جاءت مشاركة الهيئة العامة للغذاء والدواء ممثلة في قطاع الغذاء في لجان التسمم الغذائي " لجان الاستقصاء الوبائي " تنفيذا لقرار مجلس الوزراء الموقر رقم 248 وتاريخ - 11 - 6 1427ه والذي ينص على تشكيل لجان التسمم الغذائي " لجان الاستقصاء الوبائي " مكونة من وزارة الشؤون البلدية والقروية ووزارة الداخلية ووزارة الصحة والهيئة العامة للغذاء والدواء . وقد تم تشكيل وحدة مركزية للاستقصاء الوبائي لحوادث التسمم الغذائي بقطاع الغذاء للمشاركة في لجان التسمم الغذائي في مناطق المملكة المختلفة، وقد تم تحديد آلية عمل لهذه الوحدة واعضائها . وتشير نتائج الاستقصاء الوبائي لحوادث التسمم الغذائي في المملكة العربية السعودية في الفترة من ربيع الثاني 1428ه الى رمضان 1429ه الى ارتفاع عدد حوادث التسمم الغذائي في شهور الصيف " يونيو - يوليو - اغسطس " وكانت اعلى نسبة من حوادث التسمم الغذائي في المناطق الاكثر حرارة وهي المنطقة الشرقية بنسبة % 25 . 3 تليها منطقة الرياض بنسبة % 24 . 1 كما سجلت اعلى نسبة للمصابين في منطقة الرياض بنسبة % 31 . 49 تليها المنطقة الشرقية بنسبة %. 25 . 61 وكانت اكثر الاغذية تسبباً في حالات التسمم الغذائي هي اللحوم وبشكل خاص الدجاج بمختلف طرق تقديمه بنسبة % 42 . 3 ، وكان اكثر الميكروبات عزلاً وهو السالمونيلا بنسبة % 41 . 91 الذي يعتبر الدجاج مصدرا رئيسيا لهذا الميكروب .. تاريخ بدء عمل الوحدة المركزية بدأت الوحدة المركزية بقطاع الغذاء عملها بالمشاركة الفعلية في لجان الاستقصاء الوبائي بتاريخ ربيع الثاني 1428ه . اعضاء الوحدة المركزية للاستقصاء الوبائي بقطاع الغذاء : د . حمد الكنهل، خالد البطي " ضابط الاتصال " ، حسام سلطان السلطان، عبدالرحمن يحيى محزري، بدر عبيد السعد، ناصر عباس الشويش، د . زهير ملا، د . مسفر الدقل " لجان داخل مدينة الرياض " ، د . ابراهيم الشدي " لجان داخل مدينة الرياض ". بعض المؤشرات والنتائج لحوادث التسمم الغذائي " ربيع الثاني 1428ه الى رمضان 1429ه . - 1 حوادث التسمم الغذائي التي تم المشاركة في الاستقصاء الوبائي لها : شارك اعضاء الوحدة في الاستقصاء الوبائي ل83 حالة استقصاء وبائي منذ ربيع الثاني 1428ه وحتى - 09 - 05 1429ه في مختلف مناطق المملكة، وقد سجل اكبر نسبة من الحالات في المنطقة الشرقية ثم منطقة الرياض ثم منطقة القصيم على التوالي وقد يعزى ارتفاع نسبة الحالات في هذه المناطق لارتفاع درجة الحرارة في هذه المناطق، بينما سجلت اقل نسبة للحالات في منطقة عسير . - 2 عدد المصابين : بلغ عدد المصابين 867 مصابا، وعدد المنومين منهم 270 مصابا، وعدد المتوفين منهم 5 حالات، وسجلت اعلى نسبة مصابين في منطقة الرياض، واقل نسبة مصابين في منطقة عسير . - 3 أنواع الأغذية المشتبه فيها : اكثر الاغذية المشتبه في تسببها في حالات التسمم الغذائي هي الدجاج بنسبة % 19 . 78 ومن ثم الارز بنسبة % 10 . 99 وقد يعزى السبب في ذلك الى كون هذه الاغذية تتعرض الى تقلب في درجات الحرارة اثناء اعادة التسخين بالاضافة لكونها قد لا تصل الى درجة الحرارة المطلوبة اثناء الطبخ . - 4 أنواع الميكروبات المعزولة : اكثر نوع تم عزله هو السالمونيلا، وذلك يتناسب مع كون اكثر انواع الاغذية اشتباهاً في حالات التسمم الغذائي هو الدجاج . - 5 عدد المنشآت المدانة : بلغ عدد المنشآت التي ادينت في حوادث التسمم الغذائي 29 منشأة من اصل 83 منشأة . - 6 أنواع المنشآت المسببة في حوادث التسمم الغذائي : سجلت المطاعم اعلى نسبة منشآت تسببا في التسمم الغذائي ومن ثم البوفيهات، وذلك قد يرجع لكونها تقدم وجبات تطبخ او يعاد تسخينها على درجة حرارة غير كافية . عدد حوادث التسمم في كل شهر : سجلت أكبر نسبة حوادث تسمم غذائي في شهر يونيو ومن ثم شهري يوليو واغسطس، ويرجع السبب في ذلك لارتفاع درجات الحرارة في هذه الشهور . ملاحظات . 1 عدم وجود مختبرات متخصصة لتحليل الاغذية في بعض المناطق . . 2 عدم التقيد بالتعليمات الواردة في تعميم معالي وزير الشؤون البلدية والقروية بخصوص لجان التسمم الغذائي " الاستقصاء الوبائي ". . 3 نقص المعلومات التي يتم جمعها . . 4 تأخر التبليغ في بعض الحالات .
