المواد الكيماوية الموجودة في الأطعمة المصنعة قد تتسبب بسرطان القولون

يبدو أن المواد المستخدمة في حفظ أطعمتنا عند تخزينها قد لا تحافظ على صحة أجسامنا وسلامتها، إذ أظهرت دراسة حديثة أن المواد المستحلبة، وهي مواد كيماوية تضاف إلى الأطعمة لتسهيل عملية مزج المواد الغذائية التي تحوي الزيوت مع المواد الغذائية التي تحوي المياه من دون أن تنفصل، قد تتسبب بسرطان القولون لدى الفئران.
ونقلت مجلة "تايم" عن قائدة فريق البحث الذي قام بالدراسة إيميلي فاينويس من معهد الطب الأحيائي في جامعة جورجيا، قولها إنها أجرت تجربة تم فيها وضع نوعين من المواد المستحلبة، (بوليسبيرات 80) و(كاربوكسي ميثيل سلولوز)، في الماء الذي تشربه الفئران لمدة ثلاثة أشهر، الأمر الذي أدى إلى حدوث تغييرات في البكتيريا الموجودة في معدتها، موضحة أن هذه التغييرات توفر بيئة خصبة لنمو الأورام السرطانية خصوصاً سرطان القولون.
وأشارت إلى أن الأطعمة المعلبة والمصنعة عادة ما تحوي الكثير من المواد المستحلبة، وأن قوانين الغذاء العالمية تسمح باستخدام هذه المواد بنسبة 1 إلى 2 في المئة، لكنها لا تحد من عدد المستحلبات المستخدمة في نوع الطعام الواحد.
وأوضحت الباحثة أنها ستواصل وفريقها العمل لمعرفة ما إذا كان للمستحلبات التأثير نفسه في جسد الإنسان، موضحة أن تجربتها اقتصرت على نوعين فقط من المستحلبات التي يوجد المئات منها. ونصحت فاينويس بضرورة التوجه إلى الأطعمة المعدة منزلياً بدلاً من الأطعمة المصنعة، للوقاية من مضار المواد الكيميائية المستخدمة في تصنيعها على الصحة.