رئيس الوزراء الهندي يعتزم زيارة السعودية    اجتماع بين أعضاء الشورى والبرلمان الأوروبي    فالنسيا يفاجئ ريال مدريد ويهزمه بثنائية في ملعبه    اليد الشاطئية تخسر أمام البحرين    فينالدوم يهدي الاتفاق التعادل مع القادسية    جولات رقابية على النفع العام    ورث السعودية على الطرق السريعة    الجمارك تسجل 1071 حالة ضبط للممنوعات خلال أسبوع    «الألكسو» تدعو إلى حماية المخطوطات العربية وحفظها ورقمنتها    الفنون البصرية تطلق غدًا "أسبوع فن الرياض"    لودي: علينا العمل بهدوء من أجل استعادة الانتصارات    الخارجية الفلسطينية: الاحتلال قتل 17952 طفلا في غزة    دي بروين يستعد لخوض آخر ديربي في مسيرته مع مانشستر سيتي    الصين: سنواصل اتخاذ إجراءات حازمة لحماية مصالحنا    تعليم جازان يعتمد مواعيد الدوام الصيفي بعد إجازة عيد الفطر    الحرب على المخدرات مستمرة.. ضبط عدد من المروجين بعدد من المناطق    موسم جدة يحتفي بخالد الفيصل في ليلة "دايم السيف"    ارتفاع صادرات كوريا الجنوبية من المنتجات الزراعية والغذائية في الربع الأول من عام 2025    الداخلية: ضبط (18407) مخالفين لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    «التعاون الإسلامي» تدين قصف الاحتلال الإسرائيلي مدرسة دار الأرقم ومستودعًا طبيًا في قطاع غزة    أمطار رعدية غزيرة وسيول على عدة مناطق في المملكة    أسعار النفط تسجل تراجعًا بنسبة 7%    الشيخ أحمد عطيف يحتفل بزواج ابنه المهندس محمد    "كريستيانو رونالدو" يعلق على تسجيله هدفين في " الديربي" أمام الهلال    الجيش الأوكراني: روسيا تنشر معلومات كاذبة بشأن هجوم صاروخي    "أخضر الناشئين"يفتح ملف مواجهة تايلاند في كأس آسيا    رونالدو يعزز صدارته لهدافي دوري روشن للمحترفين    بعد رسوم ترمب.. الصين توقف إبرام اتفاق بيع تيك توك مع أميركا    «سلمان للإغاثة» يوزّع سلالًا غذائية في عدة مناطق بلبنان    رئيس هيئة الأركان العامة يستقبل قائد القيادة المركزية الأمريكية    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    نهضة وازدهار    العماد والغاية    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ورد الطائف..«أنفاس الغرام» تعطّر قلوب المحبين!
«الرياض» تجولت في المزارع ورصدت ميدانياً مراحل انتاجه خطوة..خطوة
نشر في الرياض يوم 14 - 04 - 2011

رصدت "الرياض" ميدانياً مراحل إنتاج "الورد الطائفي"، إلى جانب استخلاص "طيبه" المميز و"مائه" المنعش، في عز موسم "الإنتاج الوردي" الممتد إلى أربعين يوماً، والذي صاحبه إطلاق "مهرجان الورد الطائفي" هذا العام. وقال المواطن "صويلح النمري": تبدأ أولى خطوات إنتاج الورد بزراعة "الشتلات" في نوء الطرف المتوافق مع عز أيام برد الشتاء القارس لمدة 12 يوماً، يقابله الأسبوع الأخير من شهر يناير من كل عام، مضيفاً أنه يأتي بعد ذلك "التشذيب" أو "التقليم"، والمتمثل في قص الفروع حتى يتسنى للشجيرة إنتاج فروع أجود في الموسم، وليمكن المزارع من جني نتاج أكثر، مشيراً إلى أنه تستمر عملية الري في فصل الربيع إلى نهاية فصل الصيف، فيما يبدأ موسم قطف الورد مع بداية دخول فصل الصيف، ذاكراً أن القطف يستمر مدة تتراوح بين ( 40)-(60) يوماً، مشدداً على ضرورة توفير الماء باستمرار وكذلك السماد، حتى موسم القطاف من بداية شهر أبريل حتى نهاية مايو من كل عام.
مرحلة القطاف
وأشار "عبد الرحمن النمري" إلى أن "موسم السماك" هو بداية موسم القطاف الوردي، حيث يكون يومياً من بعد صلاة الفجر وحتى الساعة العاشرة صباحاً، مبرراً ذلك بأن درجة حرارة الشمس قد تتسبب في ذبول الورد التي يجب أن تكون متفتحة و ندية وفواحة، مؤكداً على أن طريقة القطف مهارة تكتسب بالتدرب، وبأن الشجرة الواحدة تحوي قرابة (250) وردة، ذاكراً أن الطائف تحظى بأكثر من (700) مزرعة، بها قرابة (783000) شجرة ورد.
