البروكلي يحمي من السرطان

أكد باحثون أمريكيون إن حوالى ثلاث إلى خمس حصص من البروكلي في الأسبوع تساعد على الحدّ من الإصابة بالسرطان.
وأجرى باحثون من جامعة إلينوي دراسة بينوا خلالها أن مادة السولفورافان الموجودة في البروكلي والمسؤولة عن محاربة السرطان يتم إفرازها من مركب الغلوكورافين الذي تتواجد داخله، بفضل بكتيريا موجودة في الأحشاء الدنيا ثم يمتصها الجسم.
وأوضح الباحثون إن هذا الاكتشاف “يزيد قدرتنا على تحسين نشاط هذه البكتيريا في القولون وزيادة قدرة البروكلي على محاربة السرطان”.
وأظهروا أن حقن الغلوكورافين في أمعاء الجرذان الأدنى يوضح وجود السولفورافان في الدم الذي يتوجه من الأمعاء إلى الكبد.
وذكرت الباحثة إليزابيث جيفري إن أقل من حصة واحدة من البروكلي في اليوم كفيلة لمحاربة السرطان.
وتنشر تفاصيل الدراسة في دورية “الغذاء والوظيفة”.