الأمن الغذائي: السماح لشركات المطاحن المرخصة بتصدير الدقيق للأسواق العالمية    ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 22.8 % في سبتمبر من 2024    هطول الأمطار على معظم مناطق المملكة    خادم الحرمين يصدر أمرًا ملكيًا بتعيين 125 عضوًا بمرتبة مُلازم تحقيق على سلك أعضاء النيابة العامة القضائي    أكثر من 750 ساعة تخدير و60 عملية فصل ناجحة لتوائم ملتصقة من 21 دولة حول العالم    يلتهم خروفا في 30 دقيقة    15 مليار دولار لشراء Google Chrome    تنافس شبابي يبرز هوية جازان الثقافية    أقوى 10 أجهزة كمبيوتر فائقة في العالم    3 أهلاويين مهددون بالإيقاف    لماذا رفعت «موديز» تصنيف السعودية المستقبلي إلى «مستقر» ؟    إصابة طبيب في قصف إسرائيلي استهدف مستشفى كمال عدوان شمال قطاع غزة    اختبارات الدور الثاني للطلاب المكملين.. اليوم    مسودة "كوب29" النهائية تقترح 300 مليار دولار سنويا للدول الفقيرة    افتتاح الأسبوع السعودي الدولي للحِرف اليدوية بالرياض    وزير الثقافة: القيادة تدعم تنمية القدرات البشرية بالمجالات كافة    المدينة: ضيوف برنامج خادم الحرمين يزورون مجمع طباعة المصحف ومواقع تاريخية    «اليونيسف» تحذر: مستقبل الأطفال في خطر    «مجمع إرادة»: ارتباط وثيق بين «السكري» والصحة النفسية    آل غالب وآل دغمش يتلقون التعازي في فقيدهم    أمراء ومسؤولون يواسون أسرة آل كامل وآل يماني في فقيدتهم    111 رياضيًا يتنافسون في بادل بجازان    «واتساب» يتيح التفريغ النصي للرسائل الصوتية    محمية الأمير محمد بن سلمان تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش    بحضور سمو وزير الثقافة.. «الأوركسترا السعودية» تتألق في طوكيو    تحفيزًا للإبداع في مختلف المسارات.. فتح التسجيل في الجائزة السنوية للمنتدى السعودي للإعلام    فعاليات متنوعة    "الحياة الفطرية" تطلق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    القِبلة    600 شركة بولندية وسلوفاكية ترغب بالاستثمار في المملكة    المملكة تعزز التعاون لمكافحة الفساد والجريمة واسترداد الأصول    الأكريلاميد.. «بعبع» الأطعمة المقلية والمحمصة    "تقني‬ ‫جازان" يعلن مواعيد التسجيل في برامج الكليات والمعاهد للفصل الثاني 1446ه    خسارة إندونيسيا: من هنا يبدأ التحدي    مشكلات المنتخب    تأثير اللاعب الأجنبي    فرع وزارة الصحة بجازان يطلق حزمة من البرامج التوعوية بالمنطقة    «النيابة» تدشن غرفة استنطاق الأطفال    «صواب» تشارك في البرنامج التوعوي بأضرار المخدرات بجازان    القبض على مقيم لاعتدائه بسلاح أبيض على آخر وسرقة مبلغ مالي بالرياض    الخليج يُذيق الهلال الخسارة الأولى في دوري روشن للمحترفين    مستقبل جديد للخدمات اللوجستية.. شراكات كبرى في مؤتمر سلاسل الإمداد    المدى السعودي بلا مدى    الأساس الفلسفي للنظم السياسية الحديثة.. !    1.7 مليون ريال متوسط أسعار الفلل بالمملكة والرياض تتجاوز المتوسط    معتمر فيتنامي: برنامج خادم الحرمين حقّق حلمي    سالم والشبان الزرق    الجمعان ل«عكاظ»: فوجئت بعرض النصر    الحريق والفتح يتصدران دوري البلياردو    إبر التنحيف وأثرها على الاقتصاد    «سلمان للإغاثة» ينظم زيارة للتوائم الملتصقة وذويهم لمعرض ترشح المملكة لاستضافة كأس العالم 2034    فيصل بن مشعل يستقبل وفداً شورياً.. ويفتتح مؤتمر القصيم الدولي للجراحة    وزير التعليم يزور جامعة الأمير محمد بن فهد ويشيد بمنجزاتها الأكاديمية والبحثية    قرار التعليم رسم البسمة على محيا المعلمين والمعلمات    "العوسق".. من أكثر أنواع الصقور شيوعًا في المملكة    سعود بن نايف يرعى الأحد ملتقى الممارسات الوقفية 2024    الأمر بالمعروف في عسير تفعِّل المصلى المتنقل بالواجهة البحرية    وزير الدفاع يستعرض علاقات التعاون مع وزير الدولة بمكتب رئيس وزراء السويد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ورد الطائف..«أنفاس الغرام» تعطّر قلوب المحبين!
