رؤيتنا تسابق الزمن    ضبط (19328) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    "الرياض" ضيف شرف معرض بوينس آيرس الدولي للكتاب    وزير التعليم يرفع التهنئة للقيادة بما تحقق من منجزات تعليمية    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    بيان مشترك لوزير المالية ومدير عام صندوق النقد الدولي ورئيس مجموعة البنك الدولي بشأن سوريا    أبها تتغطى بغطاءها البنفسجي    تركي بن محمد بن فهد يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة ما تحقق من إنجازات في مسيرة رؤية المملكة 2030 بعامها التاسع    ريال مدريد ينتقد اختيار الحكم الذي سيدير نهائي كأس إسبانيا    مواقع أجنبية: الهلال يبعث برسالة تهديد لرونالدو    وزير الصحة: تطبيق نموذج الرعاية الصحية الحديث أسهم في رفع متوسط عمر الإنسان في المملكة إلى 78.8 عامًا    زيلينسكي: أوكرانيا تريد ضمانات أمنية أمريكية كتلك التي تمنحها لإسرائيل    وزير "البيئة" يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة وما تضمنه من إنجازات    مجلس الأعمال السعودي - الأمريكي يستضيف فعالية تواصل استثمارية رفيعة المستوى    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    بيراميدز يحقق ما عجز عنه الأهلي    الرئيس التونسي يزور جناح جامعة نايف بمعرض تونس للكتاب ويشيد بجهودها في تعزيز الأمن العربي    «أماني» تحصد الدكتوراه برسالة متميزة    القبض على باكستانيين في المنطقة الشرقية لترويجهما «الشبو»    محمد العرفج يُفجع بوفاة والدته    الاتحاد السعودي للطيران الشراعي يُقيم معسكرًا لفئة النخبة    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    عام 2024 يُسرع خُطى الرؤية السعودية ويسجّل إنجازات استثنائية    بلدية محافظة ضرية تطرح 8 فرص استثمارية    موعد مباراة الهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    قطاع بارق الصحي يُنفّذ مبادرة "صحة الفم والأسنان"    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُقيم فعالية "متلازمة داون"    مستشفى أحد رفيدة يُنفّذ "اليوم العالمي للتوحد"    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    مدرب الأهلي: جماهيرنا سندنا لتخطي بوريرام التايلندي    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    غدًا.. انطلاق أكبر فعالية مشي في المملكة «امش 30»    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    "حديث المكتبة" يستضيف مصطفى الفقي في أمسية فكرية عن مكتبة الإسكندرية    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    تنفيذ ورشة عمل لاستعراض الخطط التنفيذية للإدارات في جازان    بيولي: هدفنا الآسيوية وجاهزون ليوكوهاما    هيئة تطوير وتعمير المناطق الجبلية بجازان تستعرض مشروع زراعة أشجار الصندل في "أسبوع البيئة 2025"    مبادرة لرعاية المواهب السعودية في قطاع الجمال    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    تقلص الجليد القطبي    مخاطر في الذكاء الاصطناعي    خشونة الورك: الأسباب.. التشخيص.. العلاج.. الوقاية    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    بلدية صبيا تدعو للمشاركة في مسيرة المشي ضمن مبادرة #امش_30    ذكاء اصطناعي للكشف عن حسابات الأطفال في Instagram    بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو    ملك الأردن يصل جدة    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع        







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تقنية سويسرية حديثة تفسر تركيب بعض أنواع البروتينات
نشر في عناية يوم 15 - 04 - 2010


كونا ) : تمكن فريق من الباحثين في ثلاث جامعات سويسرية من توضيح الآلية الأساسية لكيفية تجميع بروتينات الحليب غير مكتملة التركيب على شكل اشرطة وتصويرها مما يسلط الضوء على.... فهم تركيب البروتينات الشبيهة وتفاعلاتها وتطبيقاتها المحتملة في الصناعات الصيدلانية والغذائية.واكد الباحثون أن صور البروتينات التي تمكنوا من الحصول عليها هي أدق ما تم التوصل اليه الى الآن وذلك بفضل استخدام مجهر ذري قوي مدعوم ببرنامج للحاسوب يعتمد على نظريات فيزيائية معروفة حول تركيب مثل تلك الجزيئات الكبيرة.ويفسر البروفسور رافائيل ميزينغا أستاذ علم الغذاء بالمعهد السويسري الاتحادي للتقنية في زيورخ لوكالة الأنباء الكويتية (كونا) اتخاذ البروتينات شكل الشريط بأنه "نتيجة منطقية للشحنة الموجبة التي تحملها حيث تتنافر بقوة فيما بينها فلا يمكنها أن تتجمع في كتل كبيرة بأشكال مختلفة مثل الكروية أو البيضاوية فيكون الشكل الشريطي هو الحل الوحيد لتراص تلك الجزيئات".وتستند تلك النتائج الى مراقبة بروتين (بيتا لاكتوغلوبلين) المتوفر في الحليب والذي يكون عادة متجمعا في أشكال كروية لكن تعرضه للحرارة في بيئة حامضية يجعله ينفصل عن الحليب ويتجمع في شكل أشرطة ومن المعروف أن هذا البروتين من أحد مكونات الحليب الهامة وله تطبيقات مختلفة في الصناعات الغذائية.لكن الباحثين لم يتمكنوا من معرفة سبب الجاذبية قصيرة المدى التي تحدث بين جزيئات البروتين وتساعد في تراصها على شكل شريط اذ من المحتمل أن التجاذب يحدث عند تخلص البروتينات من جزيئات الماء داخلها فتتقارب لفترة محدودة تتم خلالها عملية التلاصق كشريط.يذكر أن التنظيم الذاتي للبروتينات بشكل عام أمر شائع في الكائنات الحية حيث يسبب على سبيل المثال تخثر الدم كما يمكن الاستفادة من تجمعات البروتينات الكروية الشكل في صناعة المواد الغذائية والمستحلبات.ويتوقع البروفسور ميزينغا أن يؤدي هذا الاكتشاف الى تطبيقات جيدة في الصناعات الغذائية التي تدخل فيها البروتينات بشكل أساسي كما يمكن من خلال فهم آليات مثل هذا التفاعل والتقنيات المستخدمة في رصد صور وأشكال تجمعات بروتينات أخرى مختلفة عن تلك المعروفة في الأغذية في كشف بعض الغموض المتعلق بأمراض مثل الزهايمر وكروتس فيلد جاكوب الذي يصيب غلاف المخ.وشارك في التوصل الى تلك النتائج باحثون من المعهد الإتحادي السويسري للتقنية في كل من زيورخ ولوزان الى جانب باحثون من جامعة فريبورغ وقد اهتمت الدوائر العلمية بتلك النتائج ونشرتها مجلة "نيتشر نانوتكنولوجي" في عددها الأخير.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.