جامعة الأمير سلطان تحصل على براءة اختراع لحماية حقوق المحتوى الرقمي    لبنان يرفض محاولة إسرائيلية لمقايضة تحديد الحدود والانسحاب باتفاق تطبيع    دول مجلس التعاون تخطو خطوات كبيرة وقيّمة لمكافحة الإسلاموفوبيا    الهلال الأحمر بالمدينة يباشر أكثر من 8000 بلاغًا منذ بداية رمضان    إقامة الافطار الرمضاني لهيئة الصحفيين بمكة من أعلى إطلالة في بقاع المعمورة    أسواق    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    بمشاركة حكومة دمشق لأول مرة.. المؤتمر الأوروبي لدعم سوريا.. ماذا يريد الطرفان؟    وسط تشديد الحصار واستمرار المساومات حول عدد الأسرى.. 2.4 مليون إنسان يقتلهم الاحتلال ببطء داخل غزة    الأخدود يصعق الأهلي بهدف قاتل    ولي العهد يبحث مستجدات الأحداث مع رئيسة وزراء إيطاليا    اللجان الأولمبية الإفريقية تعترف بالاتحاد الدولي للهجن    تعزيز البيئة الاستثمارية في مكة    انطلاق «بسطة خير» لتمكين الباعة الجائلين    "أبشر" تتيح تجديد رخصة القيادة إلكترونياً    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    "سعودية" تبتكر تقنية متطورة لتوثيق نبضات الأجنة    823.9 ريالا فارقا سعريا بين أسعار الغرف الفندقية بالمملكة    جمعية «صواب» تطلق مشروع «العزيمة» للتعافي من الإدمان بجازان    «ستاندرد آند بورز» ترفع تصنيف المملكة وتشيد بحراكها نحو تحفيز الاستثمار    ربط حي السفارات بشبكة النقل العام عبر حافلات الرياض    هل تتعرض أمريكا للهجرة العكسية    اختصاصي شؤون طلابية: احموا المدارس من العدوى    مبابي يقود الريال لكسر عقدة فياريال    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    جبل أم القصص وبئر الصداقة!    الهجمات الأمريكية استهدفت منازل قياديين حوثيين في صنعاء    مؤسسة العنود تعقد ندوة «الأمير محمد بن فهد: المآثر والإرث»    انفجار العماليق الكبار    إطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية" بالواجهة البحرية بالدمام    بدعم المملكة.. غينيا تحتفي بالفائزين في مسابقة القرآن    مسجد الجامع في ضباء ينضم للمرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان ضباء - واس ضمّت المرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية مسجد الجامع في مدينة ضباء بمنطقة تبوك، نظرًا لكونه أحد أقدم المساجد التاريخية ورمزًا تراثيًا في ا    مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان    كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    خلافة هشام بن عبدالملك    وغابت الابتسامة    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    القسوة ملامح ضعف متخف    ودية تعيد نجم الاتحاد للملاعب    قائد القادسية تحت مجهر الانضباط    الأخضر يستعد للتنين بالأسماء الواعدة    «سلمان للإغاثة» يوزّع 1.390 سلة غذائية في محافظتين بالصومال    تركي بن محمد بن فهد يطلق عددًا من المبادرات الإنسانية والتنموية    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : بئير    أبرز العادات الرمضانية في بعض الدول العربية والإسلامية.. فلسطين    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    عَلَم التوحيد    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"أمانة جدة" تكثف جهودها في مراقبة المطاعم و"الكافتيريات"
نشر في الحياة يوم 20 - 06 - 2007

حذرت دراسة ميدانية من انتشار الطفيليات المعوية بين العاملين في مجال الغذاء، خصوصاً وأن 50 في المئة من العاملين في المطاعم التي شملتها الدراسة، وعددها 225 مطعماً وكافتيريا، مصابون بطفيليات معوية معدية، من إجمالي المشمولين بها، والبالغ عددهم 1009 عمال في مجال الغذاء في محافظة جدة.
وتأتي هذه الدراسة، في وقت رفعت أمانة محافظة جدة من مستوى جاهزيتها واستعداداتها تزامناً مع حلول موسم الصيف، وإقبال المصطافين على المحافظة، وذلك في أعقاب الدراسة المسحية التي أجريت من قبل أحد الأساتذة المساعدين في كلية الطب بجامعة الملك عبدالعزيز، واستمرت أشهرا عدة لتغطية أكبر عدد من أماكن الغذاء لجمع العينات، والتي شملت عمالاً من 25 جنسية غير سعودية، غالبيتهم من فئة الشبان.
وأثبتت الدراسة انتشار الإصابة بالطفيليات المعوية عند هذه العمالة التي تعمل في مجال الأغذية من مطاعم ومطابخ وكافتيريات، وغيرها من الجهات المتخصصة في تقديم الوجبات الغذائية، أكثر من غيرها.
كما جاءت هذه الدراسة لتؤكد استغلال مساحات ليست موجودة في ترخيص المطعم أو المطبخ، سواء الارتدادات الجانبية أو الأماكن الملاصقة للمحل، ولا تتوافر فيها الاشتراطات الصحية في أعمال التجهيز أو الطبخ، ما دفع الأمانة إلى أن تضع في خطتها مثل هذه الملاحظات، إضافة إلى التركيز على نظافة العاملين في المنشآت الغذائية، مع التشديد على ارتداء ملابس العمل الموحدة، وغطاء الرأس، والقفازات، والتأكد من خلو العاملين في تلك المحال من الأمراض المعدية، من طريق مراقبة سريان الشهادة الصحية، والتأكد من التزام جميع وسائل النقل الخاصة بالمواد الغذائية مبردة أو مجمدة أو عادية بتطبيق لوائح الاشتراطات الصحية.
وتهدف أعمال الرقابة على المحال المتعلقة بالصحة العامة إلى منع حدوث حالات التسمم الغذائي، حفاظاً على صحة أهالي وزوار جدة خلال الصيف، وحرصاً على أن يكون الغذاء المقدم آمناً وصحياً للمستهلك، مع التركيز بشكل خاص على الأغذية ذات الحساسية العالية للتلوث، مثل: اللحوم والسندوتشات التي تدخل اللحوم في إعدادها، والتأكد من اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة لحماية جميع أصناف المواد الغذائية من الذباب والحشرات والقوارض.
وتسعى الأمانة إلى الحد من حدوث مثل هذه الطفيليات بحقيبة وضعت للمراقب الصحي تحتوي على ثلاثة أجهزة أخرى للكشف عن مدى جودة زيوت القلي، ودرجة الاحتراق التي تستدعي تغيير الزيت، وجهاز آخر لقياس درجة الحرارة من بعد بالأشعة تحت الحمراء، ويستخدم للتأكد من درجة حرارة الثلاجات، ومستوى التبريد المناسب لحفظ المواد الغذائية، إضافة إلى درجة حرارة الأغذية المطهية، علاوة عن توافر جهاز لقياس"الأس الهيدروجيني"للتأكد من صلاحية الطعام، ونسبة التفاعل البكتيري به، لافتاً إلى وجود جهاز إضافي خاص لقياس درجة طازجية الأسماك.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.