن يتم إثراء نظامهم الغذائي بالعديد من الفيتامينات. اسأل اختصاصي التغذية لمراجعة النظام الغذائي الخاص بك لترى أنك تحصل على ما يكفي من هذه المواد الغذائية الأساسية وخصوصاً الكالسيوم، الحديد، الالياف، الثيامين، نياسين و حمض الفوليك.
* قسم التغذية العلاجية


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.