5 أحياء تستقطب زوار جدة والإيجار اليومي نار    60 ألف غرفة فندقية مرخصة بالمدينة المنورة    تطبيق العِمَارَة السعودية على رخص البناء الجديدة    الأربعاء.. الأهلي يواجه القادسية في نهائي كأس السيدات    هدف لاعب الرياض "إبراهيم بايش" في شباك الاتحاد الأجمل في "جولة العلم"    العتودي مساعدًا لرئيس بلدية بيش    الراجحي يشكر القيادة على توجيهها بصرف معونة شهر رمضان لمستفيدي الضمان الاجتماعي    بداية من الأربعاء أمطار رعدية على معظم المناطق    78 مليونا لمستفيدي صندوق النفقة    غلفها بزيادة لتعزيز سلامة الغذاء والصحة العامة    الموافقة على صرف أكثر من ثلاثة مليارات ريال معونة رمضان لمستفيدي الضمان    الموهبة رائد عسيري: الصدفة قادتني إلى النجومية    أمسية شعرية ضمن أهلا رمضان    مسجد "عِتبان بن مالك الأنصاري" مَعْلمٌ تاريخي يرتبط بالسيرة النبوية في المدينة المنورة    8 خدمات نوعية للقطاع الوقفي    تتبع وإعادة تدوير لوقف هدر الأدوية    الأخضر يركز على الاستحواذ    صقور نجد يتوج بكأس بطولة الوسطى للهوكي ويحصد الميداليات الذهبية    إقبال على فحوصات صم بصحة في نجران    إرشادات لمرضى الربو خلال رمضان    تقليد السفيرين الفلسطيني والمصري وشاح الملك عبدالعزيز    وكالة الطاقة الدولية.. تهدد أمن الطاقة    ضبط شخصين مخالفين للائحة الأمن والسلامة لمزاولي الأنشطة البحرية    القيادة تهنئ رئيس إيرلندا بذكرى اليوم الوطني لبلاده    خريطة العمارة السعودية استثمار للهوية وتنمية مستدامة    مشروع ولي العهد يُطيل سلامة مساجد الجوف    "الداخلية" تطلق معرضاً للتعريف بخدماتها لضيوف الرحمن    وزير الإعلام: ولي العهد لا يقبل المديح الزائف وحرية الإعلام مرتفعة    الحوثيون يستهدفون حاملة طائرات أميركية للمرة الثانية    حصار إسرائيلي مستمر    مُحافظ وادي الدواسر يكرم 280 حافظاً وخاتماً للقرآن    مات اللواءُ علي ولم تمُت مآثره    العلم الذي لا يُنَكّس    الاقتصاد السعودي يحقق أهدافه    جمعية الدعوة بأجياد تطلق مسابقة "الحفيظ " لحفظ السنة النبوية في رمضان    دوري أبطال آسيا للنخبة: الهلال والنصر والأهلي يواجهون في ربع النهائي غوانغجو ويوكوهاما وبوريرام    أمين القصيم يزور "بسطة خير السعودية" ويشيد بجهود المشاركين    إدمان الأجهزة لدى الأطفال.. 7 علامات تحذيرية وحلول فعالة    18 ألف مستفيد من مركز الزامل للعيون بمستشفى الملك سعود بعنيزة في 2024    تجمع القصيم الصحي ينظم 16 فعالية للمشي    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    موجز    «عشا الوالدين»    34 قتيلًا وجريحًا.. حصيلة انفجار اللاذقية.. الضباط «المنشقون» ركيزة الجيش السوري الجديد    إذا لم تفشل.. فأنت لم تحاول من الأساس    فتح باب التقديم لبرنامج" معمل المسلسلات"    للمرة الأولى في تاريخه.. وبحضور الرميان.. نيوكاسل بطلًا لكأس الرابطة الإنجليزية    الجيش السوداني يسيطر على «النيلين» «وشروني»    هلال القصيم يستقبل اكثر من 1514 بلاغا في شهر رمضان    أمانة تبوك تتيح تقديم ترخيص الخدمات المنزلية عبر منصة بلدي    4.67 ملايين للعناية بمساجد الأحساء    أخطر رجل في الجماعة الإرهابية: مرحلة الإمارات (7)    إصلاح قدرات الناتو ضرورة لمواكبة التهديدات المتسارعة    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"أمانة جدة" تكثف جهودها في مراقبة المطاعم و"الكافتيريات"
نشر في الحياة يوم 20 - 06 - 2007

حذرت دراسة ميدانية من انتشار الطفيليات المعوية بين العاملين في مجال الغذاء، خصوصاً وأن 50 في المئة من العاملين في المطاعم التي شملتها الدراسة، وعددها 225 مطعماً وكافتيريا، مصابون بطفيليات معوية معدية، من إجمالي المشمولين بها، والبالغ عددهم 1009 عمال في مجال الغذاء في محافظة جدة.
