فقيه للرعاية الصحية تحقق 195.3 مليون ريال صافي ربح في أول 9 أشهر من 2024 بنسبة نمو 49%    البنك الأهلي السعودي يطلق محفظة تمويلية بقيمة 3 مليارات ريال خلال بيبان24    القبض على يمني لتهريبه (170) كيلوجرامًا من نبات القات المخدر في جازان    حاكم الشارقة يفتتح الدورة ال 43 من معرض الشارقةالدولي للكتاب    الأمير محمد بن عبدالعزيز يدشّن فعاليات مهرجان شتاء جازان 2025    بانسجام عالمي.. السعودية ملتقىً حيويًا لكل المقيمين فيها    "ماونتن ڤيو " المصرية تدخل السوق العقاري السعودي بالشراكة مع "مايا العقارية ".. وتستعد لإطلاق أول مشاريعها في الرياض    إيلون ماسك يحصل على "مفتاح البيت الأبيض" كيف سيستفيد من نفوذه؟    "البحر الأحمر السينمائي الدولي" يكشف عن أفلام "روائع عربية" للعام 2024    نائب أمير الشرقية يطلع على جهود اللجنة اللوجستية بغرفة الشرقية    الطائرة الإغاثية السعودية ال 20 تصل إلى لبنان    أمانة الشرقية: إغلاق طريق الملك فهد الرئيسي بالاتجاهين وتحويل الحركة المرورية إلى الطريق المحلي    مبادرة لتشجير مراكز إسعاف هيئة الهلال الأحمر السعودي بمحافظة حفر الباطن    أمير الباحة يستقبل مساعد مدير الجوازات للموارد البشرية و عدد من القيادات    أمير منطقة الباحة يستقبل الرئيس التنفيذي للمركز الوطني للأرصاد    محافظ جدة يشرف أفراح آل بابلغوم وآل ناصر    «الإحصاء»: ارتفاع عدد ركاب السكك الحديدية 33% والنقل العام 176%    السعودية بصدد إطلاق مبادرة للذكاء الاصطناعي ب 100 مليار دولار    إصابة فلسطيني برصاص قوات الاحتلال الإسرائيلي خلال اقتحام بلدة اليامون    هاريس تلقي خطاب هزيمتها وتحض على قبول النتائج    الذهب يقترب من أدنى مستوى في أكثر من 3 أسابيع    منتخب الطائرة يواجه تونس في ربع نهائي "عربي 23"    العام الثقافي السعودي الصيني 2025    المريد ماذا يريد؟    أمير تبوك يبحث الموضوعات المشتركة مع السفير الإندونيسي    ترمب.. صيّاد الفرص الضائعة!    ترمب.. ولاية ثانية مختلفة    أربعينية قطّعت أمها أوصالاً ووضعتها على الشواية    قصص مرعبة بسبب المقالي الهوائية تثير قلق بريطانيا    صمت وحزن في معسكر هاريس.. وتبخر حلم الديمقراطيين    «البيئة» تحذّر من بيع مخططات على الأراضي الزراعية    الاتحاد يصطدم بالعروبة.. والشباب يتحدى الخلود    هل يظهر سعود للمرة الثالثة في «الدوري الأوروبي» ؟    «بنان».. سفير ثقافي لحِرف الأجداد    اللسان العربي في خطر    الإصابات تضرب مفاصل «الفرسان» قبل مواجهة ضمك    ربَّ ضارة نافعة.. الألم والإجهاد مفيدان لهذا السبب    الجلوس المطوّل.. خطر جديد على صحة جيل الألفية    ليل عروس الشمال    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني وفريق عملية زراعة القلب بالروبوت    رينارد يعلن قائمة الأخضر لمواجهتي أستراليا وإندونيسيا في تصفيات مونديال 2026    الإصابة تغيب نيمار شهرين    التعاون يتغلب على ألتين أسير    الدراما والواقع    يتحدث بطلاقة    سيادة القانون ركيزة أساسية لازدهار الدول    التعاطي مع الواقع    درّاجات إسعافية تُنقذ حياة سبعيني    العين الإماراتي يقيل كريسبو    التكامل الصحي وفوضى منصات التواصل    تقاعد وأنت بصحة جيدة    الأنشطة الرياضية «مضاد حيوي» ضد الجريمة    الداخلية: انخفاض وفيات حوادث الطرق بنسبة 50%    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني    تطوير الشرقية تشارك في المنتدى الحضري العالمي    فلسفة الألم (2)    سلام مزيف    همسات في آذان بعض الأزواج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خدمات المحتوى
نشر في الداير يوم 17 - 07 - 2013

يجد أهالي فيفاء في رمضان فرصة لاستعادة عبق الماضي وجماله من خلال تزيين موائدهم بأنواع الاكلات الشعبية القديمة ففي ذلك الزمن الجميل كانت السعادة متأصلة والفرحة تسكن منازلهم والبساطة مع روح التفاؤل لا تغادرهم وعندما تحرص المرأة الفيفية على اضافة تلك المأكولات الشعبية لسفرتهم فهي تحاول بذلك ان تستعيد معهم ذلك الاحساس الجميل وبالفعل تجدهم مقبلين عليها ما بين متذوق ومستفسر عن مكوناتها.
