الكربوهيدرات «بطيئة الهضم» تساعد في الوقاية من السرطان

يساعد النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات بطيئة الهضم على تخفيض مستوى الالتهابات في الجسم؛ وهو ما يعزز وقايته من تطور مرض السرطان.
ووفقًا لنتائج الدراسات التي أُجريت في مركز فريد هاتشينسون لبحوث السرطان في الولايات المتحدة الأمريكية، يرتبط تناول الكربوهيدرات بطيئة الهضم بتخفيض مستوى البروتين التفاعلي C، الذي يعتبر مؤشرًا بيولوجيًّا للالتهابات؛ فقد اتضح أن مستوى تركيز هذا البروتين ينخفض بنسبة 22 %.
ويشير الباحثون إلى أن هذا الاتجاه مهم جدًّا؛ لأن هذا البروتين مرتبط بارتفاع خطر أنواع عديدة من مرض السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وتتميز المواد الغذائية المحتوية على كربوهيدرات بطيئة الهضم بمؤشر سكر منخفض في الدم، وهذا يعني أنها تُهضم وتُمتص ببطء؛ وهو ما يمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم. وكما هو معلوم، يُعتبر ارتفاع مستوى السكر في الدم أحد أسباب انتشار الالتهابات في الجسم المسببة للأورام الخبيثة.