القيادة تهنئ رئيس الولايات المتحدة الأمريكية بذكرى استقلال بلاده    قتيلة في جنوب روسيا    استمرار الرياح النشطة على معظم مناطق المملكة    الدولار يتماسك أمام اليورو والين    جمعية الكشافة تختتم مُشاركتها في ملتقى القطاع غير الربحي في التعليم والتدريب    أمين منطقة القصيم يتفقد مشروعي امتداد طريق الأمير محمد بن سلمان وطريق الملك سعود بمدينة بريدة    بلدية عنيزة تُطلق مهرجانيّ «كرنفال السعادة» و«صيف عنيزة» بالتعاون مع القطاع الخاص بمتوسط حضور يومي يتجاوز 8000 زائر    الجمعية الخيرية لرعاية الأيتام بنجران تطلق فعاليات برنامج أولمبياد أبطالنا 2025    الهلال الأحمر بنجران يكشف إحصائيات شهر يونيو 2025    بلدية محافظة الأسياح تنفذ 4793 جولة رقابية في النصف الأول لعام2025م.    جامعة أمِّ القُرى تنظِّم مؤتمر: "مسؤوليَّة الجامعات في تعزيز القيم والوعي الفكري    قطاع ومستشفى ظهران الجنوب يُُنفّذ "اليوم العالمي لمكافحة التدخين"    قطاع ومستشفى المضة يُنفّذ فعالية "اليوم العالمي لسلامة الغذاء"    قطاع أحد رفيدة الصحي يُفعّل "اليوم العالمي للبهاق" و "اليوم العالمي لإضطراب مابعد الصدمة"    "سدايا" تستشرف مستقبل الصناعة الذكية في المملكة    ولي العهد يستقبل سمو نائب حاكم إمارة أبوظبي مستشار الأمن الوطني بالإمارات    الإسباني"إيمانويل ألغواسيل"مدرباً للشباب    الزمالك المصري يحجب رقم 10 الموسم المقبل بعد اعتزال شيكابالا    مجلس شؤون الأسرة يرأس وفد المملكة المشارك في الاجتماع التشاوري الثالث لمجموعة عمل تمكين المرأة    رئيس الوزراء الإثيوبي يعلن إتمام مشروع سد النهضة    ترمب: اتصالي مع بوتين لم يحقق تقدمًا وأريد أن أرى أهل غزة آمنين    إحباط تهريب (3000) قرص "إمفيتامين" في الشرقية    نادي الصقور السعودي يعلن عن فعالياته لعام 2025    دروس قيادية من يوشع عليه السلام    محمد بن عبدالرحمن يُشرّف حفل سفارة الفلبين لدى المملكة    ضبط (6) مخالفين في عسير لتهريبهم (100) كجم "قات"    نائب أمير منطقة الرياض يؤدي صلاة الميت على والدة أبناء عبدالعزيز السالم    إنقاذ طفل ابتلع حبة بقوليات استقرت في مجرى التنفس 9 أيام    حمد الله يشارك في تدريبات الهلال    وفاة ديوجو جوتا مهاجم ليفربول    فرع هيئة الأمر بالمعروف بالشرقية ينظم ندوة للتوعية بخطر المخدرات    "ملتقى خريجي الجامعات السعودية يجسّد جسور التواصل العلمي والثقافي مع دول البلقان"    تأشيرة سياحية موحدة لدول مجلس التعاون.. قريباً    رئيس جمهورية إندونيسيا يغادر جدة    جامعة الملك سعود تحذر من خدمات القبول المزيفة    ترأسا الاجتماع الأول لمجلس التنسيق الأعلى المشترك.. ولي العهد ورئيس إندونيسيا يبحثان تعزيز التعاون    صراع قوي في ربع نهائي مونديال الأندية.. نهائي مبكر بين بايرن وباريس.. وريال مدريد يواجه دورتموند    أنغام: لست مسؤولة عما يحدث للفنانة شيرين عبد الوهاب    49.4 مليار ريال إنفاق الزوار في الربع الأول    دعم النمو وجودة الحياة.. الرياض تستضيف"سيتي سكيب"    911 يستقبل 2.8 مليون اتصال في يونيو    عقب تصريحات وزير العدل الإسرائيلي بأهمية ضم «الضفة».. تحذيرات أممية من مشروع «استيطاني استعماري»    وسط توترات إقليمية متصاعدة.. إيران تعلق التعاون مع وكالة الطاقة الذرية    استعرض