نائب أمير منطقة مكة المكرمة يشرّف غدًا حفل تخرج الدفعة ال 73 لجامعة أمّ القرى    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    استشهاد 18 فلسطينيًا    "البحر الأحمر الدولية" تكشف عن مستعمرة مرجانية عمرها 800 عام    الذهب يهبط بأكثر من 1%    الصين تطلق بنجاح قمرًا اصطناعيًا جديدًا لنقل البيانات    المملكة.. طموح لا يعرف المستحيل    وزير الاقتصاد: المملكة الأولى عربيا في الأداء الإحصائي    1000 معملٍ لتطوير الابتكار والتميز النوعي في السعودية    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    اكسر حواجز الواقع و اصفع الفشل بالإصرار    محادثات القاهرة تتعثر.. ولا ضوء في نهاية النفق.. الاحتلال يصعد في غزة ويطارد حماس عبر «مناطق عازلة»    دمشق ل"قسد": وحدة سوريا خط أحمر    هنأت رؤساء توغو وسيراليون وجنوب أفريقيا.. القيادة تعزي الرئيس الإيراني في ضحايا الانفجار    عبر السد بثلاثية مقابل هدفين.. كاواساكي يواجه النصر في نصف نهائي النخبة الآسيوية    "الانضباط" تجدد رفض احتجاج الوحدة ضد النصر    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    صقر في القفص الذهبي    أبناء زين العابدين يكرمون كشافة شباب مكة    أمير القصيم: الخريجون ثروة الوطن الحقيقية لتحقيق التنمية    تنفذها الإدارة العامة للتوجيه والإرشاد بوزارة الداخلية.. أمير الرياض: الحملة الوطنية.. "الولاء والانتماء" تعزز الأمن وتحصن الشباب    معرض"ذاكرة الطين" للتشكيلية فاطمة النمر    تعاون بين هيئة الصحفيين و"ثقافة وفنون جدة"    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    أكدت أنه يتفق والمصلحة المطلوبة شرعًا.." كبار العلماء": لا يجوز الذهاب للحج دون أخذ تصريح    كبار العلماء: لا يجوز الحج من دون تصريح    مقتل شخصين في ضربات أميركية على صنعاء    Adobe تطلق نموذج Al للصور    مؤشر نسبة العاملين من ذوي الإعاقة يقترب من تحقيق مستهدف رؤية 2030    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    ولي عهد لوكسمبورج يشكر المملكة لدعمها مبادرة «رسل السلام»    حل 40 ألف قضية أسرية قبل وصولها للمحاكم    وفاة عميد أسرة آل أبوهليل    الملك وولي العهد يُعزيان الرئيس الإيراني في ضحايا انفجار ميناء رجائي    ورش ومحاضرات توعوية ضمن فعاليات أسبوع البيئة بالجوف    رؤية 2030 تقفز بحجم الاقتصاد الرقمي إلى 495 مليار دولار    فيصل بن مشعل يكرم الفائزين في بطولة القصيم لجمال الخيل العربية الأصيلة    جلوي بن مساعد يهنئ جامعة نجران    صناعة الحوار    تشكيليات يرسمن أصالة الأحساء    ليلة استثنائية    أخضر الشابات يترقب قرعة تصفيات كأس آسيا تحت 20 عاماً    النصر والعلا إلى نهائي الدوري الممتاز لكرة قدم الصالات    أمير الشرقية يبحث تطورات ومستجدات البيئة الاستثمارية    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    محمد بن ناصر: رياضة المشي لها دورها في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة    طلاء سحري يقتل البكتيريا والفيروسات    ارتفاع حرارة الأطفال بلا سبب    الميتفورمين يخفف آلام التهاب مفاصل الركبة    مواعيد مباريات نصف نهائي دوري أبطال أسيا    2 مليار إيرادات تطبيقات نقل الركاب    تهنئة 3 دول بمناسبتي ذكرى الاستقلال ويوم الحرية    ‏ #صامطة تتألق بحدث رياضي ملهم: " #امش_30" يجمع الأهالي لتعزيز الحياة الصحية    ولي العهد يوجه بإطلاق اسم الدكتور مطلب النفيسة على أحد شوارع الرياض    أمير جازان يستقبل مدير فرع هيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر بالمنطقة    حسين الشيخ نائبا للرئيس الفلسطيني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أكلة الخوط (الثفاء ) بمنطقة ا لباحة / تقرير

برغم التنوع الكبير للمأكولات الحديثة والقديمة ومذاقاتها وفوائدها المختلفة إلا أن أكلة / الخوط / تظل واحدة من الأكلات الشعبية التي لا يكاد يخلو بيتاً في منطقة الباحة منها نظراً لفوائدها الجمة ولطيب مذاقها .
