الفشار خضار بيضاء

يعد الفشار من التسالي المحببة لدى النساء أكثر من الرجال والكثيرات يتناولنه دون معرفه فوائده وقد أثبت باحثون أمريكيون أن الفشار يتفوق على الخضراوات بالنسبة لصحة الإنسان ووقايته من الأمراض السرطانية المختلفة.
وأشار الباحثون إلى أن الفشار يحتوي على كميات وتركيزات أكبر من البوليفينول وهو أحد مضادات الأكسدة الهامة للجسم يحث يبلغ تركيزه 40 في المئة ينما يوجد بتركيز مخفف داخل المياه التي تمثل 90 % من الخضراوات والفواكه.
وأضاف الباحثون بأن الفشار يحتوي على 300 مجم من البوليفينول داخل نصف كوب متوسط من الفشار مقارنة ب 4 و160 مجم من متوسط كمية مضاد الأكسدة الموجودة، أي أن الفشار يحتوي على 13 في المئة من كمية البوليفينول التي يحتاجها الفرد في اليوم.