الاستهلاك العالمي للخبز بلغ 218 بليون دولار العام الماضي

استهلك سكان العالم، العام الماضي، خبزاً بقيمة 218 بليون دولار، فيما شهدت مبيعات منتجات القمح بشكل عام ارتفاعاً بقيمة 1.3 في المئة عن 2011، لتصل قيمتها إلى 465 بليون دولار.
وقال رئيس قسم الهندسة الغذائية في جامعة أوكان، بولاية بالي كثير التركية، حكمت بوياجي أوغلو، إن دراسة عالمية أشارت إلى ارتفاع مبيعات الخبز من 215 بليون دولار في 2011، إلى 218 بليون دولار في 2012، واحتلت مبيعات الخبز النسبة الأعلى بين منتجات القمح التي شملت أيضا، الكعك، والبسكويت، حبوب الإفطار، والمعجنات.
وأضاف بوياجي أوغلو أن الدراسة أشارت إلى إنفاق كل أسرة في العالم ما معدله 243 دولار سنوياً على منتجات القمح، كما لفت إلى ارتفاع نسبة إنتاج المنتجات ذات القيمة المضافة واستهلاكها، كتلك التي تحتوي على نسبة ألياف عالية، نتيجة لزيادة الاهتمام بالاعتبارات الصحية.