توصل فريق من العلماء إلى معرفة الأنزيم الذي يوقف تحلل الخلايا، مما قد يمكنهم من تطوير علاج مضاد للشيخوخة لدى الإنسان. وطبقا لما نشرته صحيفة (دايلي ميل) أمس فقد تمكن علماء من جامعة ويسكونسون مادسون في الولاياتالمتحدةالأمريكية من تحديد الأنزيم الذي يسبب هذا التغير الجذري في جزيئات الخلية الذي يعرف باسم سرت3 "Sirt3". وأضافت الصحيفة: "وقد عرف منذ فترة طويلة أن التقليل من تناول السعرات الحرارية يمكن أن يبطئ بشكل كبير من عملية الشيخوخة ويضفي تحسنا على الصحة في وقت لاحق من حياة الإنسان". ونقلت المطبوعة البريطانية عن المشرف على فريق البحث العلمي البروفيسور توماس برولا قوله" "نحن نقترب أكثر فأكثر من فهم جيد لكيفية عمل السعرات الحرارية" وأضاف "إن هذه الدراسة هي أول دليل مباشر للآلية التي تقوم عليها التأثيرات المضادة للشيخوخة التي نلحظها تحت ظروف الحد من تناول السعرات الحرارية". وأفادت صحيفة (دايلي ميل) أن نتيجة الدراسة تساعد على تفسير سلسلة من الأحداث التي تسهم في عملية الشيخوخة وتوفر أيضا أساسا لتطوير الأدوية التي يمكن لها الحد من تلك العملية. وأجرى فريق العلماء دراستهم على الفئران التي فقدت السمع المرتبط بالتقدم في السن الذي ينتج عنه حدوث ضرر جذري في خلايا الأذن الداخلية. وركز الباحثون على دراسة الميتوكوندريا في الخلية وهي عبارة عن "الهيكل التركيبي داخل الخلايا"، التي تقوم بانتاج الطاقة والمصدر المهم للتغذية بالأكسجين المعروفة باسم الجذور الحرة التي تلحق الضرر بالخلايا وتؤدي إلى الشيخوخة. ووجد الباحثون في ظل ظروف تناول السعرات الحرارية المنخفضة زيادة في مستويات أنزيم سرت3، محدثا بذلك تغييرا في عملية التمثيل الغذائي الذي يؤدي بدوره إلى انتاج عدد أقل من الجذور الحرة التي تنتجها الميتوكوندريا. "سرت3" يمنع ظهور الترهل والتجاعيد وتصلب المفاصل وتظهر علامات الضرر في الجذور الحرة في التجاعيد التي تصيب جلد الإنسان والترهل وكذا تصلب في المفاصل. ووفقا للصحيفة فإنه يمكن للتدخين وحمامات الشمس المفرطة والأطعمة المقلية والالتهابات والضغوط النفسية إنتاج المزيد من الجذور الحرة. لكن تناول الخضار الورقية الخضراء والخبز والحبوب الكاملة التي تحتوي على المواد المضادة للأكسدة يمكنها تحييد إنتاج المزيد من هذه الجذور. وقال البروفيسور برولا: "هذا هو الرابط الأقوى وذو العلاقة المباشرة للحد من عمل السعرات الحرارية من خلال الميتوكوندريا". يشار إلى أن سرت 3 هو واحد من سبعة أنزيمات في أسرة أنزيمات "سيروتنين" التي لها تأثير واسع النطاق حول مصير الخلية وعلم وظائف الأعضاء. كما أن الدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة الخلية تعطي "أول دليل أن أسرة أنزيمات سيروتنين لها تأثير فعال في مكافحة آثار الشيخوخة في الثدييات". وخلصت الصحيفة للقول: إن الفهم الأساسي لكيفية عمل جزيئات أنزيمات السيروتنين قد تؤدي في النهاية إلى تطوير عقاقير تستخدم لتنشيط مسارات الأنزيمات مثل سرت 3 لإبطاء عملية الشيخوخة.