وزير "البيئة" يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة وما تضمنه من إنجازات    مجلس الأعمال السعودي - الأمريكي يستضيف فعالية تواصل استثمارية رفيعة المستوى    زيلينسكي: أوكرانيا تريد ضمانات أمنية أمريكية كتلك التي تمنحها لإسرائيل    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    بيراميدز يحقق ما عجز عنه الأهلي    نيس الحاسم يُنزل بسان جيرمان أول هزيمة في الدوري الفرنسي هذا الموسم    الرئيس التونسي يزور جناح جامعة نايف بمعرض تونس للكتاب ويشيد بجهودها في تعزيز الأمن العربي    «أماني» تحصد الدكتوراه برسالة متميزة    صن داونز يقصي الأهلي المصري ويتأهل لنهائي دوري أبطال أفريقيا    القبض على باكستانيين في المنطقة الشرقية لترويجهما «الشبو»    محمد العرفج يُفجع بوفاة والدته    الاتحاد السعودي للطيران الشراعي يُقيم معسكرًا لفئة النخبة    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    بلدية محافظة ضرية تطرح 8 فرص استثمارية    بلدية البدائع تشارك في اليوم الخليجي للمدن الصحية    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    عام 2024 يُسرع خُطى الرؤية السعودية ويسجّل إنجازات استثنائية    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    قطاع بارق الصحي يُنفّذ مبادرة "صحة الفم والأسنان"    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُقيم فعالية "متلازمة داون"    مستشفى أحد رفيدة يُنفّذ "اليوم العالمي للتوحد"    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    مدرب الأهلي: جماهيرنا سندنا لتخطي بوريرام التايلندي    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    غدًا.. انطلاق أكبر فعالية مشي في المملكة «امش 30»    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    الصين تعفي سلعا أمريكية من الرسوم وتنفي كلام ترامب عن المحادثات    نائب أمير الرياض : ما تحقق من إنجازات في تحقيق رؤية المملكة 2030 مدعاة للفخر والاعتزاز    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    الاتحاد في انتظار قرار بنزيمة    "حديث المكتبة" يستضيف مصطفى الفقي في أمسية فكرية عن مكتبة الإسكندرية    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    تنفيذ ورشة عمل لاستعراض الخطط التنفيذية للإدارات في جازان    هيئة تطوير وتعمير المناطق الجبلية بجازان تستعرض مشروع زراعة أشجار الصندل في "أسبوع البيئة 2025"    بيولي: هدفنا الآسيوية وجاهزون ليوكوهاما    مبادرة لرعاية المواهب السعودية في قطاع الجمال    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    اجتماعات الربيع لصندوق النقد الدولي ومجموعة البنك الدولي لعام 2025 تواصل أعمالها    تقلص الجليد القطبي    مخاطر في الذكاء الاصطناعي    مملكة الخير والإنسانية    رؤية 2030    خشونة الورك: الأسباب.. التشخيص.. العلاج.. الوقاية    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    الاستثمار بالتراث الوطني    الشعر في ظل رؤية 2030    اللواء الودعاني يدشّن مشاريع تطويرية لتعزيز قدرات حرس الحدود    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    بلدية صبيا تدعو للمشاركة في مسيرة المشي ضمن مبادرة #امش_30    ذكاء اصطناعي للكشف عن حسابات الأطفال في Instagram    بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو    ملك الأردن يصل جدة    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    ناقش مع الدوسري تعزيز الخطاب الإعلامي المسؤول .. أمير المدينة: مهتمون بتبني مشاريع إعلامية تنموية تبرز تطور المنطقة        







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بعد أن صارت ضيفًا رئيسياً على موائدنا.. هل تعرفين مخاطر الكبسة؟
نشر في البلاد يوم 10 - 04 - 2012

حققت الكبسة شهرة واسعة في العالم العربي، فلا تخلو مناسبة سعودية أو خليجية من الكبسة التي بها تكتمل الضيافة الفاخرة، وبعد أن أثبتت نجاحها بقوة داخل المجتمع السعودي، بدأ تداولها في العديد من البلاد العربية، فمعظم الوافدين للمملكة لا يطلبون وجبة غيرها بل يطلبونها بالاسم، لذا بدأ المجتمع السعودي في إدخال العديد من التعديلات والتجديدات عليها التي تجعلها أكثر شهرة وأجمل مذاقاً، خاصة في ظل اجتياح الأطباق العالمية للأسواق السعودية.
والكبسة أو المكبوس هي من بين الوجبات الشعبية الرئيسية في المملكة، وكانت بداياتها في المنطقة الشرقية في الأحساء والقطيف، وأصبحت مع الوقت تنافس أكلات سعودية ذات جذور تاريخية معروفة، وهي المطازيز والمرقوق والقرصان والحنيني والعصيد والكليجا، وتتنوع ألوانها بين الأحمر والأصفر والأبيض والبني، وتتميز الكبسة السعودي باللون البني المحمر والأصفر والأبيض.
الإعداد الصحي لها
نظراً لما تحمله الطريقة التقليدية لإعداد الكبسة من مخاطر صحية لاحتوائها على السمن والدهون التي تسهم في ارتفاع نسبة الكولسترول الضار بالأوعية الدموية، وتحول تلك الدهون إلى سكريات تتسبب في زيادة السمنة وخطر الإصابة بمرض السكري، نصح العديد من خبراء التغذية بإضفاء بعض الأشياء التي تجعل تناولها غير مقلق وضار على الصحة، ومنها خلط الرز الأبيض، بالرز الأسمر، بنسبة ربع إلى ثلاثة أرباع، واستبدال اللحم المستخدم فيها بصدور الدجاج المشوي كبديل، فضلاً عن الإكثار من إضافة توابل كالزعفران لأنه مطهر ومقوّ للجسم، والكركم لأنه منشط للدورة الدموية ومضاد للأكسدة ويساعد على حرق الدهون، والهيل، لأنه يساعد على الهضم.
والطريقة التقليدية التي تعد بها الكبسة هي طهي قطع البصل الصغيرة على النار مع فصوص الثوم المفروم والهيل (الحبهان)، ويضاف لها قطع اللحم مع البهارات الصحيحة التي تميز كل بلد عن غيرها وعادة تتكون من الفلفل الأسود والقرفة الخشب واللومي الأسود (الليمون الأسود) وورقة لورا وغيرها، وبعدها يضاف الأرز الطويل والطماطم المقطعة والملح وكمية من الماء إلى أن تغطي الخليط، ويترك إلى أن ينضج الأرز ويقدم ويزين بالمكسرات المحمصة والزبيب.
وأكدت الدراسات أن الطبق الواحد، وفق التحضير التقليدي، يمثل نحو ألف وثمانمائة سعرة حرارية، أي أن الطبق الواحد يكفي غذاءً ليوم كامل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.