وتبرع ربة المنزل يفيفاء في اعداد اصناف متنوعة ومتعددة من الأكلات الشعبية الرمضانية في جبال فيفاء والتي تصنع معظمها من منتجات الزراعة المحلية سواء من الحبوب او الخضراوات والفواكه او حتى تلك التي تصنع من لحوم والبان الحيوانات التي تربى في المنازل بفيفاء. وتشهد هذه المأكولات الشعبية إقبالاً كبيراً من المواطنين لما تتمتع به من فوائد غذائية كبيرة وخلوها من المواد الصناعية.
وتعد الذرة الحمراء والبيضاء والدخن والبر أهم المحاصيل الزراعية المحلية التي يحرص ابناء فيفاء على تأمينها قبل شهر رمضان بوقت كاف لاستخدامها في اعداد الاكلات الشعبية الرمضانية ومن انواع الخبز خبز المصعد - التنور- والحجر - الاثفاء - وهي عجينة يتم وضعها في التنور او تلصق بالحجر المملوء بالجمر وتترك حتى تنضج وتقدم مع السمن والعسل الجبلي او مع اي نوع من الإيدامات ومن الاكلات الشعبية المفتوت المكون من خبز البر وكذلك العصيدة وهي عبارة عن طحين يضاف إلى الماء بعد أن يغلي مع قليل من الملح ويحرك إلى أن ينضج ويصبح أشبه بعجينة متماسكة تقدم ساخنة مع المرق والسمن وهناك اللحم البلدي المجفف والذي يتم تنشيفه في الهواء الطلق بعد ذبح الذبيحة مباشرة مع الملح وتركه لأيام ويتميز بمذاقه وطعمه اللذيذ كما يصنع المحشوش وهو الشحم الذي يستخرج من الذبيحة ويطبخ مع توابل بطريقة محلية خاصة ثم يتم حفظه وتناوله كإدام مع الخبز.
ومن الإيدامات الشعبية المشهورة والتي لا تخلو منها أي مائدة من الموائد الرمضانية في فيفاء الحلبة مع التمر البلدي - التمر الهندي- وهناك ايضا الأقطن والقشد وهو الفول البلدي والوغيرة وكلها تزرع على مدرجات جبال فيفاء وتقطف طازجة وتسلق مع القشور. ومن النباتات التي تنمو تلقائياً في فيفاء ولا تزرع ويتم طبخ اوراقها الغلف والغلفق والشدخ حيث تقدم ساخنه وهناك ايضاً اللبن البلدي ويطلق عليه البياثة او الطهامة والحقينة كما تزين المائدة ببعض الفواكه الموسمية مثل السفرجل (القشطة) والبباي والتين الشوكي ومن المشروبات قهوة البن الجبلي وقهوة قشر البن.
خبز التنور
اللحم المجفف
عصيدة لبن
عريكة
الحنيذ
العصيدة
الفول البلدي
الوغيرة
( جميع التعليقات على المقالات والأخبار والردود المطروحة لا تعبر عن رأي ( صحيفة الداير الإلكترونية | داير) بل تعبر عن وجهة نظر كاتبها، ولإدارة الصحيفة حذف أو تعديل أي تعليق مخالف)


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.