«الرياض» تجولت في المزارع ورصدت ميدانياً مراحل انتاجه خطوة..خطوة
نشر في الرياض يوم 14 - 04 - 2011

رصدت "الرياض" ميدانياً مراحل إنتاج "الورد الطائفي"، إلى جانب استخلاص "طيبه" المميز و"مائه" المنعش، في عز موسم "الإنتاج الوردي" الممتد إلى أربعين يوماً، والذي صاحبه إطلاق "مهرجان الورد الطائفي" هذا العام. وقال المواطن "صويلح النمري": تبدأ أولى خطوات إنتاج الورد بزراعة "الشتلات" في نوء الطرف المتوافق مع عز أيام برد الشتاء القارس لمدة 12 يوماً، يقابله الأسبوع الأخير من شهر يناير من كل عام، مضيفاً أنه يأتي بعد ذلك "التشذيب" أو "التقليم"، والمتمثل في قص الفروع حتى يتسنى للشجيرة إنتاج فروع أجود في الموسم، وليمكن المزارع من جني نتاج أكثر، مشيراً إلى أنه تستمر عملية الري في فصل الربيع إلى نهاية فصل الصيف، فيما يبدأ موسم قطف الورد مع بداية دخول فصل الصيف، ذاكراً أن القطف يستمر مدة تتراوح بين ( 40)-(60) يوماً، مشدداً على ضرورة توفير الماء باستمرار وكذلك السماد، حتى موسم القطاف من بداية شهر أبريل حتى نهاية مايو من كل عام.
مرحلة القطاف
وأشار "عبد الرحمن النمري" إلى أن "موسم السماك" هو بداية موسم القطاف الوردي، حيث يكون يومياً من بعد صلاة الفجر وحتى الساعة العاشرة صباحاً، مبرراً ذلك بأن درجة حرارة الشمس قد تتسبب في ذبول الورد التي يجب أن تكون متفتحة و ندية وفواحة، مؤكداً على أن طريقة القطف مهارة تكتسب بالتدرب، وبأن الشجرة الواحدة تحوي قرابة (250) وردة، ذاكراً أن الطائف تحظى بأكثر من (700) مزرعة، بها قرابة (783000) شجرة ورد.
«التشذيب» ثم «القطاف» ثم «الوزن» ثم «التقطير» خطوات للحصول على «الإنتاج» الجيد
مرحلة الوزن
وأوضح الشاب "منصور النمري" أن الأهمية تتطلب وزن الورد المقطوف، مبيناً أن الكيس الواحد يملأه (5000) وردة، حيث ترسل للمعمل لوزنها عبر الميزان الذي توضع في كل كفة منه ألف وردة، مشيراً إلى أن إحدى الكفتين تبقى حاملة للألف وردة لإكمال وزن الورد الباقي عليها، تمهيداً لملئها في أكياس أخرى ومن ثم إرسالها لمعامل التقطير، ذاكراً أن الكثير من المعامل تشتري أكياس ورد من المزارع التي لا يمتلك أصحابها معامل، حيث يبلغ سعر الكيس الواحد (70) ريالا.
