صندوق الاستثمارات العامة وشركة "علم" يوقّعان اتفاقية لاستحواذ "علم" على شركة "ثقة"    استشهاد 10 فلسطينيين في جنين    ارتفاع أسعار الذهب إلى 2748.58 دولارًا للأوقية    «الأونروا» تؤكد أن عملية إعادة إعمار غزة تفوق قدراتها    كعب «العميد» عالٍ على «الليث»    فرصة هطول أمطار رعدية على عدة مناطق    الاتحاد والشباب.. «كلاسيكو نار»    وفاة مريضة.. نسي الأطباء ضمادة في بطنها    اعتباراً من 23 رجب.. حالة مطرية «سابعة» تترقبها السعودية    انخفاض في وفيات الإنفلونزا الموسمية.. والمنومون ب«العناية» 84 حالة    محافظ الخرج يزور مهرجان المحافظة الأول للتمور والقهوة السعودية    سكان جنوب المدينة ل «عكاظ»: «المطبّات» تقلقنا    وزير الخارجية من دافوس: علينا تجنّب أي حرب جديدة في المنطقة    10 % من قيمة عين الوقف للمبلّغين عن «المجهولة والمعطلة»    قطة تتقدم باستقالة صاحبتها" أون لاين"    حماية البيئة مسؤولية مشتركة    تأسيس مجلس أعمال سعودي فلسطيني    سيماكان: طرد لاعب الخليج «صعّب المباراة»    دوري" نخبة آسيا" مطلب لجماهير النصر    في الجولة 18 بدوري" يلو".. الباطن في مواجهة العين.. وأحد يصطدم بالحزم    الرياض تستعد لمؤتمر«ليب»    خادم الحرمين وولي العهد يُعزيان الرئيس التركي في ضحايا حريق «منتجع بولو»    وفد "الشورى" يستعرض دور المجلس في التنمية الوطنية    وفاة الأمير عبدالعزيز بن مشعل بن عبدالعزيز آل سعود    تعديل قراري متطلبات المسافات الآمنة حول محطات الغاز.. مجلس الوزراء: الموافقة على السياسة الوطنية للقضاء على العمل الجبري بالمملكة    ولي العهد يرأس جلسة مجلس الوزراء    المكاتب الفنية في محاكم الاستئناف.. ركيزة أساسية لتفعيل القضاء المؤسسي    علي خضران القرني سيرة حياة حافلة بالعطاء    إيجابية الإلكتروني    شيطان الشعر    أبواب السلام    إنستغرام ترفع الحد الأقصى لمقاطع الفيديو    كيف تتخلص من التفكير الزائد    عقار يحقق نتائج واعدة بعلاج الإنفلونزا    "رسمياً" .. البرازيلي "كايو" هلالي    الدبلوماسي الهولندي مارسيل يتحدث مع العريفي عن دور المستشرقين    بيتٍ قديمٍ وباب مبلي وذايب    يا كثر زينك لو انك ما تزينتي    تأملات عن بابل الجديدة    حفل Joy Awards لا يقدمه إلا الكبار    ضبط تسع شركات استقدام مخالفة    خطة أمن الحج والعمرة.. رسالة عالمية مفادها السعودية العظمى    الرئيس ترمب.. و«إرث السلام»!    محاذير المواجهة ضد قسد    بيع المواشي الحية بالأوزان    متلازمة بهجت.. اضطراب المناعة الذاتية    دهن سير الشهرة بزيت الزيتون    في جولة "أسبوع الأساطير".. الرياض يكرّم لاعبه السابق "الطائفي"    جامعة الأمير سطام تُتوج بكأس الجامعات لكرة القدم "ب"    مفوض الإفتاء في جازان: المخدرات هي السرطان الذي يهدد صلابة نسيجنا الاجتماعي    فهد بن محمد يرأس اجتماع «محلي الخرج»    سعود بن نايف يكرم سفراء التفوق    أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على عبدالعزيز بن مشعل    حرس الحدود بمكة ينقذ مقيمين تعطلت واسطتهما البحرية    نائب أمير تبوك يتسلم التقرير السنوي لفرع وزارة الموارد البشرية    انطلاق المرحلة الأولى من برنامج "سفراء المحمية"    برئاسة نائب أمير مكة.. لجنة الحج تستعرض مشاريع المشاعر المقدسة    محافظ جدة يطلع على برامج إدارة المساجد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الخضير» يسبق تسويق الذرة في جازان
ضوء
نشر في الرياض يوم 20 - 12 - 2011

تعيش جازان هذه الايام دخول موسم الشتاء ، هذا الفصل الذي يفضله الكثير من ابناء المنطقة لما يشهده من امطار بصفة دائمة ، مما يعود على أراضيهم الزراعية بالنفع حيث ينشغل الأهالي خصوصاً كبار السن بحرث أراضيهم وزراعتها بمحصول الذرة الرفيعة ، مما يزين ضفاف أودية المنطقة بإخضرار ملحوظ يتمثل في قصبات الذرة المتميزة بعذوقها الحمراء والبيضاء .
زراعة الذرة تمر بمراحل عدة من اهمها مرحلة "الخضير" وهي فترة من فترات الاستواء التي يمر بها محصول الذرة ، حيث تمثل هذه الفترة ثقافة خاصة لها أهميتها لدى أبناء المنطقة ، والخضير يطلق على مرحلة يمر بها الحب في السنبلة قبيل استوائه واشتداد حباته بحيث تصبح صلبة قابلة للتخزين بعد فصلها عن العذوق وسبب تسميته بذلك لخضر السنبلة في تلك المرحلة ،ويتميز الحب في هذه المرحلة بالليونة وتكون الحبة مشبعة بالماء ،كما تميزها رائحتها وطعمها الخاص.
الذرة أحد المحاصيل الرئيسية في جازان
ويبدأ المزارعون بقطف عذوق الذرة عند بلوغها هذه المرحلة ،ويتم جمع الحبوب وفصل الحبة عن سنبلتها بعد ضربها بعصا ، ثم تجمع ومن ثم يتم غسلها وطحنها ،بعدها تتفنن ربات البيوت في صناعة أطباق مختلفة من تلك الحبوب ، فمنهن من تصنع أرغفة الخضير وذلك بوضعها في التنور وخبزها وتؤكل مع الإيدامات أو اللبن ، ومنهن من تصنع منه "المرسة " وهي الأكلة الأشهر في جازان ، وقد يصنع منها " المفالت" الذي قد يطعم بالسمن والعسل ،وهناك من تفضل أن تطبخه بالماء سلقاً ويضاف إليها الملح حسب الرغبة ويسمى "المسهى"،كما يفضله البعض مشوياً .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.