التعاون البرلماني مع كمبوديا.. رئيس الشورى: توجيهات القيادة أسهمت في إنجاز مستهدفات رؤية 2030    غندورة يحتفل بقران «حسام» و«حنين»    «الكتابات العربية القديمة».. أحدث إصدارات مركز الملك فيصل    اللقاءات الثقافية في المملكة.. جسور وعيٍ مستدام    الإنجاز والمشككون فيه    الجامعات السعودية تنظم ملتقى خريجيها من البلقان    «تسكيائي» اليابانية.. وحوار الأجيال    الأمير جلوي بن عبدالعزيز يرعى حفل انطلاق فعاليات صيف نجران    الأمير ناصر بن محمد يستقبل رئيس غرفة جازان    ترامب يهدد بترحيل ماسك إلى جنوب إفريقيا    أمير تبوك يطلع على تقرير فرع وزارة النقل والخدمات اللوجستية بالمنطقة    بلدية المذنب تطلق مهرجان صيف المذنب 1447ه بفعاليات متنوعة في منتزه خرطم    انطلاق النسخة الثامنة لتأهيل الشباب للتواصل الحضاري.. تعزيز تطلعات السعودية لبناء جسور مع العالم والشعوب    تأهيل الطلاب السعوديين لأولمبياد المواصفات    العثمان.. الرحيل المر..!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رائحته ليست عائقاً فالبقدونس يتكفل بها البصل فحل الاغذية نيئاً ومطبوخاً !
نشر في الحياة يوم 22 - 05 - 2000

في العام 1864، وخلال الحرب الانفصالية الاميركية، أصيب الجنود الاتحاديون بداء الزحار، فتوجه قائدهم الى وزير دفاعه قائلاً له: "أرفض ان أحرك جيشي ما لم تزودني بالبصل". وفي اليوم التالي كانت هناك ثلاث عربات مليئة بالبصل تشق طريقها الى حيث يوجد الجنرال وجيشه. لقد احتل البصل مكانة مهمة في مختلف العصور وفي مختلف بقاع الأرض حتى ان الفراعنة كانوا يحلفون به، ووصل عندهم الى مرتبة التقديس، الى درجة أنهم كانوا يضعونه مع الجثث المحنطة لاعتقادهم بأنه ينبهها ويساعدها على استئناف التنفس عندما تبعث حية. ولدى الإغريق كانت للبصل مكانة مرموقة اذ ان أطباءهم تكلموا عنه كثيراً ووصفوه في الكثير من الحالات. وفي العصر الحديث وجد الطب في البصل مزايا وخصائص طبية وصحية قلما نجدها في أغذية اخرى.
وآخر ما يتعلق بالبصل هو ما جاءنا به الأطباء السويسريون، اذ قالوا بأن اضافة غرام واحد من خلاصة البصل الى طعام حيوانات التجربة يساعد على الحد من ضياع المادة الكلسية بنسبة 20 في المئة بالمقارنة مع الحيوانات التي لم تعط البصل.
هذه النتيجة مهمة جداً، والبحاثة حالياً يقومون بدراستها على الانسان، فإذا جاءت متطابقة، فإن البصل سيكون واحداً من أهم الأدوية التي تعالج مرض تنخر العظام الذي يحل ضيفاً ثقيلاً على الشيوخ شاؤوا أم أبوا.
ما هي المادة التي تجعل من البصل غذاء مفيداً في منع ضياع الكلس من الجسم؟
حتى الآن لا أحد يملك الجواب على ذلك. ولكن الشيء المعروف هو ان البصل يحتوي على عشرات المركبات المعقدة القادرة على مكافحة وعلاج أمراض شتى، بدءاً بالسرطان والربو، ومروراً بارتفاع التوتر الشرياني، وانتهاء بالأمراض القلبية الوعائية وزيادة الكوليسترول. ان البصل مفيد للقلب، ففي هولندا قام البحاثة بتجارب على مجموعة من الاشخاص الأصحاء الذين يأكلون بانتظام أطباقاً غذائية تحتوي على البصل، فلاحظوا ان نسبة الوفيات بالأمراض القلبية عند هؤلاء هي أقل ثلاث مرات بالمقارنة مع غيرهم. وسبب ذلك يرجع الى احتواء البصل على مواد تساهم بشكل أو بآخر في خفض الكوليسترول، وتمييع الدم وابعاد شبح تصلب الشرايين.
