أكد أستاذ الغذاء والتغذية الدكتور رشود الشقراوي أنه لاحظ تطورا ملموسا في وعي المجتمع السعودي من جهة أهمية الغذاء والمحافظة على الصحة. وقال" بوصفي مختصا في الغذاء والتغذية لاحظت في السنوات العشر الأخيرة وعيا يرتفع بشكل إيجابي فيما يتصل بالغذاء الصحي في مجتمعنا، لكن واجهتنا في المقابل مشكلات تمثلت في "التطبيق" أي تطبيق الفرد لوعيه في حياته بحيث يكون سلوكا ونمطا حياتيا". جاء ذلك في محاضرته التي القاها ضمن فعاليات مهرجان صيف أرامكو بالرياض بعنوان (أساسيات تغيير النمط الغذائي) التي بين فيها أن التغيير في كل شئ يكون في البداية صعب ويحتاج إلى إرادة قوية وصبر ووعي. وتناول الشقراوي في محاضرته محاور منها: الإنكار: مثل أن يكابر بعض الناس وهو قد يكون مصابا بالسكري فيأكل كل شئ وبكميات قد تكون مرتفعة وتضر بصحته، والصداقات، والمجاملات الاجتماعية، وربط الغذاء بالمحبة والمكانة لدى أفراد الأسرة، وكذا الضغوط النفسية وأثرها في السلوك الغذائي، والقلق من تأخر نتائج الالتزام بنظام غذائي معين. وطالب الشقراوي الحضور بالمداومه على إجراء التحاليل الطبية المتعلقة بالكولسترول والسكر وشدد على توفير جهاز قياس السكر في كل بيت لأن مرض السكر يظل مرض خطير وبات يهدد حياة الكثير من الناس مالم يحسنوا نظام الغذاء مع الابتعاد عن الزعل أياً كانت الأسباب وأضاف أننا بحاجة إلى التفكير في عقد دورات تساعد الناس للتخلص من مثل هذه الضغوط على نظامهم الغذائي وتعينهم على كيفية تلافيها وبالتالي الحصول على صحة جيدة بإذن الله. وبين الدكتور الشقراوي أن "من الناس من يكون على قدر عال من الوعي ويحصل على برنامج غذائي جيد لكنه لا يستمر في التطبيق ولا يواصل الالتزام ببرنامجه الغذائي، فيتراجع ويتخاذل على التطبيق الصارم عند أول عقبة تواجهه". وأوضح الدكتور رشود الشقراوي أن أسلوب غذائنا فيه أشياء صحية منها التمر واللبن، وأخرى علينا الحد منها مثل المشروبات المنبهة والغازية، مؤكدا أن النمط الغذائي في المملكة تغير في السنوات الأخيرة. وعقد الشقراوي مقارنة بين السعرات الحرارية في ثلاثة أنواع من الأغذية هي: التمر والخبز والعنب، مفيدا أن كيلو غراما واحدا من التمر يعطي الجسم ثلاثة آلاف سعر حراري، فيما نفس الكمية من الخبز 2210 سعر حراري، أما العنب فتعطي الكمية نفسها 300 سعر حراري، مشيرا أن هذا يدل على أن علينا أن نكون متوازنين في الكميات التي نأكلها وعلى الأخص مريض السكري الذي لا نمنعه من أكل التمر ولكن بكميات مقننة لأن التمر يرفع السكر في الدم بشكل كبير وبوقت قصير. وأبدى الدكتور الشقراوي تحفظه على مقولة أن أقرب طريق للقلب هي المعدة، داعيا إلى عدم ربط الحب بالأكل، مبينا أن "عدم اكل الطعام الموضوع كله لا يعني أن الفرد لا يحب أمه أو أخته أو زوجته"، مطالبا في الوقت نفسه بأن تعمل الأمهات والزوجات على تنويع غذاء أفراد الأسرة، والانتظام في مواعيد الأكل، ليحصل كافة أفراد الأسرة على صحة أفضل بإذن الله.
