نصائح لخفض معدل الكوليسترول عند الطهى

القاهرة : هالة أمين
نوع الطعام وطريقة طهيه يحدد بشكل كبير اذا كانت اجسامنا سوف تمتلئ بالدهون والكوليسترول ام لا ويلعب دورا رئيسيا فى الحفاظ على الشرايين وسلامة قلوبنا لذا يقدم استشاريو التغذية العلاجية بعض الارشادات الهامة لربة الاسرة عند اعداد وطهى الطعام وهى تتركز فى الاتى:
*قبل طهو اللحوم بانواعها المختلفة عليك بنزع جميع الدهون تماما
*قبل عملية الطهى يجب التخلص من جلد الدجاج والدهون الموجودة بها تماما فهذا يخلصك من نسبة كبيرة من الدهون المشبعة و الكوليسترول
*حساء اللحم والطيور غنى بالدهون المشبعة لذا قللى من تقديمها وعند الضرورة تترك لتبرد بالمبرد ثم قومى بنزع الدهون الموجودة على سطح الحساء
*الاحشاء الداخلية للحيوانات "الكبد و القوانص و الكلاوى و المخ " تحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول و الدهون ولذلك قللى من تقديمها خاصة لمن يعانى ارتفاعا بالكوليسترول فى الاسرة
*يجب رفع شعار لا للمقلى او المحمر و نعم للمشوى و المسلوق
*استخدام اوانى الطهو غير اللاصقة و الاوانى الخاصة بالطهو على البخار او دون زيوت قد يساعد ربة المنزل فى تقليل الدهون المستخدمة فى عملية الطهى
*و للحفاظ على القيمة الغذائية للخضار استبدلى الخضار المسبك بالخضار السوتيه ويمكن طهيه بالبخار او السلق
*استبدلى مكسبات الطعم الحديثة مثل المايونيز والمستردة والصوص الغنية بالدهون والكوليسترول بالسلطات الطازجة الغنية بالفيتامينات والاملاح المعدنية