المركزي الروسي يرفع سعر الروبل أمام العملات الرئيسة    أسعار النفط تستقر وسط ترقب لرسوم جمركية جديدة    إشادة إيطالية بجناح مكتبة الملك عبدالعزيز في بولونيا    محافظ شقراء يزور السيحاني معزياً في زوجته    أمطار رعدية وزخات من البرد ورياح نشطة على عدة مناطق بالمملكة    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    استمرار احتفالات العيد بالمدينة بحزمة من الفعاليات والأنشطة الثقافية    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    مجمع الملك سلمان للغة العربية يُطلق برنامج "شهر اللغة العربية" في إسبانيا    خالد عبدالرحمن يشعل أولى حفلات العيد بالقصيم    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    المملكة ترحب بتوقيع طاجيكستان وقرغيزستان وأوزباكستان معاهدة الحدود المشتركة    عقد قران المهندس أحمد حسن نجمي على ابنة محمد حمدي    الخواجية يحتفلون بزواج المهندس طه خواجي    القادسية والرائد للبحث عن بطاقة التأهل الثانية    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    المملكة: حماية الأطفال في الفضاء السيبراني استثمار استراتيجي    محافظ البكيرية يرعى احتفالات الأهالي بعيد الفطر    الاتحاد «جحفل» الشباب بثلاثية    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    المملكة توزّع 1.500 سلة غذائية في محلية الدامر بولاية نهر النيل في السودان    ساكا يهز الشباك فور عودته من إصابة طويلة ويقود أرسنال للفوز على فولهام    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    القيادة تعزي حاكم أم القيوين    العيد يعزز الصحة النفسية    الاتحاد يقلب الطاولة على الشباب ويتأهل لنهائي أغلى الكؤوس    الولايات المتحدة: من المبكر تخفيف العقوبات السورية    8 دول في أوبك+ تجتمع الخميس وتوقعات ببدء خطة رفع الإنتاج    أخضر الصالات يعسكر في فيتنام استعداداً لتصفيات كأس آسيا    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    49.8 مليار ريال فائض تاريخي لبند السفر في ميزان المدفوعات بالمملكة    ارتفاع حصيلة ضحايا زلزال ميانمار إلى أكثر من 2700 قتيل    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    الناصر يحضر احتفال القوارة بعيد الفطر    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    وادي الدواسر تحتفي بالعيد السعيد وسط حضور جماهيري غفير    أمير منطقة تبوك يلتقي اهالي محافظه تيماء    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    إصابة الكتف تنهي موسم «إبراهيم سيهيتش»    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    التجارة: 5 شوال دخول نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية الجديدين حيز التنفيذ    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    محافظ الجبيل يستقبل المهنئين بالعيد ويزور المرضى المنومين    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    إنجاز إيماني فريد    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    توقعات بهطول أمطار غزيرة على 7 مناطق    العيد انطلاقة لا ختام    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"زيت السمسم" صناعة تقليدية اشتهرت في جنوب المملكة و "الدارة" توثقها بصورة قبل 70 عاماً

عرفت صناعة استخراج الزيت من السمسم منذ مئات السنين في المناطق الجنوبية للمملكة، واشتهرت منطقة جازان بهذه المهنة التي تعرف محلياً "بالسليط" وتنتج في معاصر تقليدية تدار بواسطة الإبل.
ووثقت دارة الملك عبدالعزيز هذه الصناعة من خلال صورة التقطت قبل أكثر من 70 عاماً في صبيا بمنطقة جازان، وضمنتها في كتابها "المملكة العربية السعودية في عيون أوائل المصورين" الصادر عام 1419ه، وتعد من أوائل الصور ووصفتها "أحد المشاهد المألوفة في صبيا للطريقة التقليدية لاستخراج الزيت من السمسم، وهو أحد المنتجات الرئيسة لتهامة (تيسيغر1367ه / 1947م)"، كما عرَّفت الدارة بهذه الصناعة في فيديو قصير عبر قناتها الإلكترونية.
