بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    التجارة: نفاذ نظاميّ السجل التجاري والأسماء التجارية اعتباراً من اليوم 3 أبريل 2025    هيئة الهلال الأحمر بالشرقية تكثف جهودها خلال عيد الفطر 1446ه    مصادرة العديد من الفواكة الغير صالحة للاستهلاك بمنطقة عسير    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر السعودي تحت 17 عاماً يواجه الصين    أخضر السيدات يدشن معسكر الدمام ويواجه سريلانكا وهونغ كونغ    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    قمر صناعي صيني لبث الإنترنت    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    الدولار يتراجع بنسبة 1% أمام اليورو إثر إعلان ترامب بشأن الرسوم الجمركية    الحكمي رئيسًا لبلدية أحد المسارحة    ضبط البوصلة    «بنو قادس» لأول مرة في نهائي كأس الملك    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    فرحة العيد    عيد الشعبة غير    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر    متخصص في الاقتصاد الدولي : تنفيذ الرسوم الجمركية متبادلة قد يؤدي إلى عدم الاستقرار في الأسواق المالية الأمريكية    بماذا أعددنا ل«يونيو»؟    هل هناك حاجة لزيادة عدد الفرق؟    شملت (١٠٦) مكرماََ *بيت الحمد التراثي يكرم رواد الحركة الرياضية في مركز نعام*    مجمع الملك سلمان يُطلق برنامج «شهر اللغة العربية» في إسبانيا    تشهي التخطئة    ضبط إثيوبي في جازان لتهريبه (155,400) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    المملكة توزّع 467 سلة غذائية في مدينة بيروت بلبنان    الرياض تحتضن منتدى الاستثمار الرياضي 2025 الاثنين المقبل    جناح مكتبة الملك عبدالعزيز العامة في بولونيا يحظى بإشادة الزوار الإيطاليين والمبتعثين    هيئة العقار تدرس وضع حد لرفع الإيجارات    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    العيد يعزز الصحة النفسية    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    إنجاز إيماني فريد    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رائحته ليست عائقاً فالبقدونس يتكفل بها البصل فحل الاغذية نيئاً ومطبوخاً !
نشر في الحياة يوم 22 - 05 - 2000

في العام 1864، وخلال الحرب الانفصالية الاميركية، أصيب الجنود الاتحاديون بداء الزحار، فتوجه قائدهم الى وزير دفاعه قائلاً له: "أرفض ان أحرك جيشي ما لم تزودني بالبصل". وفي اليوم التالي كانت هناك ثلاث عربات مليئة بالبصل تشق طريقها الى حيث يوجد الجنرال وجيشه. لقد احتل البصل مكانة مهمة في مختلف العصور وفي مختلف بقاع الأرض حتى ان الفراعنة كانوا يحلفون به، ووصل عندهم الى مرتبة التقديس، الى درجة أنهم كانوا يضعونه مع الجثث المحنطة لاعتقادهم بأنه ينبهها ويساعدها على استئناف التنفس عندما تبعث حية. ولدى الإغريق كانت للبصل مكانة مرموقة اذ ان أطباءهم تكلموا عنه كثيراً ووصفوه في الكثير من الحالات. وفي العصر الحديث وجد الطب في البصل مزايا وخصائص طبية وصحية قلما نجدها في أغذية اخرى.
وآخر ما يتعلق بالبصل هو ما جاءنا به الأطباء السويسريون، اذ قالوا بأن اضافة غرام واحد من خلاصة البصل الى طعام حيوانات التجربة يساعد على الحد من ضياع المادة الكلسية بنسبة 20 في المئة بالمقارنة مع الحيوانات التي لم تعط البصل.
هذه النتيجة مهمة جداً، والبحاثة حالياً يقومون بدراستها على الانسان، فإذا جاءت متطابقة، فإن البصل سيكون واحداً من أهم الأدوية التي تعالج مرض تنخر العظام الذي يحل ضيفاً ثقيلاً على الشيوخ شاؤوا أم أبوا.
ما هي المادة التي تجعل من البصل غذاء مفيداً في منع ضياع الكلس من الجسم؟
حتى الآن لا أحد يملك الجواب على ذلك. ولكن الشيء المعروف هو ان البصل يحتوي على عشرات المركبات المعقدة القادرة على مكافحة وعلاج أمراض شتى، بدءاً بالسرطان والربو، ومروراً بارتفاع التوتر الشرياني، وانتهاء بالأمراض القلبية الوعائية وزيادة الكوليسترول. ان البصل مفيد للقلب، ففي هولندا قام البحاثة بتجارب على مجموعة من الاشخاص الأصحاء الذين يأكلون بانتظام أطباقاً غذائية تحتوي على البصل، فلاحظوا ان نسبة الوفيات بالأمراض القلبية عند هؤلاء هي أقل ثلاث مرات بالمقارنة مع غيرهم. وسبب ذلك يرجع الى احتواء البصل على مواد تساهم بشكل أو بآخر في خفض الكوليسترول، وتمييع الدم وابعاد شبح تصلب الشرايين.
