عنيزة تطلق مهرجان «الحنيني» الأول.. منتصف الشهر المقبل

تستعد لجنة التنمية السياحية بعنيزة لإطلاق النسخة الأولى لمهرجان الحنيني وهي من المأكولات أو المخبوزات الصحراوية الشهيرة المرتبطة بفصل الشتاء في منطقة نجد.
وقد تم تشكيل اللجان التنفيذية المختلفة التي تواصل تحضيرتها استعداداً لليوم الافتتاحي منتصف الشهر المقبل، وفي مقدمتها لجنة التنسيق المناط بها الترتيب مع الأسر المنتجة الراغبة في المشاركة، إذ سيتم في المرحلة الأولى التركيز على المتخصصين والمتخصصات بعمل الحنيني من داخل محافظة عنيزة ومن خارجها، حيث من المتوقع ان تشارك عشرات الأسر المنتجة في المهرجان.
ويُعمل الحنيني من حَب البُر اللقيمي أو الجريبا وكذلك العُمَيْديَّة، والهلباء، والمعيَّة، وأفضلها اللقيمي، ويتم تحضير أفضل أنواع الحنيني، حيث تُقطف سنبلة وتُدق حتى ينفصل الحَب عن قشوره، ثم يُطحن الحَب ويُعجن ويُخبز، ثم يُضاف إليه السمن البري البلدي والتمر المعبوط العبيط، وأفضل العبيط عبيط السكري ذو اللون الأصفر، ويُبالغ في خلطه عبطه، ثم يُقدَّم للأكل في إناء، ويُدار حوله السمن أو يُصب فوقه ويُسخَّن جيدًا، ويُجعل فوقه الحامض مثل الأترج أو الليمون.
وفي السنوات الأخيرة، تحول "الحنيني" إلى صناعة التعليب عن طريق المخابز والحلويات، التي أضافت له بعض المحسنات والألوان والنكهات الصناعية، وصنعته بكميات ومقادير تجارية، بينما بقي "الحنيني" المنزلي خصوصاً في القصيم محافظاً على مذاقه ومكوناته.