"السوبيا" شراب الإفطار المفضل للأسرة السعودية في رمضان

تصنع من الشعير والخبز الناشف والشوفان أو الزبيب

عبد الملك سرور– الرياض:تعد "السوبيا" من المشروبات الرمضانية الشعبية دائمة الحضور على مائدة إفطار الأسرة السعودية فهي تحتل المرتبة الأولى بين المشروبات الرمضانية.

وتبدأ بسطات السوبيا مع رؤية هلال شهر رمضان في الانتشار والتنافس في جذب زبائن هذا الشراب الرمضاني من خلال بعض العبارات التي يكتبونها والتي تبرز جودة ومصدر هذا النوع .

وقال محمد الدوسري أحد باعة السوبيا ل"سبق": نحن ننتظر هذا الشهر الفضيل لنقوم بصناعة وبيع هذا الشراب الذي أصبح تقليداً موروثاً من الآباء والأجداد.

وأضاف "الدوسري" أن شراب السوبيا يصنع من مكونات الشعير أو الخبز الناشف أو الشوفان أو الزبيب والتي يضاف لها بعد تصفيته مقادير من السكر وحب الهيل والقرفة تخلط بمقادير متناسبة. ثم يضاف لها الثلج للتبريد.

وتابع : يعرض شراب السوبيا بألوان متعددة الأبيض وهو لون الشعير والأحمر مضاف له نكهة الفراولة والبني مضاف له التمر الهندي، ونقوم بإحضار مادة السوبيا من المدينة المنورة ونبدأ بتجهيزها وإن أكثر الأنواع المرغوبة هي الحمراء والتمر هندي.