إقامة الافطار الرمضاني لهيئة الصحفيين بمكة من أعلى إطلالة في بقاع المعمورة    أسواق    تعزيز البيئة الاستثمارية في مكة    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    بمشاركة حكومة دمشق لأول مرة.. المؤتمر الأوروبي لدعم سوريا.. ماذا يريد الطرفان؟    وسط تشديد الحصار واستمرار المساومات حول عدد الأسرى.. 2.4 مليون إنسان يقتلهم الاحتلال ببطء داخل غزة    بعد تغلبه على الأهلي في ديربي جدة.. الاتحاد يتوج بطلًا للدوري الممتاز لكرة السلة    نيابة عن خادم الحرمين وأمام ولي العهد.. السفراء المعينون حديثاً لدى عدد من الدول يؤدون القسم    اللجان الأولمبية الإفريقية تعترف بالاتحاد الدولي للهجن    انطلاق «بسطة خير» لتمكين الباعة الجائلين    "أبشر" تتيح تجديد رخصة القيادة إلكترونياً    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    مبادرات مستمرة لحماية المستهلكين والمعتمرين.. الغذاء والدواء: رصد 52 منشأة مخالفة خلال 800 جولة تفتيشية    347 مليون ريال لمشاريع صناعية في الأحساء    823.9 ريالا فارقا سعريا بين أسعار الغرف الفندقية بالمملكة    «ستاندرد آند بورز» ترفع تصنيف المملكة وتشيد بحراكها نحو تحفيز الاستثمار    جمعية «صواب» تطلق مشروع «العزيمة» للتعافي من الإدمان بجازان    ربط حي السفارات بشبكة النقل العام عبر حافلات الرياض    ماكرون: التزام فرنسي تجاه لبنان وسيادته    هل تتعرض أمريكا للهجرة العكسية    اختصاصي شؤون طلابية: احموا المدارس من العدوى    الهجمات الأمريكية استهدفت منازل قياديين حوثيين في صنعاء    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    جبل أم القصص وبئر الصداقة!    مبابي يقود الريال لكسر عقدة فياريال    مؤسسة العنود تعقد ندوة «الأمير محمد بن فهد: المآثر والإرث»    «كسوة» تطلق سوقها الخيري الرمضاني    إطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية" بالواجهة البحرية بالدمام    انفجار العماليق الكبار    بدعم المملكة.. غينيا تحتفي بالفائزين في مسابقة القرآن    مسجد الجامع في ضباء ينضم للمرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان ضباء - واس ضمّت المرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية مسجد الجامع في مدينة ضباء بمنطقة تبوك، نظرًا لكونه أحد أقدم المساجد التاريخية ورمزًا تراثيًا في ا    مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان    كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2    وغابت الابتسامة    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    خلافة هشام بن عبدالملك    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    القسوة ملامح ضعف متخف    ودية تعيد نجم الاتحاد للملاعب    قائد القادسية تحت مجهر الانضباط    الأخضر يستعد للتنين بالأسماء الواعدة    «سلمان للإغاثة» يوزّع 1.390 سلة غذائية في محافظتين بالصومال    ترحيب سعودي باتفاق أذربيجان وأرمينيا    تركي بن محمد بن فهد يطلق عددًا من المبادرات الإنسانية والتنموية    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : بئير    أبرز العادات الرمضانية في بعض الدول العربية والإسلامية.. فلسطين    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    عَلَم التوحيد    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأناناس
نشر في الحياة يوم 23 - 10 - 1999

تأتي كلمة أناناس من تسمية "NANA"، التي كانت تُطلق على هذه الثمرة في دول الهند الغربية. وموطن الأناناس هو اميركا الجنوبية والوسطى حيث المناخ الاستوائي، وكذلك جزر البحر الكاريبي، كما انها ادخلت الى جزر هاواي فيما بعد والى جزر الفيليبين التي تصدّر كمية كبيرة من هذه الثمرة. وتتصدّر الولايات المتحدة قائمة الدول المستهلكة في العالم للأناناس على شكل فاكهة او عصير. ويستعمل عصير الأناناس كعلاج شعبي لآلام الحلق والغرغرة ولمقاومة الالتهابات، وله صفات المضاد الحيوي.
تكون ثمرة الأناناس ناضجة عندم يكون لونها مائلاً الى الذهبي البرتقالي، وتكون ثقيلة نوعاً ما، وممتلئة. اما الثمرة المقطوفة قبل اوانها فلن تنضج فيما بعد ولن تصبح اكثر حلاوة مما هي عليه.
يحتوي الأناناس على الماء بنسبة تزيد على 85 في المئة من وزنه. ويحتوي على الكربوهيدرات والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وعلى نسبة جيدة من فيتامين A وB المركب وفيتامين C . فكوب واحد من الأناناس المقطّع يزود الجسم بحوالى 25 ميليغرام من فيتامين C او 40 في المئة من الحاجة اليومية للشخص البالغ من هذا الفيتامين. اما الأناناس المعلّب فيحتوي على نسبة اقل من فيتامين C بالمقارنة مع الطازج.
وفي الأناناس ايضاً انزيمات تسمى بروملين Bromline تساعد على عملية الهضم وذلك بتحليل البروتين في الغذاء. ويستعمل الأناناس الطازج كعامل مليّن للحوم الدواجن عندما يضاف اثناء الطبخ او قبله. حيث يستعمل مع الصلصة
التي تنقع فيها اللحوم قبل شيّها. لذا وجب عدم خلط قطع الاناناس مع سلطة الفاكهة لئلا تصبح طرية، ومن المفضل ان تزيّن السلطة بقطع كبيرة من الأناناس توضع بشكل لا تختلط فيه مع الانواع الاخرى من الفاكهة.
روبيان "حامض حلو"
المكونات لأربعة اشخاص
1 - 1 كيلو روبيان كبير الحجم يوزن قبل التنظيف
2 - 3 حبة فليفلة احمر واصفر وبرتقالي
3 - 6 سن ثوم مهروس
4 - 6 شرائح اناناس مقطّعة الى قطع متوسطة الحجم
5 - 3 بصل اخضر مقطع قطعاً طولية
6 - 1 قطعة زنجبيل بطول 2 سم تفرم ناعماً
7 - 3 ملاعق كبيرة خل ابيض
8 - 3 ملاعق كبير صلصة البندورة Ketchup
9 - 1 ملعقة كبيرة سكر اسمر
10 - 1 ملعقة كبيرة نشا
11- قليل من زيت الزيتون
الطريقة
1 - ينظف الروبيان ويغسل جيداً ويجفف بمنديل ورقي. يشرح وسطه على طول العرق دون ان يفصل.
2 - يسخن الزيت ويقلب الروبيان قليلاً على الجهتين ثم ينقل الى وعاء آخر، وبنفس القدر يترك قليل من زيت قلي الروبيان يوضع فيه البصل والثوم والفليفلة والزنجبيل وتقلب المحتويات سوية لمدة دقيقتين.
3 - يضاف السكر ثم الخل وصلصلة البندورة والأناناس ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين اخريين.
4 - يرش النشا فوق الروبيان مع التحريك ويترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
5 - يزيّن بشرائح الليمون الحامض ويقدّم حاراً مع الرز المفلفل.
جرّبوها...


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.