وسر البصل في حمايته للقلب والشرايين يكمن في غناه بمركبات الفلافونيد التي تملك فعلاً مضاداً للاكسدة، اذ انها تقف بالمرصاد أمام الجذور الحرة فتحول دون تنفيذ مشروعها القاضي بإلحاق الأذى والضرر بخلايا الجسم.
والباحثون المهتمون بالبصل، استطاعوا ان يبينوا ان واحداً من مركبات الفلافونيد المعروف باسم "كيريسيتين" هو الذي يقوم بوقاية القلب والشرايين وذلك بآليتين مختلفتين: الأولى هي انه أي الكيرسيتين يحول دون اكسدة الكوليسترول السيئ LDL ويمنعه من الترسب داخل الشرايين. والثانية انه يكبح جماح الصفيحات الدموية على الالتصاق والتجمع من اجل تشكيل الخثرات الدموية. الا ان البصل يحتوي ايضاً على مجموعة اخرى من المركبات المفيدة والواقية هي المركبات الكبريتية التي تجعلنا نذرف الدموع عند تقشيره. والعلماء يقولون ان هذه المركبات تزيد من مستوى الكوليسترول الجيد HDL الواقي للقلب والشرايين، كما انها تقلل من نسبة الشحوم الضارة مثل التري غليسيريد. عدا ذلك فإن هذه المركبات تحافظ على سيولة الدم، وتمنع حدوث ارتفاع الضغط الشرياني.
وفائدة البصل تتجاوز القلب والشرايين لتشمل الطرق التنفسية، اذ يساعد على فتح القصبات ومنع حدوث ردود الفعل الالتهابية الناتجة عن التحسس، وهذا ما يفيد في الوقاية من الربو. وهناك باحثون يوصون بالبصل نيئاً أو مطبوخاً لعلاج نوبات الربو، لكنهم يحذرون من تناول البصل مع الخل اذ في هذه الحالة يعطي نتائج عكسية تماماً.
وفي السنوات الأخيرة تبين ان للبصل فعلاً وقائياً من السرطانات، خصوصاً تلك التي تضرب الانبوب الهضمي، والفضل في هذا يعود الى مادة "كيرسيتين" الموجودة في البصل، اذ ان التجارب عليه أوضحت انها قادرة على الحد من تطور سرطان القولون عند الحيوانات في المختبر.
وفي اطار دراسة شملت اكثر من 120 ألف شخص من الجنسين، تبين ان أولئك الذين يأكلون البصل يومياً هم أقل عرضة للاصابة بسرطان المعدة. والعلماء يعتقدون بأن البصل لا يقي من السرطان بوقوفه حجر عثرة أمام تطوره وحسب، بل انه يملك فعلاً مدمراً للجراثيم المُمرضة التي تشجع على اشعال فتيل المرض الخبيث.
ويحتوي البصل على مواد مدرة للبول والصفراء ومواد مليئة للجهاز الهضمي ومواد مقوية للاعصاب. وتوجد في البصل مادة "غلوكونين" التي تعادل الانسولين في فعله المؤثر على مستوى سكر الدم ولهذا ينصح المصابون بالسكري بتناول البصل. كذلك يحتوي البصل على خمائر "أوكسيداز ودياستاز" التي تعطي البصل خاصة الادرار ولهذا يوصف في حالات تشمع الكبد وتورم الساقين وانتفاخ البطن وانصباب الرئة. ولكن علة هذه الخمائر انها تتخرب بالحرارة ولذا يجب استهلاك البصل نيئاً.
رب سائل يقول: ولكن البصل النيئ يسبب رائحة كريهة في الفم!
رداً على المتسائل نجيب: ان رائحة البصل لا يجب ان تقف عائقاً أمام اضافته الى وجبات الطعام، ففي البصل منافع لا تعد ولا تحصى قلما تتوافر في أغذية اخرى، ثم ان رائحة البصل هذه يمكن التغلب عليها بتناول البقدونس الأخضر. أكثر من ذلك، يجب ألا ننسى، انه لا ضرورة لأكل كميات كبيرة من البصل لكي نحصل على منافعه الجمة، اذ يكفي أكل بصلة متوسطة للحصول على المطلوب... فعليكم اذاً بنصف فحل من البصل، فهو يجعل صحتكم قوية كالجبل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.