وسر البصل في حمايته للقلب والشرايين يكمن في غناه بمركبات الفلافونيد التي تملك فعلاً مضاداً للاكسدة، اذ انها تقف بالمرصاد أمام الجذور الحرة فتحول دون تنفيذ مشروعها القاضي بإلحاق الأذى والضرر بخلايا الجسم.
والباحثون المهتمون بالبصل، استطاعوا ان يبينوا ان واحداً من مركبات الفلافونيد المعروف باسم "كيريسيتين" هو الذي يقوم بوقاية القلب والشرايين وذلك بآليتين مختلفتين: الأولى هي انه أي الكيرسيتين يحول دون اكسدة الكوليسترول السيئ LDL ويمنعه من الترسب داخل الشرايين. والثانية انه يكبح جماح الصفيحات الدموية على الالتصاق والتجمع من اجل تشكيل الخثرات الدموية. الا ان البصل يحتوي ايضاً على مجموعة اخرى من المركبات المفيدة والواقية هي المركبات الكبريتية التي تجعلنا نذرف الدموع عند تقشيره. والعلماء يقولون ان هذه المركبات تزيد من مستوى الكوليسترول الجيد HDL الواقي للقلب والشرايين، كما انها تقلل من نسبة الشحوم الضارة مثل التري غليسيريد. عدا ذلك فإن هذه المركبات تحافظ على سيولة الدم، وتمنع حدوث ارتفاع الضغط الشرياني.
وفائدة البصل تتجاوز القلب والشرايين لتشمل الطرق التنفسية، اذ يساعد على فتح القصبات ومنع حدوث ردود الفعل الالتهابية الناتجة عن التحسس، وهذا ما يفيد في الوقاية من الربو. وهناك باحثون يوصون بالبصل نيئاً أو مطبوخاً لعلاج نوبات الربو، لكنهم يحذرون من تناول البصل مع الخل اذ في هذه الحالة يعطي نتائج عكسية تماماً.
وفي السنوات الأخيرة تبين ان للبصل فعلاً وقائياً من السرطانات، خصوصاً تلك التي تضرب الانبوب الهضمي، والفضل في هذا يعود الى مادة "كيرسيتين" الموجودة في البصل، اذ ان التجارب عليه أوضحت انها قادرة على الحد من تطور سرطان القولون عند الحيوانات في المختبر.
وفي اطار دراسة شملت اكثر من 120 ألف شخص من الجنسين، تبين ان أولئك الذين يأكلون البصل يومياً هم أقل عرضة للاصابة بسرطان المعدة. والعلماء يعتقدون بأن البصل لا يقي من السرطان بوقوفه حجر عثرة أمام تطوره وحسب، بل انه يملك فعلاً مدمراً للجراثيم المُمرضة التي تشجع على اشعال فتيل المرض الخبيث.
ويحتوي البصل على مواد مدرة للبول والصفراء ومواد مليئة للجهاز الهضمي ومواد مقوية للاعصاب. وتوجد في البصل مادة "غلوكونين" التي تعادل الانسولين في فعله المؤثر على مستوى سكر الدم ولهذا ينصح المصابون بالسكري بتناول البصل. كذلك يحتوي البصل على خمائر "أوكسيداز ودياستاز" التي تعطي البصل خاصة الادرار ولهذا يوصف في حالات تشمع الكبد وتورم الساقين وانتفاخ البطن وانصباب الرئة. ولكن علة هذه الخمائر انها تتخرب بالحرارة ولذا يجب استهلاك البصل نيئاً.
رب سائل يقول: ولكن البصل النيئ يسبب رائحة كريهة في الفم!
رداً على المتسائل نجيب: ان رائحة البصل لا يجب ان تقف عائقاً أمام اضافته الى وجبات الطعام، ففي البصل منافع لا تعد ولا تحصى قلما تتوافر في أغذية اخرى، ثم ان رائحة البصل هذه يمكن التغلب عليها بتناول البقدونس الأخضر. أكثر من ذلك، يجب ألا ننسى، انه لا ضرورة لأكل كميات كبيرة من البصل لكي نحصل على منافعه الجمة، اذ يكفي أكل بصلة متوسطة للحصول على المطلوب... فعليكم اذاً بنصف فحل من البصل، فهو يجعل صحتكم قوية كالجبل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.