والخوط في الأصل يصنع من الثفاء / حب الرشاد / الذي يعد موطنه الأصلي شبه الجزيرة العربية وليبيا ومصر والسودان والصومال , وهو عشب حولي يحمل أوراقاً متغيرة فهي إما كاملة أو مفصصة أو مركبة , أزهاره صغيرة بيضاء ثمرتها خردلة مستديرة صغيرة وبذورها بيضاوية مبططة حمراء اللون .
وطريقة صنع الخوط سهلة للغاية حيث يتم وضع قدر مليء بالماء على النار يختلف حجمه بحسب كمية أوراق الثفاء المراد طبخها وبعد تسخين الماء بشكل جيد يتم إحضار أوراق الثفاء من المزرعة مباشرة ويتم تقطيعها وتنظيفها وغسلها ثم توضع في القدر ويضاف إليها بعض النباتات الأخرى على ذوق أهل البيت وهي تتنوع كثيراً من بيت لآخر وفي مجملها تكون عادة من الشبت والسلق والسبانخ والخلفة / الرجعة / والبقدونس والسنوت وغيرها من النباتات الأخرى حيث تطبخ جميعها حتى النضج .
وأثناء طبخ الثفاء يتم عجن دقيق الذرة الذي يبقى حتى ينضج الثفا ثم تصب العجينة عليه وتطبخ على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً وبعد ذلك يتم تقديمه لأهل المنزل في صحون من الحجم المتوسط , وعادة ما يأكل في وجبتي الفطور والعشاء .
والخوط يمكن أكله مباشرة ويمكن أن يطبخ منه كميات كبيرة تبرد بعد نضجها وتوضع في ثلاجة المنزل ويتم أكله من وقت لآخر بعد تسخينه وبحسب رغبة أهل البيت .
ويمكن أكل الثفاء من غير طبخ بطريقتين الأولى تضاف أوراقه على السلطات والحساء ومع اللحوم والسمك كمادة مشهية مسهلة للهضم كونه يعد من أكثر النباتات الغنية بمادة اليود المسهلة للهضم والثانية تكون بأكل حبوبه التي تسمى / الرشاد / وذلك بوضعها على السلطات أو في وسط التمر وهي مقوية للعظم ولكن يحبذ في هذه الحالة أن يشرب معها الحليب لأنها قوية على المعدة .
وقد ذكر الثفاء بأنه علاج في الكثير من الأحاديث النبوية منها الحديث الذي رواه قيس بن رافع القيسي وحديث عبدالله بن عباس أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " ماذا في الأمرين من الشفاء: الثفاء والصبر " ومنها حديث أبي هريرة رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم قال : " عليكم بالثفاء فإن الله جعل فيه شفاء من كل داء " .
ومن هنا تتضح لنا فوائد الثفاء الكثيرة حيث أنه يضم العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد و الفسفور و المنجنيز و اليود و الكالسيوم وفيتامينات ( أ ، ب ، ج ، ب2 ، ه ) , وهو مفيد للأمراض المختلفة فهو يعمل على التقوية العامة للجسم وفاتح للشهية ومدر للبول وطارد للرياح ومهدئ ومخفض لضغط الدم ومقوي للجنس وعسر النفس والربو وجلاء الصدر من البلغم والنيكوتين .
ومن فوائده أيضاً فعاليته في تفتيت الحصى والرمال ومكافحة السرطان والروماتزم والسكري والسل وكذا في أمراض الجلد وفي تنقيه البول وطرد السموم إضافة إلى أنه مكافح ضد النزلات الصدرية و الصداع .
يذكر أن الثفاء يعد من أكثر النباتات إنتاجاً على مستوى المنطقة حيث أن زراعته تستمر طيلة أيام العام ويكثر بيعه في مختلف أسواق الخضار ومحلات البيع بالتجزئة , وهو اقتصادي جداً حيث أن عشاء عائلة من أكلة الخوط المصنعة من الثفاء بالإضافات التي عليها تكلف البيت من عشرة إلى خمسة عشر ريالاً فقط لا غير .
// انتهى //


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.