“التماسيح” تغزو موائد الطعام في سنغافورة

لا يمكن أن يرغب أي شخص في رؤية تمساح في مطبخه الخاص، إلا إذا كان هذا الشخص طاهيًا في مطعم راق أو ربة منزل تعد طبقًا لذيذًا في سنغافورة. وأصبحت لحوم التماسيح مشهدًا مألوفًا على مائدة العشاء، ويأتي معظمها من مزرعة لونج كوان هونج للتماسيح، حيث يحظى مديرها روبن لي بتجارة رائجة في الآونة الأخيرة. وارتفعت المبيعات الشهرية من 1.5 طن في عام 2010 إلى 2.5 طن في العام الماضي، كما زادت قاعدة العملاء من 100 إلى 300 عميل. ووصل هذا الاتجاه إلى قطاع تجارة التجزئة على مستوى الشارع وأيضًا بالنسبة للمطاعم الراقية. ونمت المبيعات في سلاسل المتاجر الكبرى في البلاد بمقدار عشرة أضعاف في عام 2011 . وقد يكون أحد أسباب هذا النمو هو الإصرار التسويقي لفريق لي.
وقال لي /36 عامًا/ الذي يدير عمل العائلة المستمر على مدى أكثر من أربعة عقود: «من قبل، لم يكن الناس يعرفون من أين جاء هذا الحيوان، إذا ما كان قد جاء من البرية أو من المزارع. كما لم تكن لهم معرفة بطعمه أو كيفية تحضيره».