شكوك بحثية حول ارتباط «الفول» بأمراض باطنية

طرح بحث جديد حول مدى جودة أو سوء تأثير البقول على الجسم بشكل عام، ودرس البحث الانتفاخ والشعور بالضغط على المعدة، مع تبدلات عادات التغوط وتطبل البطن، وذلك في ثلاث دراسات ركزت على البقول وعلاقتها بزيادة خطورة الأمراض القلبية، وتم نشرها في مجلة «نيوترشن جورنال». وتبين أن الأشخاص في اثنين من تلك الدراسات تناولوا إما نصف فنجان من الفول، واللوبيا، أو الفاصوليا المطبوخة بشكل يومي لمدة ثمانية أسابيع، في حين أن الأشخاص في المجموعة الأخرى تناولوا جزرا معلبا يوميا، أما في المجموعة الثالثة فتناول المشاركون فيها، إما نصف فنجان من الفول أو طبق من الشوربة للمجموعة الأخرى المقارنة لمدة 12 أسبوعا. وظهر أن أقل من نصف المشاركين اشتكوا من زيادة في الغازات في البطن خلال الأسبوع الأول، ونحو 19 % حدث لديهم تطبل ملحوظ مع تناول اللوبيا خلال الأسبوع الأول، في حين اشتكى نحو 3 إلى 11 % من المشتركين من انتفاخ بالبطن خلال فترة الدراسة الكاملة، رغم تناولهم للجزر فقط دون أي نوع من أنواع البقول.
وأوضحت الباحثة دونا وينهام الأستاذ المساعد في علم الأغذية بجامعة فونيكس بولاية أريزونا، أنه «قد يتم توعية الأشخاص أن تناول البقول بكثرة، ربما ينجم عنه زيادة في الشعور بالنفخة بشكل عام، ولكن يجب عدم المبالغة في قلقهم من هذا لأنه لا مبرر لذلك».