بعد رسوم ترمب.. الصين توقف إبرام اتفاق بيع تيك توك مع أميركا    مدرب الهلال يعلن تحمل مسؤولية الخسارة    النصر يحسم ديربي الرياض بثلاثية في ملعب الهلال    أموريم: لست مجنوناً لأفكر في فوز مانشستر يونايتد بلقب الدوري الإنجليزي    تصرف غريب من دوران بعد ديربي الرياض    ضبط (3) يمنيين في عسير لتهريبهم (66) كيلوجرامًا من نبات القات المخدر    «سلمان للإغاثة» يوزّع سلالًا غذائية في عدة مناطق بلبنان    رئيس هيئة الأركان العامة يستقبل قائد القيادة المركزية الأمريكية    ثنائية رونالدو تقود النصر للفوز على الهلال في ديربي الرياض    التعاون يتفوق على الخلود والأخدود يغادر مراكز الهبوط    «سلمان للإغاثة» ينفذ العديد من المشاريع لمكافحة الألغام وحماية المدنيين حول العالم    القبض على 8 إثيوبيين في جازان لتهريبهم (144) كجم «قات»    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    دي بروين يعلن رحيله عن مانشستر سيتي بنهاية الموسم وفولفسبورج يغازله    محمد واحمد الشعيفاني يحتفلان بزفافهما بالقصيم    الأردن تدين قصف قوات الاحتلال الإسرائيلي لمدرسة تؤوي نازحين في غزة    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    قطار الرياض يحسّن تجربة السياح داخل العاصمة    العماد والغاية    نهضة وازدهار    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بعد أن صارت ضيفًا رئيسياً على موائدنا.. هل تعرفين مخاطر الكبسة؟
نشر في البلاد يوم 10 - 04 - 2012

حققت الكبسة شهرة واسعة في العالم العربي، فلا تخلو مناسبة سعودية أو خليجية من الكبسة التي بها تكتمل الضيافة الفاخرة، وبعد أن أثبتت نجاحها بقوة داخل المجتمع السعودي، بدأ تداولها في العديد من البلاد العربية، فمعظم الوافدين للمملكة لا يطلبون وجبة غيرها بل يطلبونها بالاسم، لذا بدأ المجتمع السعودي في إدخال العديد من التعديلات والتجديدات عليها التي تجعلها أكثر شهرة وأجمل مذاقاً، خاصة في ظل اجتياح الأطباق العالمية للأسواق السعودية.
والكبسة أو المكبوس هي من بين الوجبات الشعبية الرئيسية في المملكة، وكانت بداياتها في المنطقة الشرقية في الأحساء والقطيف، وأصبحت مع الوقت تنافس أكلات سعودية ذات جذور تاريخية معروفة، وهي المطازيز والمرقوق والقرصان والحنيني والعصيد والكليجا، وتتنوع ألوانها بين الأحمر والأصفر والأبيض والبني، وتتميز الكبسة السعودي باللون البني المحمر والأصفر والأبيض.
الإعداد الصحي لها
نظراً لما تحمله الطريقة التقليدية لإعداد الكبسة من مخاطر صحية لاحتوائها على السمن والدهون التي تسهم في ارتفاع نسبة الكولسترول الضار بالأوعية الدموية، وتحول تلك الدهون إلى سكريات تتسبب في زيادة السمنة وخطر الإصابة بمرض السكري، نصح العديد من خبراء التغذية بإضفاء بعض الأشياء التي تجعل تناولها غير مقلق وضار على الصحة، ومنها خلط الرز الأبيض، بالرز الأسمر، بنسبة ربع إلى ثلاثة أرباع، واستبدال اللحم المستخدم فيها بصدور الدجاج المشوي كبديل، فضلاً عن الإكثار من إضافة توابل كالزعفران لأنه مطهر ومقوّ للجسم، والكركم لأنه منشط للدورة الدموية ومضاد للأكسدة ويساعد على حرق الدهون، والهيل، لأنه يساعد على الهضم.
والطريقة التقليدية التي تعد بها الكبسة هي طهي قطع البصل الصغيرة على النار مع فصوص الثوم المفروم والهيل (الحبهان)، ويضاف لها قطع اللحم مع البهارات الصحيحة التي تميز كل بلد عن غيرها وعادة تتكون من الفلفل الأسود والقرفة الخشب واللومي الأسود (الليمون الأسود) وورقة لورا وغيرها، وبعدها يضاف الأرز الطويل والطماطم المقطعة والملح وكمية من الماء إلى أن تغطي الخليط، ويترك إلى أن ينضج الأرز ويقدم ويزين بالمكسرات المحمصة والزبيب.
وأكدت الدراسات أن الطبق الواحد، وفق التحضير التقليدي، يمثل نحو ألف وثمانمائة سعرة حرارية، أي أن الطبق الواحد يكفي غذاءً ليوم كامل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.