يُذكر أن النوع الممتاز من زيت السمسم يكتسي اللون البني وتنبعث منه رائحة زكية نفاذة وقوية، كما أن الزيت المستخرج من السمسم الأسود هو الأجود من الزيت المستخرج من السمسم الأبيض، وتكون للزيت ذي النوعية الجيدة رغوة كثيفة عند استخدامه في الطبخ وهو ما يميزه عن الأنواع الرديئة.
وسجل الفيلم بصورة مختصرة مراحل استخراج زيت السمسم، التي تبدأ بعصر حبوب السمسم بطريقة تقليدية، حيث توضع الحبوب في جذع شجرة سدر منحوت ويسمى "المخزن" وعادة ما يكون بداخله عود خشبي سميك قوي، حيث تدهن هذه الأخشاب بزيت أو ما شابه، ويسمى هذا العود الذي بداخل القاعدة المجوفة ب "قطب" والمربوط بعود آخر أصغر منه حجمًا موصول بمجموعة من الأثقال الثقيلة تسمى "ثقالات" مرتبطة بالجمل وتتحرك بدورانه حول الجذع الأول لعصر حبوب السمسم.
ويكون عمل هذا الجمل قاصرًا على الدوران "عكس عقارب الساعة" حول الجذع الخشبي معصوب العينين حتى لا يشعر ب "الدوران" ولإيهامه بأنه يسير في مشوار طويل وحتى لا يرى الواقع الذي يدور فيه حول نفسه، إلى أن ينتهي من هذه المهمة وهي طريقة بسيطة وبدائية، وقد تستغرق أربع ساعات متواصلة حسب كمية السمسم المعصور، فيما ينحصر الجهد البشري في وضع حبوب "السمسم" في المعصرة وتفريغ الزيت الطبيعي منها.
// يتبع //
10:54ت م
0033
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

عام / "زيت السمسم" صناعة تقليدية اشتهرت في جنوب المملكة و "الدارة" توثقها بصورة قبل 70 عاماً/ إضافة أولى واخيرة
ويستخدم الإنسان زيت السمسم في الغذاء سواء مع التمر أو خبز الذرة، وفي إعداد الأكلات الشعبية بالمنطقة الجنوبية، أما فوائده الغذائية والصحية فكثيرة كدخوله في العديد من الأدوية الشعبية، وعلاج بعض الأمراض كأمراض اللثة والأسنان، كما يساعد على تخفيف نسبة الكُولِسترول، وتليين البطن، وعلاج آلام المفاصل، وبعض السمسم يزرع في جنوب المملكة، خصوصًا في جازان، وبعضه يستورد من الخارج كالسودان، ومن أنواعه الحب الأبيض والحب الأسود وأجودها الحب الأسود الذي يزرع في الأراضي الزراعية.
ووقفت الدارة على تطور صناعة زيت السمسم باستخدام طريق الآلة الكهربائية "الدينمو الدوار" الذي يقوم مقام الجمل في الدوران والعصر، وتتكون معصرة السمسم من مكونات عدة أهمها "المعصرة" وهي قطعة من الخشب الكبيرة وأجودها خشب شجر السدر وتحفر بطريقة فنية وأسطوانية ولا يجيد صنعها إلا الماهر، و "السوك" وهو العمود المخروطي داخل المعصرة والذي يتم من خلاله العصر عن طريق الدوران وتعتمد المعصرة عليه بنسبة كبيرة، و "القوس" من الخشب الممتاز من شجر السدر أو السمر مرتبط بالسوك يحفظ توازن السوك عند الدوران، إضافة إلى "الدائر" وهو من الخشب يلف حول أسفل المعصرة بشكل نصف دائري لحفظ وثبات المعصرة مع وضع الثقل حتى يتم التوازن عند الدوران.
وتستخدم قطعة قماش في تصفية الزيت بعد عصره، ويبقى ما بعد العصر ما يسمى "العصار" الذي يعطى للحيوانات لتسمينها، وكان الناس قديمًا يأكلونه مع السكر، ويزيد الإقبال على شراء زيت السمسم في شهر رمضان المبارك، وذلك لاستخدامه في المأكولات الشعبية، كما تزرع حبوب السمسم في محايل عسير وعمق والقنفذة وحلي وبارق والليث.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.