القمة الثلاثية بين السيسي وماكرون وعاهل الأردن قد تُشكل تحولًا دوليًا تجاه الوضع في غزة    تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين.. حرم الملك تكرم الفائزات بجائزة الأميرة نورة للتميُّز النسائي في الأربعاء    سماحة المفتي العام و"نائبه" يستقبلان المهنئين بعيد الفطر    المملكة ترأس الاجتماع الثالث بالدرعية.. لجنة صندوق النقد تناقش تعزيز استقرار الاقتصاد العالمي    بهدف تزويد رؤساء ومديري إدارات تقنية المعلومات بالخبرات.. أكاديمية طويق تطلق برنامج «قادة تقنيات المستقبل»    تمهيداً لبدء رحلاته حول العالم.. طيران الرياض يتسلم الرخصة التشغيلية    صدح بالآذان 40 عاماً .. الموت يغيب المؤذن محمد سراج ليلة العيد    انفراجة لأزمة السودانيين العالقين بمعبر أرقين.. الدعم السريع ينفذ مجزرة تجاه مدنيين في «إيد الحد»    بعد تغلبه على تايلاند في كأس آسيا.. أخضر- 17 عاماً يتأهل إلى كأس العالم 2025 في قطر    في ختام الجولة 26 من دوري" روشن".. الشباب يتغلب على الوحدة.. والخليج يعمق جراح الرائد    غداً.. جدة تحتضن قرعة بطولة كأس آسيا للسلة    الزهراني يحتفل بزواج «أسامة»    منسوبو مركز التنمية الاجتماعية في جازان يقيمون حفل معايدة بمناسبة عيد الفطر    زياد البسام يحتفي بلقاء العيد    العثور على تائهين في صحراء حلبان    المرور: الحجز والتنفيذ بعد انتهاء مهلة التخفيض    «المنافذ الجمركية» تسجل 1071 حالة ضبط    طريق عفيف - ضرية.. الخطر قادم    استقبل ونائبه المهنئين بعيد الفطر.. المفتي: حريصون على نشر العلم الشرعي بالأحكام العامة والخاصة    إطلاق "أسبوع فنّ الرياض" لتعزيز التبادل الثقافي    ليالي في محبة خالد الفيصل.. معرض يجسد سيرة قائد وشاعر وإداري مبدع    حفل معايدة لأهالي «القرص» بأملج    العلاقة بين وسائل التواصل والتربية السليمة    تأخر إجراء جراحة يفقد بريطانية ساقها    هل يقرأ الذكاء الاصطناعي رسائل WhatsApp    الوجه المظلم لتغطية YouTube انخفاض المستخدمين والمبيعات في صناعة الألعاب    من الرؤية إلى الريادة.. رحلة سعودية نحو سوق عمل تنافسي    مساعد رقمي للعمل في المصانع    واشنطن.. الانقلاب على العولمة الأميركية    من اختطف الهلال؟!    الهلال يجدد الثقة بجيسوس    الجيل يقترب من دور «يلو»    "أخضر السيدات" للشابات يتعادل وديّاً مع البحرين    أطفال الحارة الشعبية حكايا وأناشيد    شوف الزهر بعد عَنَا كل هوجاس    القصّة أثر تثقف 1000 طفل    ذكاء تحت التهديد.. مستقبل العقل البشري في عصر الذكاء الاصطناعي    "البصيلي": يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    منصة TikTok فرعية للفنانين    ساعة على الهاتف تزيد من الأرق    دور غير متوقع للخلايا الميتة    أطعمة للحفاظ على صحة المفاصل    «أبوظبي» يطلق مؤشراً لقياس «قوّة ارتباط المجتمع باللغة العربية»    إيران: عُمان وسيط المحادثات مع الولايات المتحدة    أميركا تلغي تأشيرات مواطني جنوب السودان    اليمن: مقتل وإصابة ستة أشخاص في قصف أميركي    نائب أمير الشرقية تلقى تهاني منتسبي الإمارة    أمير حائل: المرحلة المقبلة تتطلب تحقيق التحول المؤسسي والخدمي    سعود بن نهار يستقبل مهنئي العيد    الهيئة الملكية لمدينة الرياض تحذر من الادعاءات المضللة بشأن المساعدة في التقديم على الأراضي    حصاد العمر المثمر كتب المصحف بخط يده    الخليج يغرق الرائد    جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل تقيم حفل المعايدة السنوي بمناسبة عيد الفطر المبارك    مستشفى الرس يُجري أول استئصال لوزتين بتقنية "الكوبليشن"    رجال الأمن.. شكراً لكم من القلب    مطلقات مكة الأكثر طلبا لنفقة الاستقطاع الشهري    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أكلة الخوط (الثفاء ) بمنطقة ا لباحة / تقرير

برغم التنوع الكبير للمأكولات الحديثة والقديمة ومذاقاتها وفوائدها المختلفة إلا أن أكلة / الخوط / تظل واحدة من الأكلات الشعبية التي لا يكاد يخلو بيتاً في منطقة الباحة منها نظراً لفوائدها الجمة ولطيب مذاقها .
