كبسة رز

صينية الإفطار

مقدار كاف من الأرز، لحمة أوصال بعظمه، 3 روس بصل، رأس توم، ملح، ماء مغلي، زيت ذرة، علبة صلصة.
* الطريقة:
يحضر قدر مناسب ويوضع على النار بعد دلق مقدار من الزيت فيه، ويقطع البصل فيضاف إلى الزيت.. ويقلب قليلاً.. ثم يضاف الثوم بعد دقه جيداً، ويقلب الجميع إلى حين احمرارهما.. فتضاف أوصال اللحمة.. ويقلب الجميع نحو عشر دقائق حتى تفوح رائحة (الثوم).
يغسل الارز ويحمر في الزيت نحو ربع ساعة ثم يضاف إلى القدر بمحتوياتها، يقلب الجميع قليلاً، ثم يدلق الماء الحار على الجميع.. ويترك على النار نحو 20 دقيقة بعد ذلك يضاف الملح والصلصة إلى القدر.. وتترك القدر.. حيث تراجع من حين لآخر.. للتأكد من نضجها وذلك باختبار اللحمة وحبات الارز.. وبعد النضج تقدم في صحن واسع لتؤكل حارة بلحمها.