«التشذيب» ثم «القطاف» ثم «الوزن» ثم «التقطير» خطوات للحصول على «الإنتاج» الجيد
مرحلة الوزن
وأوضح الشاب "منصور النمري" أن الأهمية تتطلب وزن الورد المقطوف، مبيناً أن الكيس الواحد يملأه (5000) وردة، حيث ترسل للمعمل لوزنها عبر الميزان الذي توضع في كل كفة منه ألف وردة، مشيراً إلى أن إحدى الكفتين تبقى حاملة للألف وردة لإكمال وزن الورد الباقي عليها، تمهيداً لملئها في أكياس أخرى ومن ثم إرسالها لمعامل التقطير، ذاكراً أن الكثير من المعامل تشتري أكياس ورد من المزارع التي لا يمتلك أصحابها معامل، حيث يبلغ سعر الكيس الواحد (70) ريالا.
طريقة القطف تمر بعدة خطوات
قدور التقطير
ووصف "أبو منصور" عملية تعبئة الورد في قدور المعمل النحاسية بالأهم، ويقول: يوضع (40) لتراً من "ماء العروس" في "قدر التقطير"، ومن ثم يرمى الورد حتى يمتلئ القدر، وعادة يكون عددها من (1000) إلى (1200) وردة بحسب حجم القدر، مضيفاً: "يلي ذلك سكب (40) لتراً أخرى من ماء (الثنو)؛ لكي لا يلتصق الورد في جدران القدر"، وعن نوعية الماء، أوضح أن "ماء العروس" هو منتوج تقطير الورد في المرة الأولى التي تخلو من دهن الورد العطري، أما عن "ماء الثنو" فهو ماء ورد عادي سمي ب"الثنو" لأنه يأتي كمرحلة ثانية في التقطير ويوضع قبيل إغلاق القدر.
الإغلاق جيداً
وذكر "منصور النمري" أنه بعد ملء القدور بالورد يحكم إغلاقها جيداً؛ حتى لا يتسرب الهواء ثم تشعل النار، مبيناً أنه يجب أن تكون درجة الاشتعال عالية في الساعة الأولى ثم تخفض، حيث يتم في تلك اللحظة التقطير عبر خروج بخار الورد من القدر، عبر أنبوب "إستيل" مغطس في صهريج ماء بارد، فيتكثف البخار وينزل على شكل قطرات في التراقي الزجاجية ذات حجم (28) لترا، حتى تمتلئ خلال أربع ساعات.
تقطير ثانٍ
وقال "عبدالرحمن النمري": إن مرحلة التقطير الأولى تخلو من "دهن الورد"، بينما تستخدم مياه ورد العروس ومياه الورد العادي لإنتاج الدهن في عمليات التقطير المتلاحقة، موضحاً أن التقطير الثاني يستخلص الدهن من أعلى الأنبوبة الزجاجية لماء ورد العروس، عبر سحبه ب"براويز" مخصصة، وتعبأ في زجاجات مخصصة بحجم (10) تولات، والمساوية إلى (120جم) للإنتاج اليومي ويحكمها المحصول، مبيناً أنه يلي ذلك وضعها في زجاجة سعة (100جم)، حتى تتم التصفية وتنزل الشوائب والمياه بعد وضعها في مكان دافئ لمدة (5) أيام، وبعد ذلك يسحب صافي العطر أو الدهن تمهيداً لتعبئته.
الزميل الحسيني يشارك منصور في وضع الورد في إناء الغلي
تعبئة المنتج
وأشار "أبو منصور" في هذه المرحلة إلى أن دهن الورد الطائفي يقسم في تولات بحسب طلب الزبون، حيث تباع زجاجة (10) تولات ب(17) ألف ريال، بينما زجاجة (5) تولات ب(8500) ريال، وتباع التولة الواحدة ب(1600) ريال، والنصف تولة ب(900) ريال، والربع تولة ب(450) ريالا، مشيراً إلى أن ماء ورد العروس يباع ب(50) ريالا، وماء الورد العادي ب(10) ريال، مبيناً أن معامل الورد الطائف بلغت (40) معملا، تعمل على تقطير قرابة مليون شتلة، تحتوي (250) مليون وردة، وتقدر المبيعات ب(50) مليون ريال بحسب إحصائيات الهيئة العامة للسياحة والآثار.
طريقة وزن أكياس الورد
أسعار الأدوات
وأبدى ملاك مزارع ومعل الشيخ باسمهم وباسم كافة مزارعي الورد الطائفي انزعاجهم من غلاء الأسعار الذي اكتنف أدواتهم واحتياجاتهم لهذه المهنة الوطنية، ف"القدر النحاسي المستورد" ارتفع سعره من (2000) ريال إلى (5000) ريال، و"التراقي الزجاجية" ارتفع سعرها من (100) ريال إلى (280) ريالا خلال ثلاث سنوات فقط، وقالوا: إن الطقس والمياه وقلة العمالة "ثالوث" يحدق بمستقبل هذا المنتج، مما يستدعي اتخاذ تدابير من قبل الجهات ذات الصلة، منوهين بتعاون جامعة الطائف بحثياً في سبيل إكثار منتوج الورد الطائفي عبر عدة وسائل علمية.
إحكام إغلاق القدور ومواسير التكثيف منعاً لتسرب الهواء
سكب ماء ورد العروس في القدور النحاسية


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.