«الغذاء غير الآمن» يقتل مليوني شخص سنوياً

أكدت مصادر طبية مختصة في السلامة الغذائية أن الغذاء غير الآمن يرتبط بوفاة ما يقدر بنحو مليوني شخص سنوياً معظمهم من الأطفال، ويُعد الغذاء الذي يحتوي على البكتيريا الضارة أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية مسؤولاً عما يزيد على 200 مرض تبدأ من الإسهال وتصل إلى السرطان.
وبين الاختصاصيون أن السلامة الغذائية تمثل مسؤولية مشتركة، مؤكدين على أهمية العمل على امتداد سلسلة الإنتاج الغذائي، من المزارعين والمصنعين وحتى البائعين والمستهلكين، وتقديم الوصايا لضمان مأمونية الغذاء، وعدد من الإرشادات العملية إلى البائعين والمستهلكين بشأن مناولة الأغذية وتحضيرها.
وخصصت منظمة الصحة العالمية احتفالها السنوي بيوم الصحة العالمي هذا العام لموضوع السلامة الغذائية تحت شعار "تحسين سلامة الغذاء من المزرعة إلى المائدة"، حيث يهدف الاحتفال إلى تسليط الضوء على الجهود المبذولة من أجل تحسين السلامة الغذائية من المزرعة إلى الصحن، وفي كل المراحل التي تفصل بينهما. ويأتي الاحتفال بيوم الصحة العالمي إحياء لذكرى تأسيس منظمة الصحة العالمية، في 7 من أبريل عام 1948م، وبدأ الاحتفال به للمرة الأولى في عام 1950م، ويتم في كل عام اختيار موضوع ليوم الصحة العالمي يتم التركيز فيه على مجال من المجالات الصحية التي تثير القلق وتحظى بالأولوية في سلّم منظمة الصحة العالمية.