والخوط في الأصل يصنع من الثفاء / حب الرشاد / الذي يعد موطنه الأصلي شبه الجزيرة العربية وليبيا ومصر والسودان والصومال , وهو عشب حولي يحمل أوراقاً متغيرة فهي إما كاملة أو مفصصة أو مركبة , أزهاره صغيرة بيضاء ثمرتها خردلة مستديرة صغيرة وبذورها بيضاوية مبططة حمراء اللون .
وطريقة صنع الخوط سهلة للغاية حيث يتم وضع قدر مليء بالماء على النار يختلف حجمه بحسب كمية أوراق الثفاء المراد طبخها وبعد تسخين الماء بشكل جيد يتم إحضار أوراق الثفاء من المزرعة مباشرة ويتم تقطيعها وتنظيفها وغسلها ثم توضع في القدر ويضاف إليها بعض النباتات الأخرى على ذوق أهل البيت وهي تتنوع كثيراً من بيت لآخر وفي مجملها تكون عادة من الشبت والسلق والسبانخ والخلفة / الرجعة / والبقدونس والسنوت وغيرها من النباتات الأخرى حيث تطبخ جميعها حتى النضج .
وأثناء طبخ الثفاء يتم عجن دقيق الذرة الذي يبقى حتى ينضج الثفا ثم تصب العجينة عليه وتطبخ على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً وبعد ذلك يتم تقديمه لأهل المنزل في صحون من الحجم المتوسط , وعادة ما يأكل في وجبتي الفطور والعشاء .
والخوط يمكن أكله مباشرة ويمكن أن يطبخ منه كميات كبيرة تبرد بعد نضجها وتوضع في ثلاجة المنزل ويتم أكله من وقت لآخر بعد تسخينه وبحسب رغبة أهل البيت .
ويمكن أكل الثفاء من غير طبخ بطريقتين الأولى تضاف أوراقه على السلطات والحساء ومع اللحوم والسمك كمادة مشهية مسهلة للهضم كونه يعد من أكثر النباتات الغنية بمادة اليود المسهلة للهضم والثانية تكون بأكل حبوبه التي تسمى / الرشاد / وذلك بوضعها على السلطات أو في وسط التمر وهي مقوية للعظم ولكن يحبذ في هذه الحالة أن يشرب معها الحليب لأنها قوية على المعدة .
وقد ذكر الثفاء بأنه علاج في الكثير من الأحاديث النبوية منها الحديث الذي رواه قيس بن رافع القيسي وحديث عبدالله بن عباس أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " ماذا في الأمرين من الشفاء: الثفاء والصبر " ومنها حديث أبي هريرة رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم قال : " عليكم بالثفاء فإن الله جعل فيه شفاء من كل داء " .
ومن هنا تتضح لنا فوائد الثفاء الكثيرة حيث أنه يضم العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد و الفسفور و المنجنيز و اليود و الكالسيوم وفيتامينات ( أ ، ب ، ج ، ب2 ، ه ) , وهو مفيد للأمراض المختلفة فهو يعمل على التقوية العامة للجسم وفاتح للشهية ومدر للبول وطارد للرياح ومهدئ ومخفض لضغط الدم ومقوي للجنس وعسر النفس والربو وجلاء الصدر من البلغم والنيكوتين .
ومن فوائده أيضاً فعاليته في تفتيت الحصى والرمال ومكافحة السرطان والروماتزم والسكري والسل وكذا في أمراض الجلد وفي تنقيه البول وطرد السموم إضافة إلى أنه مكافح ضد النزلات الصدرية و الصداع .
يذكر أن الثفاء يعد من أكثر النباتات إنتاجاً على مستوى المنطقة حيث أن زراعته تستمر طيلة أيام العام ويكثر بيعه في مختلف أسواق الخضار ومحلات البيع بالتجزئة , وهو اقتصادي جداً حيث أن عشاء عائلة من أكلة الخوط المصنعة من الثفاء بالإضافات التي عليها تكلف البيت من عشرة إلى خمسة عشر ريالاً فقط لا غير .
// انتهى //


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.