وتأتي هذه الدراسة، في وقت رفعت أمانة محافظة جدة من مستوى جاهزيتها واستعداداتها تزامناً مع حلول موسم الصيف، وإقبال المصطافين على المحافظة، وذلك في أعقاب الدراسة المسحية التي أجريت من قبل أحد الأساتذة المساعدين في كلية الطب بجامعة الملك عبدالعزيز، واستمرت أشهرا عدة لتغطية أكبر عدد من أماكن الغذاء لجمع العينات، والتي شملت عمالاً من 25 جنسية غير سعودية، غالبيتهم من فئة الشبان.
وأثبتت الدراسة انتشار الإصابة بالطفيليات المعوية عند هذه العمالة التي تعمل في مجال الأغذية من مطاعم ومطابخ وكافتيريات، وغيرها من الجهات المتخصصة في تقديم الوجبات الغذائية، أكثر من غيرها.
كما جاءت هذه الدراسة لتؤكد استغلال مساحات ليست موجودة في ترخيص المطعم أو المطبخ، سواء الارتدادات الجانبية أو الأماكن الملاصقة للمحل، ولا تتوافر فيها الاشتراطات الصحية في أعمال التجهيز أو الطبخ، ما دفع الأمانة إلى أن تضع في خطتها مثل هذه الملاحظات، إضافة إلى التركيز على نظافة العاملين في المنشآت الغذائية، مع التشديد على ارتداء ملابس العمل الموحدة، وغطاء الرأس، والقفازات، والتأكد من خلو العاملين في تلك المحال من الأمراض المعدية، من طريق مراقبة سريان الشهادة الصحية، والتأكد من التزام جميع وسائل النقل الخاصة بالمواد الغذائية مبردة أو مجمدة أو عادية بتطبيق لوائح الاشتراطات الصحية.
وتهدف أعمال الرقابة على المحال المتعلقة بالصحة العامة إلى منع حدوث حالات التسمم الغذائي، حفاظاً على صحة أهالي وزوار جدة خلال الصيف، وحرصاً على أن يكون الغذاء المقدم آمناً وصحياً للمستهلك، مع التركيز بشكل خاص على الأغذية ذات الحساسية العالية للتلوث، مثل: اللحوم والسندوتشات التي تدخل اللحوم في إعدادها، والتأكد من اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة لحماية جميع أصناف المواد الغذائية من الذباب والحشرات والقوارض.
وتسعى الأمانة إلى الحد من حدوث مثل هذه الطفيليات بحقيبة وضعت للمراقب الصحي تحتوي على ثلاثة أجهزة أخرى للكشف عن مدى جودة زيوت القلي، ودرجة الاحتراق التي تستدعي تغيير الزيت، وجهاز آخر لقياس درجة الحرارة من بعد بالأشعة تحت الحمراء، ويستخدم للتأكد من درجة حرارة الثلاجات، ومستوى التبريد المناسب لحفظ المواد الغذائية، إضافة إلى درجة حرارة الأغذية المطهية، علاوة عن توافر جهاز لقياس"الأس الهيدروجيني"للتأكد من صلاحية الطعام، ونسبة التفاعل البكتيري به، لافتاً إلى وجود جهاز إضافي خاص لقياس درجة طازجية الأسماك.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.