طريقة القطف تمر بعدة خطوات
قدور التقطير
ووصف "أبو منصور" عملية تعبئة الورد في قدور المعمل النحاسية بالأهم، ويقول: يوضع (40) لتراً من "ماء العروس" في "قدر التقطير"، ومن ثم يرمى الورد حتى يمتلئ القدر، وعادة يكون عددها من (1000) إلى (1200) وردة بحسب حجم القدر، مضيفاً: "يلي ذلك سكب (40) لتراً أخرى من ماء (الثنو)؛ لكي لا يلتصق الورد في جدران القدر"، وعن نوعية الماء، أوضح أن "ماء العروس" هو منتوج تقطير الورد في المرة الأولى التي تخلو من دهن الورد العطري، أما عن "ماء الثنو" فهو ماء ورد عادي سمي ب"الثنو" لأنه يأتي كمرحلة ثانية في التقطير ويوضع قبيل إغلاق القدر.
الإغلاق جيداً
وذكر "منصور النمري" أنه بعد ملء القدور بالورد يحكم إغلاقها جيداً؛ حتى لا يتسرب الهواء ثم تشعل النار، مبيناً أنه يجب أن تكون درجة الاشتعال عالية في الساعة الأولى ثم تخفض، حيث يتم في تلك اللحظة التقطير عبر خروج بخار الورد من القدر، عبر أنبوب "إستيل" مغطس في صهريج ماء بارد، فيتكثف البخار وينزل على شكل قطرات في التراقي الزجاجية ذات حجم (28) لترا، حتى تمتلئ خلال أربع ساعات.
تقطير ثانٍ
وقال "عبدالرحمن النمري": إن مرحلة التقطير الأولى تخلو من "دهن الورد"، بينما تستخدم مياه ورد العروس ومياه الورد العادي لإنتاج الدهن في عمليات التقطير المتلاحقة، موضحاً أن التقطير الثاني يستخلص الدهن من أعلى الأنبوبة الزجاجية لماء ورد العروس، عبر سحبه ب"براويز" مخصصة، وتعبأ في زجاجات مخصصة بحجم (10) تولات، والمساوية إلى (120جم) للإنتاج اليومي ويحكمها المحصول، مبيناً أنه يلي ذلك وضعها في زجاجة سعة (100جم)، حتى تتم التصفية وتنزل الشوائب والمياه بعد وضعها في مكان دافئ لمدة (5) أيام، وبعد ذلك يسحب صافي العطر أو الدهن تمهيداً لتعبئته.
الزميل الحسيني يشارك منصور في وضع الورد في إناء الغلي
تعبئة المنتج
وأشار "أبو منصور" في هذه المرحلة إلى أن دهن الورد الطائفي يقسم في تولات بحسب طلب الزبون، حيث تباع زجاجة (10) تولات ب(17) ألف ريال، بينما زجاجة (5) تولات ب(8500) ريال، وتباع التولة الواحدة ب(1600) ريال، والنصف تولة ب(900) ريال، والربع تولة ب(450) ريالا، مشيراً إلى أن ماء ورد العروس يباع ب(50) ريالا، وماء الورد العادي ب(10) ريال، مبيناً أن معامل الورد الطائف بلغت (40) معملا، تعمل على تقطير قرابة مليون شتلة، تحتوي (250) مليون وردة، وتقدر المبيعات ب(50) مليون ريال بحسب إحصائيات الهيئة العامة للسياحة والآثار.
طريقة وزن أكياس الورد
أسعار الأدوات
وأبدى ملاك مزارع ومعل الشيخ باسمهم وباسم كافة مزارعي الورد الطائفي انزعاجهم من غلاء الأسعار الذي اكتنف أدواتهم واحتياجاتهم لهذه المهنة الوطنية، ف"القدر النحاسي المستورد" ارتفع سعره من (2000) ريال إلى (5000) ريال، و"التراقي الزجاجية" ارتفع سعرها من (100) ريال إلى (280) ريالا خلال ثلاث سنوات فقط، وقالوا: إن الطقس والمياه وقلة العمالة "ثالوث" يحدق بمستقبل هذا المنتج، مما يستدعي اتخاذ تدابير من قبل الجهات ذات الصلة، منوهين بتعاون جامعة الطائف بحثياً في سبيل إكثار منتوج الورد الطائفي عبر عدة وسائل علمية.
إحكام إغلاق القدور ومواسير التكثيف منعاً لتسرب الهواء
سكب ماء ورد العروس في القدور النحاسية


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.