فيتامين (ج) من أشهر الفيتامينات وهو فيتامين عضوي و يتكون من الكربون و الأكسجين وهو من أهم الفيتامينات حيث أنه ضروري للنمو و فاتح للشهية و يساهد على امتصاص الحديد و يدعم معدلات الذكاء لدى الأطفال كما أنه يساعد على تقليل الضرر عند المدخنين السلبيين و له دور في تكوين المضادات الحيوية و يقلل من القابلية للحساسية ، الى جانب دوره في تكوين العظام و انتاج الكولاجين و يحافظ على نسبة الكوليسترول في الدم يؤدي نقص هذا الفيتامين الى انتفاخ في اللثة وتخلخل في الأسنان و آلام في العظام و قصر في النفس و يتوفر فيتامين (ج) في العديد من الخضراوات و الفاكهة مثل : - الفلفل الحلو - البقدونس - السبانخ - الليمون - البرتقال - الجوافة - الخوخ - الموز - الكرنب - الكيوي - الجرجير كما يوجد في الكبد و الكلى