الشمندر لخفض ضغط الدم

اكتشف باحثون بريطانيون في مستشفى سانت ثوماس بلندن، أن الشمندر يخفض ضغط الدم المرتفع بصورة ملحوظة، بسبب احتوائه على تركيز كبير من أملاح النترات، ويمتص الدم النترات ثم يفرزها في اللعاب، وهناك تحللها البكتيريا، وتحولها إلى نتريت، وتتعرض هذه المادة أيضاً لعملية التمثيل الغذائي، وتتحلل إلى أكسيد النتريك.
وينصح الباحثون بعدم تقشير الجزء العلوي والسفلي من ثمار الشمندر عند سلقها، حتى لا تتسرب مادة النتريت منها وتضيع فائدتها.
وأوضحت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أن هناك مواد أخرى تسهم في خفض ضغط الدم، مثل: البطيخ، الخس، الكرفس، البقلة، السبانخ، بسبب احتوائها على النتريت، غير أن نسبة هذه الأملاح في الشمندر أعلى من أي ثمار أخرى، بحسب الاختبار الذي أجري على متطوعين، وأظهر أن أكثر ثمرة استفادوا منها في خفض ضغط الدم لديهم كانت الشمندر.