شركة المربع الجديد تشارك في مؤتمر MIPIM 2025 العقاري    بريطانيا تستضيف الخميس اجتماعا لقادة جيوش دول داعمة لأوكرانيا    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : بئير    الجالية الهندية في جازان تقيم مأدبة إفطار رمضاني    إنتاج العنب المحلي يتجاوز (122) ألف طن سنويًا    الكشافة يحققون أكثر من 26 ألف ساعة تطوعية في خدمة زوار المسجد النبوي خلال النصف الأول من شهر رمضان    اندريك يعوض نيمار في منتخب البرازيل    "قوميز" يمنح لاعبي الفريق الفتحاوي إجازة 8 أيام خلال فترة التوقف الدولي    أبرز العادات الرمضانية في بعض الدول العربية والإسلامية.. فلسطين    أكثر من 21 الف مستفيد.. "نور" تقدم برامج دعوية خلال أسبوعين من رمضان    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يجدد مسجد العظام ويحفظ تاريخًا يمتد إلى 14 قرنًا    النصر يتغلّب على الخلود بثلاثية في دوري روشن للمحترفين    في الوقت القاتل .. ضمك يخطف فوزاً ثميناً من القادسية    ضبط (23865) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    ( التطلي) والذكريات الرمضانية    الوحدة يتغلّب على الخليج بثنائية في دوري روشن للمحترفين    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    أمطار رعدية غزيرة وجريان للسيول في عدة مناطق بالمملكة    الدفاع المدني يكثف جولاته التفتيشية بالمدينة خلال رمضان    قصر ضيافة ومباني فندقية وسكنية في مزاد "جود مكة"    إنجاز سعودي في الأولمبياد الشتوي الخاص    ولي العهد يهنئ السيد مارك كارني    "ستاندرد آند بورز" ترفع تصنيف المملكة الائتماني عند "A+"    زلزال بقوة 5.4 درجات يضرب شبه جزيرة ميناهاسا في إندونيسيا    واشنطن تطرد سفير جنوب إفريقيا    تفعيل مبادرة صم بصحة في فعالية إفطار حي خضيراء الجماعي    فيديو.. غضب رونالدو بسبب استبداله أمام الخلود    إفطار رمضاني يجمع صحافيي مكة على إطلالة البيت العتيق    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    20 جولة تبخير وتطييب للمسجد الحرام يوميًا خلال رمضان    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    عَلَم التوحيد    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    الصين تتفوق عسكريا على أمريكا    خناقة بمسجد!    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دروس في طبخ الكسكس والهامبرغر بالحشرات
نشر في الحياة يوم 07 - 11 - 2013

يسعى هولنديون الى ايجاد بديل للحوم كمصدر للبروتينات، فيتعلمون الطبخ مستعينين بالحشرات، الأمر الذي لا يزال يثير اشمئزاز كثير من الأوروبيين. في سيتارد (جنوب شرقي هولندا) يعج مطبخ سيسيل بالنشاط وهي تقول متوجهة الى 3 اشخاص تعلمهم الطبخ: «سنقلي الجرادة في المقلاة ومن ثم نضيفها الى الكسكس».
ريتشارد (41 سنة) وماريت (53 سنة) وسيبو (43 سنة) ينشغلون في إنجاز قائمة الطعام المؤلفة من الكسكس والهامبرغر والبقلاوة التي تحوي كلها دودة الدقيق والجراد ويسروعات وحشرات أخرى. ويكلف الدرس الواحد 50 يورو للشخص. وتقول مارييت: «الهدف هو فعلاً ايجاد بديل للحوم وهذا لا يعني بالضرورة إلغاءها من تغذيتنا بل خفض استهلاكها. والأمر اسهل ان كان هناك شخص يعلّمك ذلك».
وبينما تواجه تربية المواشي الصناعية مشاكل تلوث، تبدو الحشرات الغنية بالبروتين والقليلة الدهون كأنها بديل جديد للحوم. وتفيد جامعة فاغينينغن في شرق هولندا بأن كيلوغراماً من لحم البقر بحاجة الى كميات من الأغذية اكبر بعشر مرات من كيلوغرام من الحشرات. إلا أن الحشرات تواجه في أوروبا مشكلة الذهنية والذوق السائدين في حين أن استهلاكها منتشر جداً في كثير من دول العالم حيث يأكلها بانتظام نحو بليوني شخص. فيرفض الأوروبيون استهلاك الحشرات والديدان حتى لو كانت جافة ونظيفة وخالية من اي مرض.
ويمكن للحشرات ان تُحفظ حتى سنة، اذا جففت بطريقة التجميد على ما يقول ارنو نيلينز مؤسس شركة «إنسكتبل» التي تتعاون مع سيسيل لورمانز لتنظيم حصص طبخ، وهو أيضاً تاجر حشرات. ويوضح أن رقم أعماله يتضاعف كل 6 أشهر، قائلاً «الحشرات هي المستقبل لا يمكننا الاستمرار في انتاج اللحوم بكميات كبيرة».
مبيعات الحشرات لا تزال هامشية في هولندا مقارنة باللحوم، لكن مارسيل دايك العالم المتخصص بالحشرات في جامعة فاغينينغن وأحد أول من روج لاستهلاكها، يؤكد ان التغير آتٍ. ويضيف: «تغير الذهنيات يحتاج الى بعض الوقت، لكن يمكن ان تتغير، وأظن ان استعداد الناس لتعلم طبخ الحشرات يؤشر الى ميل ما».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.