شارك الدكتور رشود الشقراوي؛ أستاذ الغذاء والتغذية نائب رئيس جمعية حماية المستهلك في محاضرة حول دور الاستهلاك التغذوي في الأمن الغذائي في ورشة عمل (الأمن الغذائي) التي نظمها قسم علوم الأغذية والاقتصاد الزراعي بجامعة الملك سعود. وتحدث المحاضر عن أهمية الاستهلاك والنمط الغذائي في المحافظة على المصادر الأساسية للغذاء واستهل الدكتور الشقراوي محاضرته بتعريف الأمن الغذائي بأنه عبارة عن استمرار حصول المستهلك (الإنسان) على الغذاء الذي يجب أن تتوافر فيه العناصر الغذائية الأساسية والسلامة والجودة، مما يضمن صحة سليمة وحياة خالية من الأمراض والمشاكل، وهناك عوامل عدة تؤثر على هذا الأمن الغذائي، في مقدمتها الفقر وتغيرات المناخ والاضطرابات والتخزين، وكذلك عدم التوازن في الاستهلاك (الإسراف والتبذير). وضرب الدكتور الشقراوي مثالاً بزيادة استهلاك البروتين الحيواني الذي بالإضافة إلى ارتفاع أسعاره, فإنه كذلك يزيد من احتمالية الإصابة بالكثير من الأمراض، في مقدمتها السكري والسمنة والسرطان. وطرح تساؤلاً: هل الإقلال من اللحوم يؤدي إلى الأمن الغذائي (food security) وذكر أن الحيوانات تأكل نسبة كبيرة من المزروعات الخضراء (80%) ولا تقدم إلا 15% تقريباً من السعرات الحرارية. وقال : " لو استطعنا أن نقلل من اللحوم أو البروتين الحيواني فسيؤدي ذلك إلى الكثير من الفوائد, في مقدمتها الحد من الأمراض, والحد كذلك من ارتفاع الأسعار، ويرتبط ذلك بتوفير الغذاء، مما يؤدي إلى أمن غذائي مناسب. وأوضح الدكتور رشود الشقراوي أن جمعية حماية المستهلك سوف تسهم في تبني هذه الفكرة من خلال مركز توعية المستهلك الذي بدأت بتبنيه، وسيكون له دور كبير في رفع مستوى الوعي لدى المستهلك، وهذا من أولويات الجمعية.
